Суп - пюре з брокколі
Для своєї родини ви можете приготувати суп-пюре з брокколі, рецепт його включає тільки корисні і смачні продукти, які необхідні в харчуванні дорослого і дитини. Ті компоненти, які є в складі даного сорту капусти, надають неоціненне дію на організм, адже його вживання сприяє лікуванню виразки. Для жінок, які розмірковують, як правильно худнути після пологів, треба знати, що броколі - низькокалорійний продукт, всього 30 ккал на порцію.
Приготувати суп-пюре з брокколі
Капуста брокколі містить білок, вітаміни В1 і В2, В6, РР, С і Е. Якщо її готувати правильно, то капуста збереже корисні властивості. І щоб правильно готувати цей вид капусти, треба скористатися порадами досвідчених кулінарів, але для початку докладніше зупинимося на корисних властивостях. Брокколі - продукт надзвичайно цінний, він містить вітаміни, солі калію, кальцію, фосфору, магнію. Можна розглянути кожен вітамін окремо, щоб отримати неабияку характеристику для брокколі. Наприклад, аскорбінової кислоти в брокколі стільки, що продукт дещо поступається лимону, однак тут немає ярої кислоти. Вітамін С в брокколі знаходиться в якості аскорбігену, яких зберігається добре і при тривалому зберіганні. З брокколі готують дієтичні страви, наприклад, суп-пюре з брокколі, калорійність якого залежить і від інших присутніх в рецепті.
Відео: Крем СУП з брокколі з вершками сиром і сухариками. СМАЧНИЙ овочевий !!!
Вітаміни групи В, як ви знаєте, позитивно впливають на нормальну роботу нервової системи. Разом вітаміни С і Е допомагають підтримувати зір, також брокколі відноситься до засобів, що гальмують старіння, капусту можна застосовувати всередину. Брокколі за кількістю білка випереджає батат, картопля, спаржу, шпинат. Крім того, треба звернути увагу на наявність пуринів, що сприяють утворенню в нирках каменів, їх тут в 4 рази менше, ніж в цвітній капусті.
Хороша господиня повинна знати, що вітаміни з овочів зникають вже тоді, коли ви їх ріжете. У воді вони і зовсім губляться все. У кожного вітаміну є свій каприз. Так, вітамін С негативно реагує на потрапляння денного світла, кисню і контакту з посудом, зокрема, металевою. Виходячи з цього, варто сказати відразу, що купувати зелень, яка простояла весь день на свіжому повітрі на сонці, не варто. А, Е, В2, В6, К і каротин не терплять світла, і в той же час ці вітаміни спокійно переносять варіння, тільки вітамін В1 руйнується при нагріванні. Все це містять в собі страви з брокколі для дітлахів.
Багатьом господаркам здається, що такі дрібниці не важливі і ними можна знехтувати, наприклад, багато хто вважає, що можна кришкою не накривати масло, практика ж показує, що для збереження корисних якостей вершкового масла, накривати його кришкою просто необхідно. Якщо ви хочете отримати вітаміни з овочів, щось не розтягуйте час: треба скоротити дистанцію між городом і попаданням на ваш стіл. Це треба знати, якщо ви вибираєте овочеві рецепти для дітей 2 років.
Щоб зберегти вітаміни в брокколі є кілька варіантів. Капусту можна готувати в пароварці, а краще вживати сирий. Від сирої брокколі також можна отримати задоволення, її треба нарізати невеликими шматочками, полити лимоном, такі дитячі салати з овочів прекрасно поєднуються з лососем. При готуванні на пару необхідно бути дуже уважними: з киплячою водою брокколі стикатися не повинна. Кришку відкривати не можна до самого кінця. Якщо ви будете дбайливо ставитися до овочів при приготуванні, то їх корисні речовини обов`язково зберігатися, до того ж, такі методи обробки щадять ваш організм.
Відео: Дуже смачний і корисний картопляний суп пюре з брокколі
Є альтернатива приготування на пару - це запікання в фользі, багато ж вважають за краще варити брокколі, тоді треба знати кілька простих правил. Овочі треба занурювати вже в киплячу воду, а не опускати в холодну. Воду також попередньо потрібно посолити, не можна упускати цей момент, адже саме сіль допомагає зберегти хлорофіл в капусті. Брокколі вариться не більше трьох хвилин, потім капусту треба вийняти, занурити в холодну воду, а можна додати ще й лід, таким чином, овоч збереже колір. Це треба знати, коли готуєте овочевий суп для дітей.
Треба знати для приготування смачних страв і з якими продуктами можна поєднувати овоч, а адже завдяки нейтральному смаку йому легко підібрати компанію. Йому можна довірити другі ролі, а ще брокколі може служити в якості оздоблення. Обов`язково додайте брокколі в салат, багатий зеленню. Прекрасно поєднується брокколі в союзі з морепродуктами, до них можна подавати соєвий соус і кунжутне масло, тушковану брокколі подають з соусом бешамель. Брокколі може скласти гідну пару яскравим продуктам. Суп-пюре з капусти брокколі - Блюдо прекрасне для дієтичного харчування. Підходить до капусти і м`ясо з димком, копчена риба, качка. Багатьом подобається маринувати капусту з цибулею, додаючи червоний перець і сік лимона.
Суп-пюре з брокколі дієтичний
Пісний суп-пюре з брокколі - Ідеальний варіант для жінок, що стежать за своєю вагою. Готувати його просто і легко, вийшло блюдо буде напрочуд смачним, також воно багате необхідними вітамінами, які підтримують сили, тонус і енергію. Перелік продуктів і зовсім скромний, так що можна готувати таке незвичайне блюдо навіть при скромному бюджеті.
Якщо ви збираєтеся приготувати суп-пюре з брокколі, то необхідно дотримуватися пропорції інгредієнтів. Візьміть 0,6 кг свіжої капусти брокколі, один цибуля-порей, три зубчики часнику, чверть склянки рубаною зелені (базилік і петрушка), один картопля, чверть склянки сметани нежирної, один кубик бульйону овочевого, літр води.
Суп-пюре можна подавати з грінками. Шматочки хліба треба порізати дрібно, викласти їх на змащене деко, додати зверху трохи олії для аромату. Тепер треба поставити деко в духовку на десять хвилин, хліб повинен підрум`янитися до апетитною скоринки.
Грінки готуються, а в цей час треба поставити на плиту каструлю, додати трохи масла. Викласти подрібнену цибулю і тушкувати зелень, щоб вона стала м`якою. В середньому гасити треба п`ять хвилин. Далі додається часник до цибулі, продовжувати готувати протягом півгодини. Ви повинні відчувати з каструлі специфічний пряний аромат, їм і славиться овочевий суп-пюре з брокколі.
Коли пройде 30 хвилин, треба залити все водою, покришити бульйонний кубик, щоб смак вийшов більш насиченим, це ж додасть супу приємну густу консистенцію. Тепер же додається і порізаний кубиками картоплю. Бульйон з овочами потрібно довести до кипіння і залишити під кришкою нудитися ще на десять хвилин.
Після чого приходить час основного інгредієнта. Саме завдяки брокколі дане блюдо вважається справжнім джерелом аскорбінової кислоти. Суп вариться після додавання капусту ще близько п`яти хвилин. Капуста вже розм`якшити, додасть страві густоти, а бульйон стане приємного зеленого кольору. Маса, звичайно, ще не однорідна, але це буде виправлятися в кінці приготування.
Суп-пюре з брокколі дієтичний вже готовий, каструлю треба зняти з вогню, і дати охолонути, після - збити блендером, додати решту зелень. Маса повинна вийти однорідною, густою, ніжною, пишною і без грудок. Далі його треба підігріти в чистій каструлі і можна подавати до столу.
Суп-пюре з брокколі, рецепт його, як ви переконалися, дуже простий, можна ефектно прикрасити, до нього прекрасно підходять грінки. Тонкі хрусткі скибочки - відмінне додавання до овочевого супу дієтичного. Додатково його можна прикрасити петрушкою, базиліком, перед подачею заправити чорним перцем меленим і сметаною.
Овочевий суп-пюре з брокколі
Щоб приготувати класичний суп-пюре з брокколі, фото рецепт можна використовувати, але спочатку треба взяти всі інгредієнти: два літри курячого бульйону, кіло брокколі, середню морквину, дві картоплини невеликі, 250 мл вершків 10%, дві столові ложки олії оливкової.
Цибулину, морквину, картоплину почистити, порізати шматочками, брокколі розділити на суцвіття. Кинути цілу цибулину в киплячий бульйон, моркву, картоплю, ніжки брокколі, а коли будуть готові морквина з картоплею кинути і суцвіття брокколі. Готується протягом 2-3 хвилин при закритій кришці.
Після чого газ треба вимкнути, а цибулину виловити і викинути, всі інші інгредієнти подрібнити в кухонному комбайні. Влити в блендер півсклянки бульйону, на великій швидкості все перемолоти. У каструлю влити оливкову олію, підігріти, вилити до нього суп. Все добре розмішати, додати вершки, постійно помішуючи. У суп пюре з брокколі можна додати сіль, перець. Можна також додати шматочки м`яса.
Суп-пюре з брокколі. рецепт
Для дієтичного пюре-супу бульйон можна приготувати на курячої грудях, тільки треба видалити і жир, і шкіру. Також додається одна картопля і полморковкі, моркву можна також відварити цілком, а після вибрати разом з цибулею. Кубиками ріжеться м`ясо і залишається на останок. Овочі, звичайно ж, треба подрібнити до стану однорідності, додати третину склянки бульйону, 120 мл молока.
Як ви думаєте, якщо додати до супу кус-кус? Можна спробувати, якщо приготувати сім склянок бульйону, стакан кус-куса, по 150 грам брокколі і цвітної капусти, зелень, гострий перець червоний, 50 г бринзи. Бульйон треба довести до кипіння, додати капусту, яку попередньо розібрати на суцвіття. Довести знову бульйон до кипіння, якщо вона заморожена, то після закипання варити не потрібно. Тепер треба зняти з вогню, всипати кус-кус.
Через п`ять хвилин суп вже готовий, його треба розлити по тарілках, посипати зверху зеленню, червоним перцем, розкришити бринзу. Звичайно ж, рецепти дитячих супів виключають пекучі компоненти, тому його треба додавати тільки безпосередньо в тарілку.
Можна виключити сир, а використовувати бульйон овочевий з оливковою олією, тоді вийде пісне блюдо або вегетаріанське. Крім того, якщо ви любите капусту, то спробуйте і Романеско, рецепти для трирічних розкажуть вам, як приготувати смачну першу страву.
Суп-пюре з капусти брокколі
Суп-пюре з галушками з брокколі - це супчик особливий, але виходить дуже смачним. Крім перерахованих вище інгредієнтів, знадобиться взяти одне яйце, борошно, столову ложку масла вершкового, яке треба розтопити. Суп готується за звичайним рецептом, але коли ви витягуєте овочі, вимикати суп не треба, на цьому бульйоні ще треба приготувати галушки. Всі інгредієнти треба перемішати, щоб вийшла консистенція домашньої сметани, потім тісто маленькою ложечкою опускати в бульйон. Залишати на вогні бульйон, поки галушки не спливуть. Потім їх виловити, акуратно викласти на тарілку. Овочі подрібнити з невеликою кількістю бульйону, влити в каструлю з бульйоном, підігріти, додати галушки і подавати до столу.
А можна ще приготувати сирний суп-пюре, рецепт його також може включати брокколі в якості основного інгредієнта.
