Домашній соус зі слив. Апетитні рецепти на зиму
Відео: Ткемалі зі слив на зиму. Дуже смачний соус до м`яса
Домашній соус зі слив готується досить просто, зате потім в зимовий час у вас буде готова відмінна приправа до м`ясних страв, втім, риба і овочі будуть також досить смачними з таким соусом.
Відео: Як просто приготувати густий, домашній кетчуп на зиму. Простіше не буває.
Домашній соус зі слив і помідор
Даний кисло-солодкий варіант відноситься до азіатської кухні, але він буде чудово поєднуватися і з європейськими стравами. Візьміть 2 кг помідорів - вони неодмінно повинні бути червоними і стиглими, плодоніжки приберіть і після миття пропустіть через м`ясорубку або соковижималку.
Очистіть від хвостиків 2 кг сливових плодів, після миття розріжте на половинки, витягуючи кісточки. Подрібніть аналогічним чином.
Зніміть лушпиння з 5 цибулин середнього розміру, сполосніть під струменем води. Розріжте на частини і подрібніть. Аналогічно поступите з 100 г кореня селери. Вимийте по пучку базиліка і петрушки, струсіть рідину і обв`яжіть мотузкою.
З`єднайте фрукти і овочі, ємність поставте на вогонь і дочекайтеся кипіння. Всипте склянку цукру. Після закипання на вариві з`явиться пінка, яку неодмінно потрібно буде прибрати. Опустіть в киплячу суміш зеленушку, ниточку, природно, залиште за каструлею. Додайте всередину перець чилі, надрізаний не до кінця, чайну ложку меленого чорного перцю, стільки ж гірчичного порошку, гвоздики і кориці. На повільному вогні млоїте вариво протягом 20 хвилинок. Ополоником викладіть суміш на сито і перетріть в чисту каструльку.
Відео: Соус зі слив на зиму
Приберіть зеленушку і перець чилі, адже вони вже віддали свій смак і аромат заготівлі. Гасіть соус ще 20 хвилинок, а за 5 хвилин до закінчення терміну влийте 100 мл оцту. Розлийте заготовку по стерильним пляшках або банках, закатати сливи на зиму і для кращої самостерілізаціі закутайте в ковдрочку.
Дізнайтеся і тонкощі приготування огірків на зиму.
Домашній соус зі слив на зиму
Прекрасна приправа виходить з жовтих фруктів. Для її приготування візьміть 1 кг плодів, після миття розріжте і приберіть всі кісточки. Застелите фольгою деко (у нього повинні бути невеликі бортики), розкладіть сливові половинки.
Духовку попередньо "раскочегарьте" до 200 градусів, помістіть деко на 13-15 хвилинок. Це допоможе фруктам розм`якшити і пустити сік, після чого їх потрібно буде протерти через ситечко з металу.
Очистіть 7 зубчиків часнику і наріжте дрібненько, точно так само поступите і з імбиром (повинна вийти чайна ложка дрібної нарізки). Половинку стручкового гострого перцю слід порізати разом з насінням - це додасть заготівлі гостроти і пікантності. Візьміть п`ять ялівцевих ягідок і притисніть їх злегка до обробній дошці, це допоможе краще розкритися аромату.
Відео: Соуси на зиму
Тепер залишилося лише всипати до запеченим слив півтори чайні ложечки солі і 100-150 г цукру-піску. Звичайно ж, кількість цукру можна регулювати за смаком, адже якщо ви запаслися кислими фруктами, то цього компонента слід взяти побільше. Після закипання додайте всі підготовлені прянощі, а також можна вкинути жменьку насіння кумина. Варіть соус хвилинок 20-30, поки він не стане нагадувати кисіль. Потім поступите як зазвичай - розлийте по тарі і закатати.
Приготуйте на зиму і найсмачніші помідори.
