Рецепти новорічного столу 2017. Кращі з кращих
У вашому розпорядженні рецепти новорічного столу 2017, які обов`язково допоможуть скласти смачне меню на Новий рік. Щоб гості і рідні люди були сито і смачно нагодовані, а спогади про святковому застіллі і ваших кулінарних талантах збереглися надовго, ви можете приготувати як традиційні страви, так і незвичайні «заморські» закуски.
Відео: Новорічні Рецепти 2017, САЛАТ СМАРАГДОВА розсипом
Рецепти новорічного столу 2017
Є блюдо, яке дуже люблять господині в нашій країні і яке обов`язково прикрасить новорічний стіл 2017 року, рецепти з фото вам допоможуть приготувати цю складну холодну закуску. Вся принадність рецепта в тому, що на відміну від салатів, закусок і гарячого, холодець можна приготувати заздалегідь, за 1-2 доби, щоб у нього був час настоятися і добре застигнути в холодильнику. Головне, щоб до самого опівнічному застілля ваші близькі не з`їли його весь і залишили хоч одну тарілочку, а адже, будемо чесними, утриматися дуже складно.
Сам процес варіння холодцю - трудомісткий і тривалий, тільки при дотриманні основних правил ви можете бути впевнені, що закуска добре застигне і не втратить свою форму при подачі до столу.
Відео: Рецепти на Новий Рік 2017
Головний інгредієнт - м`ясо, його знадобиться багато і різного, тільки тоді холодець, як блюдо називають в центральних регіонах Росії, вийде смачним. Крім добірної вирізки свинячий та яловичої, нам знадобиться кілька свинячих ніг, які відповідають за застигання. В ногах містяться желюючий речовини, які дозволять відвару застигнути без додавання желатину окремо.
Крім двох свинячих ніжок і однієї гомілки, нам знадобиться півтора кілограм яловичини, півкіло свинини, за бажанням можна додати і інші сорти м`яса - філе курки та індички. У каструлю також треба додати моркву, великий корінь петрушки, велику цибулину і часник. Всі ці овочі додаються в процесі варіння, вони роблять бульйон насиченим і смачним. Можна запропонувати вам на новорічний стіл 2017 року рецепти заливного, в яке додається морква кубиками і зелений горошок.
При необхідності перед варінням ноги і гомілку необхідно обсмаліть на плиті, щоб позбутися від щетини на шкірі. Ноги необхідно розрізати уздовж, а потім по суглобу навпіл. Гомілку також слід розрізати на частини, але кістки рубати не слід, адже при цьому можуть в відвар потрапити дрібні кісточки. М`ясну вирізку також нарізати на шматочки.
Перед початком варіння м`ясо обов`язково треба промити і залишити в мисці з водою мінімум на три години, а можна і на всю ніч. Починати приготування краще з самого ранку, оскільки вариться він буде мало не цілий день. З ранку м`ясо ще раз треба промити проточною водою, скласти у велику каструлю, зверху влити води стільки, щоб вона на 5-6 см була вище, ніж рівень м`яса.
Рецепти до новорічного столу 2017 року з фото при приготуванні холодцю можна і не використовувати, адже вся суть приготування зводиться до тривалої варінні. Відразу після закипання протягом 10-15 хвилин слід постійно знімати піну, яка утворюється на поверхні бульйону. Піни спочатку буде багато, але через 10 хвилин кипіння її освіту припиниться. У цей момент вогонь можна зменшити до мінімуму, краще - поставити каструлю на розпилювач, і накрити обов`язково кришкою. Кипіння не повинно бути сильним, бажано, щоб бульбашки і зовсім не з`являлися на поверхні, маса повинна лише трохи «рухатися». На першому етапі бульйон повинен вариться не менше півтори години, потім в каструлю додають чорний і запашний перець, лавровий лист, сіль за смаком, морква, корінь петрушки і ріпчасту цибулю, дрібно нарізаний часник. На цьому ж етапі можна долити кип`яченої води в каструлю, якщо вона википіла в процесі варіння. Після цього варити треба ще півтори години.
З готового бульйону виймають м`ясо шумівкою і залишають його до охолодження. Бульйон треба додатково підсолити, додати в нього роздавлений часник і приправити меленим чорним перчиком. Ще раз відправити на вогонь і варити ще півгодини.
Відвареної м`ясо перебрати: на дно мисочок викласти тільки шматочку філе, а зверху залити відфільтрований бульйон, щоб в ньому не залишилося горошин перцю, шматочків шкірки або кісточок.
Новорічний стіл 2017 року: рецепти
серед кращих рецептів на Новий рік 2017 слід виробити і заливне з рибою, до якого, як ви пам`ятаєте, так не вистачало хрону головному герою фільму Жене Лукашину. Незважаючи на те, що готується заливне просто, незайвим буде розглянути рецепти на новорічний стіл 2017 покроково, адже у цього холодного страви є свої особливості.
Риба - популярний продукт для приготування смачних закусочек і салатів на Новий рік 2017, оскільки в рік Півня не слід використовувати куряче філе, то з простих і доступних продуктів у вашому розпорядженні залишаються тільки різні сорти риби.
А щоб приділити увагу символу року навіть при складанні святкового меню, ви можете вибрати салат «Півник» до новорічного столу 2017, рецепт якого зводиться до викладання всіх інгредієнтів шарами і прикраси: замість довгого хвоста - зелень, замість білого оперення - тертий білок, а замість гребінця - червона ікра. Інгредієнти, які стануть основою самого салату, ви можете змінити на свій розсуд, це може бути салат з морепродуктами і рибою.
