М`ясо для дитини: кращі рецепти з фото
Зараз багато молодих пар вибирають вегетаріанство, але, повністю відмовляючись від м`ясних продуктів, вони через недосвідченість також же раціон харчування пропонують і своїм маленьким діткам, але ж м`ясо для дитини має величезне значення для повноцінного росту і розвитку. М`ясний прикорм для дитини можна вводити вже з семи місяців.
Відповісти на питання, давати м`ясо дитині, дуже просто, адже цей продукт містить повноцінний по набору амінокислот білок. Присутній і залізо, необхідне для процесів кровотворення.
Коли у дитини починають прорізати зубки, його раціон треба максимально урізноманітнити, тому що в цей час збільшується і активність травних ферментів. М`ясо в харчуванні дитини може бути присутнім щодня, починаючи з семи місяців, але попередньо проконсультуватися треба з лікарем-педіатром, він дасть необхідні вказівки.
На початку порція становитиме всього 20 грам, а до року її треба довести до 100 грамів за один прийом. У цей час не можна брати жирні види - це свинина, жирна яловичина, баранини, філейну частину гусей і качок, так як воно не буде засвоюватися організмом.
Краще взяти нежирну яловичину, конину, курятину або кролятину. У цих видах багато білка (при тому, в птаху його значно більше). Курятина і індичатина добре засвоюються, в них присутні всі необхідні вітаміни, незамінні амінокислоти.
М`ясо індички для прикорму можна давати навіть дітям з недокрів`ям і алергією. Звичайно, для жителів середньої смуги, конина є неварта делікатесом, але в деяких країнах з неї готують страви, в тому числі і дитячі.
Таким чином, ми розібралися, чи можна дітям давати м`ясо, треба сказати пару слів і про субпродуктах. Наприклад, печінку дуже корисна, її треба готувати при анемії. Однак, слід пам`ятати, що саме в печінці накопичуються всі шкідливі речовини.
Якщо ви вирішили приготувати тушковану яловичину з кабачками для дітей, за вказаною тут рецептом, то для початку видаліть з філе всі сухожилля, зайвий жир, плівочки. Тоді ви отримаєте дуже ніжне блюдо, яке буде практично танути в роті.
Якщо ви взяли заморожений продукт, то відтавати його треба залишати при кімнатній температурі, щоб зберегти більшу кількість поживних речовин. М`ясо для дитини смачно приготувати можна, тільки якщо опускати його вже в киплячу воду, а також переважно завжди вибирати гасіння, щоб зберегти більшу частину корисних речовин.
М`ясо для дитини
Ви вже знаєте, коли дитині можна давати м`ясо, адже тільки споживання цього продукту сприяє формування міцної м`язової і кісткової системи, повноцінній роботі нервової системи, нормальноe зір. Цей продукт вводять в раціон, коли малюк вже розкуштував фруктові, овочеві пюре, каші, тобто на момент введення першого м`ясного пюре повинно пройти не менше півтора місяців після першого прикорму. Так, можна гарантувати, що шлунково-кишковий тракт малюка вже досить розвинений, щоб приступати до перетравлювання м`ясного білка.
Раніше покладеного терміну вводять при рахіті і зниженому гемоглобіні м`ясо дітям, з якого віку саме треба готувати курятину і кролятину вам підкаже спостерігає педіатр.
Норма м`яса для дитини на початку - не більш половинки чайної ложечки, її треба дати до обіду, а потім спостерігати, як веде себе малюк. Спочатку його можна змішати з молочною сумішшю або тим овочевим пюре, яке малюк вже спробував. Шматочок нежирного філе треба відварити або приготувати на пару, а потім ретельно перетерти, подрібнити на блендері, в пюре не повинно бути навіть маленьких шматочків, так як це створить додаткове навантаження на кишечник. Протягом декількох днів після нового продукту треба спостерігати за малюком, стежити за його стільцем. Якщо ви помітили почервоніння, висипання, розлади стільця, якщо він почав часто зригувати або ви помітили підвищену плаксивість, значить, його організм погано відреагував на таке блюдо. Але все ж треба продовжувати давати прикорм маленькими порціями і дуже рідко, щоб його шлунок звикав.
До восьми місяців малюк повинен отримувати в день 30 г пюре м`ясного, до року ця норма збільшується до 70 грам. До року ретельно протирайте філе або ж купуйте грудничку гомогенізовані пюре в спеціалізованих магазинах дитячого харчування. Після року вирішуючи, як приготувати кролика для малюка, можна звернути увагу на пюре грубого помелу, тому до цього часу можна вже готувати котлетки на пару.
Яке м`ясо давати дитині
думаючи, яке м`ясо давати дитині, треба звернути увагу на загальний стан здоров`я немовляти, наприклад, якщо у нього є алергія на молочний білок (інакше кажучи, лактозная непереносимість), то негативна реакція, швидше за все, з`явиться така реакція і на яловичину. Для першого м`ясного прикорму треба вибрати безпечну альтернативу - кролика або індичку. Через місяць-два можна спробувати яловичину і телятину, після року можна готувати пісну свинину, баранину. З 9-10 місяців в тижневому меню повинен бути обов`язково один рибний день.
Коли дитині можна м`ясо, матуся починає замислюватися, як його приготувати, і якщо з якихось причин, зараз ви не можете приготувати пюре самостійно, то можна віддати перевагу дитячі консерви. При цьому зверніть увагу на склад і ступінь подрібнення продукту. На ранніх термінах пюре повинно бути гомогенізований, продукт тільки одного виду і ніяких додаткових добавок.
Якщо ви на обід вирішили дати м`ясну страву для грудничка, то до нього треба також подати гарнір - це можуть бути овочі або каша.
Відео: Печеня в горщиках по домашньому в духовці, покроковий відео рецепт
Відкриту баночку в холодильнику не можна зберігати більше 24 годин. І обов`язково перед тим, як давати блюдо малюкові, його треба розігріти на водяній бані. Їх також можна змішувати з м`ясним бульйоном, щоб отримати смачний суп-пюре.
Чи давати м`ясо дитині
Нежирну яловичину і телятину можна давати щодня, курку і індичку - двічі в тиждень. У деяких випадках курка може стати причиною розвитку алергічної реакції, якщо ви помітили висип або роздратування, то в наступний раз замініть її кролятиною або нежирної свининою. А ось баранину в перший рік життя вводити не рекомендується. Якщо ви готувати пюре або варіть бульйон треба брати тільки шматочок філе, без кістки, так як вона дає багато жиру.
До речі, якщо дитина не їсть м`ясо, то обов`язково додавайте до овочевого пюре м`ясний бульйон, в ньому високий вміст екстрактивних речовин, завдяки чому таке блюдо стимулює дитячі травні процеси.
З семи місяців можна давати печінку, за кількістю вітамінів, заліза і цінного білка яловича і ягнячьі печінку практично рівнозначні. Такий прикорм необхідний дітворі, які страждають від анемії.
Коли дитині можна м`ясо, треба ще знайти спосіб його правильно приготувати. Для першого прикорму все зрозуміло - пюреподібна маса, ретельно протерта через сито кілька разів. З 8 місяців вже можна давати навантаження на ясна, тому що з`явилися вже перші зубки. Щільна по консистенції їжа набуває в цей час особливе значення, тому що вона привчає дітей до дорослої їжі, сприяє розвитку жувальних м`язів, молочних зубчиків.
Відео: Брізоль рецепт. Швидкі брізолі! Шалено смачно!
Але і бульйон можна виливати, його треба процідити кілька разів через марлю, завдяки чому ви видалите всі надлишки жиру і можна їм розводити овочеве пюре.
Інші субпродукти можна давати вже після 10 місяців, тут ми вже виділяли корисні властивості печінки, але важливо відзначити і мову, в якому мало сполучних волокон, а, значить, він швидко засвоюється організмом. Можна давати дитині і серце, адже в ньому багато амінокислот.
М`ясо для дитини: рецепти
Щоб в мультиварці приготувати смачний суп-пюре, треба взяти 400 г кролятини, три картоплини, 300 г овочевого асорті (стручкова квасоля, брюссельська капуста, морква, цвітна капуста). Цей набір продуктів на два літри води, тому таким супом можна нагодувати всю сім`ю. З овочевої суміші можна вибрати для малюка тільки деякі овочі, які він вже пробував, наприклад, можна прибрати зелений горошок, так як його можна тільки після року давати.
Викласти кролятину в чашу і залити водою. Готувати 10 хвилин в режимі «Мультіповар», якщо ж ця програма відсутня, то треба поставити «Суп», але простежити, коли закипить вода. Коли пройде 10 хвилин, філе треба вийняти, бульйон вилити, обмити і філе, і каструльку. Якщо кролятина була на кістки, то шматочки треба відокремити. Тепер в чашу влити два літри води, додати шматочки кролятини і порізаний кубиками картоплю.
Готується суп на відповідному режимі протягом години. Коли до завершення програми залишається 15 хвилин, треба додати овочеву суміш. Суп ми готували для всієї родини, він сподобається дорослим, і дошкільнятам, тільки для самих маленьких порцію треба подрібнити блендером до однорідної маси. Таким чином, можна вводити в раціон м`ясо для дитини, рецепти також припускають використання м`ясного фаршу, але виключно домашнього приготування. Ще можна спробувати рисовий суп з м`ясом.
Суфле з м`яса для дітей
приготувати суфле з м`яса для дітей можна з яловичини, її потрібно 100 грам, також дві ложки сметани, одне яйця, трохи вершкового масла і сіль за смаком. У цьому випадку ми також будемо готувати в мультиварці, за допомогою цього кухонного приладу ви дізнаєтеся, як смачно приготувати м`ясо для прикорму.
Суфле виходить смачним і ніжним, поживним і корисним. Можна брати будь-які види м`яса, крім яловичини ще кролика, індичку і курку. Яловичину треба дрібно покришити, видалити плівки, зайвий жир і сухожилля. Викласти в блендер, додати жовток і дві ложки сметани. Пюріровать масу, а білок збити в окремому посуді до отримання щільної піни. Ввести в м`ясну масу піну і перемішати акуратно, потім викласти в формочки, змащені маслом.
Влити в чашу літр воду, в ємність для готування на пару поставити формочки з майбутнім суфле. Готувати на пару протягом 50 хвилин, але після сигналу кришку відразу відкривати не треба, інакше суфле сильно осяде. Нехай постоїть ще 10 хвилин. До речі, поки готується на пару суфле, можна викласти ще й овочі, які підійдуть як гарнір, це можуть бути гарбуз, капуста цвітна, морква, броколі, щоб подати м`ясне суфле для малюків до року з гарніром.
Тепер ви знаєте, коли давати м`ясо дитині в ранньому віці, після трьох років можна задуматися, як готувати шашлик для дитини.
