Зимовий салат: рецепти класичні і оригінальні
Відео: Салат ОЛІВ`Є з ковбасою (класичний) | Як приготувати Олів`є? | Простий рецепт салату Олів`є.
І якщо влітку хочеться побалувати себе легким овочевим салатом з огірочками і помідори, заправленим оливковою олією з лимоном, то коли ми готуємо зимовий салат, рецепт класичний ми вибираємо з м`ясними компонентами, а в якості заправки в більшості випадків вибираємо майонез. Така закуска виходить щільною і живильним, і саме тому взимку ми зазвичай набираємо трохи зайвої ваги, а навесні вибираємо дієтичний раціон харчування.
Головний зимове свято - Новий рік, і під час приготувань до нього ми обов`язково виберемо салат зимовий рецепт класичний з ковбасою, і називається ця закуска «Олів`є». Оригінальна французька назва і початковий рецепт приготування з часом зазнали значних змін, а зараз його готують в кожному будинку і навіть молоді початківці господині знають, як його приготувати.
Відео: Салат ОЛІВ`Є класичний (зимовий салат). Рецепт Салата ОЛІВ`Є (зимового салату).
Зимовий салат: рецепт класичний
У «Олів`є» входять яйця, ковбаса, картопля, морква, огірок і зелений горошок. Як правило, це основний набір інгредієнтів, але деякі господині модифікують рецепт на свій розсуд, додаючи ріпчасту цибулю, яблуко і навіть родзинки.
Перед приготуванням слід поставити на вогонь каструльку з овочами, відварити моркву і картоплю до готовності. У цю ж каструлю поверх овочів можна покласти і яйця, але варити їх необхідно тільки 7-8 хвилин після закипання. Свіжий картопля і морква треба ретельно промити від грудочок землі, а потім варити до готовності. Важливо, щоб картопля не розварилася, інакше в салатик він стане картопляної кашею. Можна мало не доварити картопля, щоб він був м`яким, але залишався дрібними квадратиками.
Всі інгредієнти необхідно нарізати дрібненькими квадратиками, тоді і салатик буде дуже смачним, і навіть найпростіше «Олів`є» стане оригінальною закускою. Нарізати квадратиками треба картопля, відварну моркву, яйця і огірочки, ви можете додавати як свіжі, так і солоні огірки. Потім додати в миску зелений горошок з банки. Заправити майонезом, посолити за смаком і перемішати. Подаючи до столу, салатик можна викласти у велике блюдо або розкласти по порційних тарілках. Як правило, заправляють «Олів`є» безпосередньо перед подачею до столу, щоб він зберіг свою свіжість. Іноді замість ковбаси додають відварене куряче філе або яловичину.
Ще один популярний зимовий салат: рецепт класичний зі свіжими огірками і крабовими паличками. Проста, але в той же час смачна закуска порадує ваших гостей, а взимку її можна включати в повсякденне меню. До того ж, всі необхідні продукти для його приготування ви можете купити в найближчому магазині. Нам знадобляться крабові палички або крабове м`ясо, якщо ви готуєте частування на святковий стіл, також нам знадобиться банка консервованої кукурудзи і 4-5 варених яєць, три огірочка. Крабовий салат можна доповнити вареним рисом або пекінською капустою, таким чином, його смак стане більш нейтральним.
Салат зі свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи також зазвичай заправляють майонезом, і приготувати його можна в домашніх умовах. Такий соус корисніший, адже ви використовуєте натуральні компоненти для його приготування, але, як і майонез магазинний, він дуже калорійний.
Домашнім майонезом можна заправити дитячі салати, тому докладніше зупинимося на процесі його приготування. Іноді в домашній соус додають авокадо, волоські горіхи, але ми розглянемо найпростіший рецепт. Нам знадобиться такий набір інгредієнтів: чотири яєчних жовтки, по чайній ложечці цукрового піску і солі, російської гірчиці, також треба додати 50 мл води і 400 мл рослинного масла, ложечку оцтової кислоти.
Для приготування цієї соусу нам знадобиться блендер, адже всі компоненти необхідно збити на максимальних швидкостях. Спочатку слід збити гірчицю і спеції з жовтками, потім, продовжуючи збивати, влити олію тонкою цівкою. Ви помітите, як маса в процесі буде стає густішим, після чого в неї треба додати оцет і воду. Збивати ще протягом хвилини, і соус готовий для заправки салату. Зберігати готовий домашній майонез можна в холодильнику 2-3 дні в закритій баночці.
Салат зимовий: рецепт класичний з куркою
Щоб приготувати зимовий салат, рецепт класичний фото вам зовсім не знадобиться, адже весь процес зводитися до того, щоб подрібнити кубиками або тонкими смужками всі підготовлені інгредієнти і перемішати їх.
Відео: РЕЦЕПТИ САЛАТІВ. салат"ЦЕЗАРЬ"Класичний.
Якщо ви хочете отримати незвичайний салат зимовий, рецепт класичний з куркою можна доповнити оригінальними компонентами: шматочками ананасів, ківі або апельсинів. Сміливе поєднання курки і фруктів подобається багатьом гурманам. Інгредієнти можна викладати шарами, змащуючи їх невеликою кількістю майонезу. Іноді такі рецепти називають «Курка в дубі», верхній шар - терті яєчні білки, прикрашені зеленню і квіточками, вирізаними з моркви.
Іноді зимові салати заготовляють ще влітку в скляних банках, мова, звичайно, йде про домашню консервацію, наприклад, з рисом або квасолею. Про заготовках з квасолею докладно ми розповідали тут. Коли взимку вам буде лінь готувати, ви можете дістати баночку з консервацією і з`їсти такий салатик з хлібом.
