Рецепти страв на новий рік - прості і оригінальні
Відео: Легкий салат швидкого приготування з оригінальною заправкой👍 Салати на святковий стіл
У вашому розпорядженні рецепти страв на Новий рік, щоб кожна господиня могла накрити святковий стіл для своєї родини і гостей найкращий і найсмачніший. Вибирайте самі, яке меню ви хочете скласти на Новий рік - чи будуть в ньому бути присутнім тільки салати і закуски, або ви віддасте перевагу ситним м`ясним продуктам.
Деякі господині не люблять підбирати рецепти гарячих страв на Новий рік 2017, тому що, навчені багаторічним досвідом, знають, що гаряче часто залишається недоторканим. До моменту, коли на стіл подається основне блюдо, гості вже вдосталь наїлися різними закусками і салатами на Новий рік 2017. Виходить, що всі кулінарні старання були марні, та й час ви витратили марно. У нас є рішення цієї проблеми: по-перше, вам не доведеться відмовлятися від основного блюда і ваші гості зможуть спробувати гаряче, по-друге, ми будемо готувати просту порційну закуску з м`ясом, рибою, грибами або овочами на ваш вибір. Напевно ви вже здогадалися, що сьогодні ми розглянемо кілька простих рецептів жульєну.
Жульєн - це смачна гаряча закуска, її подають в вишуканих ресторанах, а на Новий рік і ви можете запропонувати таке блюдо своїм гостям. У класичному варіанті приготування присутні тільки гриби, сир і вершковий соус, але сучасні кулінари постійно придумують кращі рецепти на Новий рік, тому ви можете вибрати спосіб приготування з рибним філе і морепродуктами, або додати до печериць різні овочі.
Подають до столу жульен порційно - в маленьких формочках (спеціальних), але можна використовувати глиняні горщики. Оригінальна подача гарячої закуски може бути і такий: у круглій булочки зрізати верхівку і акуратно прибрати м`якоть, залишаючи стінки целенькая.
популярні рецепти гарячих страв на Новий рік з куркою, але в 2017 від курячого м`яса краще відмовитися, тому і для жульєну ми виключимо цей інгредієнт, замість нього виберемо рецептики з морепродуктами і рибою.
Рецепти гарячих страв на Новий рік
Не хвилюйтеся, який би рецепт ви не вибрали, приготування гарячої закуски не займе у вас багато часу. Ми пропонуємо вам звернути увагу на жюльєн з кальмарами і печерицями. Для приготування такої закуски вам знадобиться по 200 грамів грибів і кальмарів, одна ріпчаста цибулина, 200 мл жирних вершків і 200 г сиру твердого. За смаком сіль і мелений перець.
Кальмари повинні залишатися ніжними, тому їх не можна перетравити, інакше м`ясо стане жорстким. Перед тим, як варити кальмари, їх треба очистити від плівки, видалити пластину з тушки. Потім опустити в киплячу воду на 3 хвилин і перекласти в холодну воду. Можна використовувати і інший варіант приготування: тричі очищені тушки кальмарів заливають окропом і залишають їх на пару хвилин в воді. Такий спосіб називають щадним, він дозволяє зберегти м`ясо ніжним. Готові тушки треба нарізати дрібними кубиками.
Відео: Оформлення салатів на Новий рік. Ідеї новорічних страв.
Печериці та цибулю необхідно дрібно нашаткувати і обсмажити на рослинному маслі, поперчити за смаком і посолити. Обсмажувати гриби необхідно для того, щоб випарувати з них зайву вологу, яка може порушити консистенцію закуски. Обсмажені грибочки слід змішати з кальмарами, розкласти в формочки. Зверху в формочки залити вершки і посипати тертим сиром. готується жюльєн швидко: формочки треба поставити на деко і запікати при 220 градусах. Досить, щоб жюльєн покрився золотистою скоринкою, це означає, що закуска готова.
Всі підготовчі етапи можна зробити заздалегідь, і залишити жульен в формочках, а коли прийде час подавати гарячу закуску до столу, посипати порції сиром і швидко запекти в духовці. Так ви подасте його до столу гарячим, і не забудьте посипати рубаною зеленню.
Страви на новий рік 2017: рецепти
вибираючи страви на Новий рік 2017, рецепти рибних закусок вам можуть стати в нагоді. Наприклад, смачним виходить жюльєн з рибою. На подив ніжне філе риби прекрасно поєднується з грибами, особливо під ніжним соусом і сирною скоринкою.
Вибираючи рибу, віддавайте перевагою сортам без дрібних кісток, ідеальним рішенням для новорічних рецептів стане палтус, він продається у вигляді філе в замороженому вигляді, без кісток і шкіри. Куплене філе досить розморозити, і воно готове до приготування найсмачніших страв.
Крім 400 г філе палтуса без шкіри, знадобиться 300 г печериць, одна цибулина, по 200 г сметани жирної і сиру, в соус також треба додати 2 ложки столові борошна. У процесі приготування вам також знадобиться рослинне і вершкове масло.
Печериці і ріпчасту цибулю слід дрібно нарізати і обсмажити кілька хвилин, щоб випарувалася рідина. Додати до грибів борошно і сметану, ретельно перемішати. Окремо на рослинній олії обсмажують по 5 хвилин з кожного боку і філе палтуса, нарізане шматочками. Рибу треба посолити і поперчити з двох сторін. Потім розрізати на шматочки, вже після обсмажування.
Глиняний горщик змастити рослинним або вершковим маслом, на дно викласти шматочки риби, зверху гриби в сметанному соусі, останнім шаром буде тертий сир.
Горщики треба виставити духовку і 15 запікати при 200 градусах, щоб весь сир розплавився. До столу страву необхідно подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
А якщо у вас є сумніви, як готувати страви на Новий рік, рецепти з фото допоможуть розібратися в основних кроках приготування.
