Романеско: рецепти для трирічних
Приготувати можна найрізноманітніші страви з капусти Романеско, рецепти яких здивують своєю простотою будь-яку господарку, так само, як цей продукт дивує обивателя своїм зовнішнім виглядом. Ви повинні знати ще й про те, що овоч має унікальну харчовою цінністю, адже він вийшов завдяки схрещуванню цвітної капусти та брокколі. В результаті Романеско має ніжний смак цвітної капусти, але у неї немає різкого запаху, до того ж, вона легше засвоюється. Капуста романеско багата цинком і аскорбінової кислотою.
Дуже популярна в Італії Романеско капуста, рецепти її приготування в цій країні відрізняються своєю різноманітністю і вишуканістю, а ось в інших країнах, в тому числі і в Росії, Романеско готують також як цвітну капусту і брокколі. Рецепти для годовасіков стають все більш популярними, а матусі вже не боятися включати настільки корисний овоч в харчування маленької дитини.
Для тих, хто любить суп-пюре з брокколі, рецепт необхідно дізнатися і іншого - схожого першого страви до смаку, а саме супу-пюре, приготованого з додаванням капусти романеско. Для приготування візьміть 50 г зеленого горошку, 50 г Романеско, 30 г вершків, 15 г помідорів чері, 15 г сиру моццарелою, зелень, сіль за смаком.
Спочатку треба відварити овочі в воді, більш смачним виходить суп, якщо його готувати на курячому бульйоні. Готові овочі треба подрібнити в блендері до однорідної маси. Додати до овочів вершки, після чого трохи треба підігріти і зняти з вогню, як тільки суп почне закипати. Гаряче блюдо прикрашає зеленню, тертим сиром, помідори черрі.
В раціон харчування дитини-дошкільника можуть входити макаронні вироби, і їх можна приготувати з додаванням капусти романеско. Для рецепта вам буде потрібно півкілограма макаронів, півкілограма капусти романеско, 100 г сиру, часник, оливкова олія. У різний каструлях відварюємо макарони в підсоленій соді і Романеско (суцвіття треба варити лише кілька хвилин). Часник треба обсмажити на олії, потім додати в сковороду Романеско, і смажити до готовності. В кінці приготування спагетті треба змішати з капустою, посипати тертим сиром і можна блюдо подавати до столу.
Запікається або вариться, готується на пару і гаситься з іншими овочами капуста романеско - рецепти приготування схожі з приготуванням брокколі. Смачним виходить овочевий суп на курячому бульйоні з морквою, зеленим горошком, суцвіттями Романеско, можна також додавати картопля, але тоді страва вже не можна буде назвати дієтичним.
Оскільки в харчування дітей до року рекомендують включати страви з цвітної капусти, броколі, то слід спробувати дати малюкові пюре з романеско, його більш ніжний смак в поєднанні з вершковим маслом доведеться дитині до смаку. Для цього суцвіття капусти можна відварити у воді або ж приготувати на пару, адже такий метод приготування зберігає в продукті більшу частину корисних речовин.
