Салат зі свіжої капусти. Рецепти для всіх
Відео: Салат зі свіжої капусти
Салатів зі свіжої капусти рецепти настільки прості, що смачна страва обов`язково вийде навіть у тих жінок, хто не любить готувати. Оскільки капуста є продуктом дуже корисним, то вона неодмінно повинна бути включена в раціон харчування дитини і дорослого, до того ж, її невисока вартість дозволяє заощадити гроші в сімейному бюджеті без шкоди для повноцінного і смачного харчування.
Відео: Салат зі свіжої капусти з оцтом
Капуста може бути присутнім на вашому столі в свіжому, маринованому, квашеному і вареному вигляді. Звичайно ж, маленькій дитині можна давати тільки варену або приготовану на пару капусту без спецій у пюреподібних вигляді, коли ж малюк підросте, то він вже зможе спробувати і свіжу капусту. Для школярів можна запропонувати салати з маринованої і квашеної капустою.
Салати зі свіжої капусти. рецепти
Перш ніж дізнатися, як готувати салат з свіжий капусти, рецепт з фото може вразити вас яскравими фарбами цього блюда, треба розібратися в тому, які сорти капусти можна використовувати для приготування страви для дітей та дорослих. Звичайно ж, лідируючі позиції займає білокачанна капуста - це найпопулярніший сорт в нашій країні. Можна запитати у будь-якої господині, і вона назве вам мінімум три рецепта самих різних страв, які можна приготувати з білокачанної капусти, це голубці ледачі для дітей, салат з капусти і яблук або цибулі, рагу з капустою і так далі.
У білоголової капусти високий вміст клітковини, вітамінів групи В, вітаміну А, D, аскорбінової кислоти, К. присутні і необхідні мікроелементи, в тому числі магній, кальцій, калій, залізо, фосфор. Є в білокачанної капусті молочна кислота, корисна для організму. Варто враховувати, що всі ці корисні речовини присутні в капусті поряд з її низькою калорійністю, адже в 100 грамах всього 24 ккал. Тому обов`язково треба знати смачний салат з свіжий капусти рецепт жінкам, які всерйоз стурбовані проблемою, як схуднути після пологів.
Часто в кулінарії використовують підвид білокачанної капусти - краснокочанную. Погодьтеся, не дивлячись на те, що за своїми смаковими якостями вони дуже схожі, багато хто воліє готувати салати саме з червонокачанної капусти, тому що виглядають вони незвичайно, тому такі салатики часто можна зустріти і на святковому столі.
Для початку запропонуємо вам простий рецепт, який здивує вас своєю незвичністю і смаковими якостями. Для приготування візьміть пів кілограма капусти червонокачанної, пір`я зеленої цибулі, столову ложку родзинок, дві ложки оливкової олії для заправки, сіль і цукор, сухе листя чебрецю, стакан гранатового соку і половинку граната (зерен). Обов`язково прочитайте про те, в чому полягає користь граната для діток.
Капусту треба нашаткувати тоненькими смужками, наскільки це у вас вийде. У даному рецепті ми пропонуємо вам трохи розм`якшити капусту, тому її треба скласти в каструльку, залити водою гарячої, додати сіль і цукор, потримати трохи на повільному вогні. Після чого промити під холодною проточною водою, таким чином, всі корисні властивості залишилися в продукті.
Тепер ви помітили, що капуста червонокачанна стала отруйного фіолетового кольору, і це треба виправити за допомогою соку граната, який ми виливаємо в ємність з капустою і залишаємо на сім хвилин. Завдяки цій процедурі капуста придбає красивий колір, а в її смак додадуться кисло-солодкі нотки, та й аромат у вашого салату буде неперевершений. Така маленька хитрість повинна бути у кожної жінки, повірте, ніхто не розгадає вашого кулінарного секрету, коли ви готуєте цей салат з свіжий капусти. Рецепти для дітей виключають додавання майонезу, тому краще салати заправляти рослинною олією, особливо корисним буде оливкова, яке присутнє в даному салатик для всієї родини. Коли пройде 7 хвилин, сік граната треба віджати.
Лук треба дрібно нарізати, а родзинки обдати окропом. Після чого можна змішувати всі інгредієнти даного незвичайного страви і заправити його олією, також додати трохи солі і все перемішати. А при подачі на стіл обов`язково треба прикрасити салат зернами граната. Такий салат можна готувати не тільки в святкові дні, а й балувати своїх близьких на сніданок або обід.
Салат з свіжий капусти. Рецепт з фото
Окремо треба зупинитися на цвітній капусті і броколі, ці сорти капусти також можна вживати в їжу в сирому вигляді, таким чином, зберігаючи всі їх корисні властивості. А адже кольорова капуста славиться високим вмістом білків, вітамінів групи В, А, С, Е, магнію, калію, натрію. Цвітна капуста в дитячому раціоні присутній у вигляді супів, запіканок, суфле, салатів, пюре. Салат зі свіжих суцвіть капусти кольоровий готується просто, як інгредієнти вам також знадобиться часник, який треба розчавити на чеснокодавке і подрібнений кріп. Капусту треба розділити на суцвіття, додати часник і кріп, заправити олією або майонезом.
В числі самих корисні овочів для харчування дитини значиться брокколі, адже в цьому різновиді цвітної капусти високий вміст вітаміну А, С, В1, Е, РР, магнію, міді, йоду, хрому, фосфору, фолієвої кислоти. Брокколі і цвітна капуста - продукти дієтичні, а білки, які присутні в брокколі, близькі за своїм складом до білків тваринного походження, тому в сирому вигляді даний сорт капусти не тільки можна, а й потрібно дітям і дорослим, особливо тим, хто з певних причин НЕ їсть м`ясні продукти. Дієтологи радять готувати брокколі на пару.
Для дієтичного здорового харчування підійде салат з брокколі, курячого філе, бринзи: філе треба відварити і нарізати шматочками, бринзу нарізати кубиками, брокколі розділити на дрібні суцвіття. Додати в салат часник і заправити нежирною сметаною.
Ідеальне блюдо для матусь, які ламають голову, як правильно худнути після пологів, це салат з брокколі і помідорів, для приготування якого також треба відварити два яйця і купити синю цибулю. Всі інгредієнти подрібнити невеликими шматочками і заправити салат сметаною.
Відео: Смачний салат зі свіжої капусти з корейськи рецепт Секрету приготування
Як приготувати салат з свіжий капусти. рецепт
Ще один сорт капусти, який характеризується не тільки специфічним смаком, але і унікальним зовнішнім виглядом. Це, зрозуміло, брюссельська капуста. Вона завжди входить в овочеві суміші, які в замороженому вигляді продаються в супермаркетах, але напевно мало господинь знають, як приготувати салат з свіжий капусти, рецепт якого включає свіжі маленькі качанчики.
У брюссельській капусті є вітаміни і мікроелементи: А, В6, В9, РР, аскорбінова кислота, калій, кальцій, йод, фосфор. І якщо брокколі лідер за вмістом вітаміну А, то за вмістом аскорбінової кислоти лідером виступає саме капуста брюссельська.
У кулінарії брюссельська капуста смажиться, вариться, гаситься, красиво вона виглядає і як прикраса салатів. Смачний буде і суп з капусти брюссельської, також її можна обсмажувати в сухарях. У свіжому вигляді вона, як і білокачанна капуста, використовується з іншими овочами в нарізаному вигляді. Можна приготувати салат з капусти брюссельської, зеленої цибулі, ріпчастої цибулі, помідорів, перцю солодкого. Також в рецепт входить сік одного лимона, цукор, мелений чорний перець, сіль, зелень і рослинне масло для заправки салату. Спочатку треба все овочі нарізати і перемішати, залити їх соком і залишити на пару годин в холоді, а вже після додавати спеції, зелень і масло.
Відео: Салат зі свіжої капусти і моркви
Смачний салат з свіжий капусти. рецепт
Поряд з білокачанної капустою для приготування свіжих овочевих салатів використовується капуста пекінська, її ще називають салатної. Даний сорт характеризується високим вмістом аскорбінової кислоти, і він прекрасно зберігається навіть в зимовий час. Є в її складі вітамін А, В1, В2, РР, лимонна кислота. Також салатна капутса низькокалорійна: на 100 грам 12 ккал.
Свіжа пекінська капуста прекрасно поєднується з куркою, креветками, м`ясом краба, крабовими паличками, шинкою, овочами. смачним виходить салат з перепелиними яйцями, огірком і пекінської капусти, також треба додати зелену цибулю, зелень, можна і листя салату. Заправляти салат, звичайно, можна майонезом, але краще взяти сік лимона і оливкове масло. Капуста і огірки нарізати тонко, варені яйця натираються на крупній тертці.
Як святкової страви можна приготувати салат з пекінської капусти з курячою грудкою, також в рецепт входить 100 грам твердого сиру, насіння кунжуту, сіль, оливкова олія і бальзамічний оцет. Куряче філе треба обсмажити до золотистої скоринки на оливковій олії. Потім його треба нарізати кубиками, пекінська капуста, на відміну від попереднього рецепта, нарізається крупно. Сир натирається на дрібній тертці. Всі інгредієнти треба змішати, додати кунжут, масло оливкове і оцет бальзамічний.
Прекрасне поєднання - капуста салатна з креветками. У салат ще додають свіжі огірки, кукурудзу, яйця. Можна заправити салат майонезом або сметаною. Тільки майонез бажано використовувати домашнього приготування. Креветки можна залишити цілими або нарізати шматочками. Ви можете подивитися і інші салати з креветками тут.
Салат з свіжий капусти. Рецепт на зиму
Закачування на зиму заслуговують на особливу увагу. Можна капусту квасити або маринувати, для цього є кілька простих і смачних рецептів. маринований салат з свіжий капусти, рецепт на зиму вимагає дотримання точності в усіх інгредієнтів. Необхідно взяти 3-4 кілограми капусти, один буряк, дві моркви, головка часнику. Маринад готується так: три літри води, горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист, вісім столових ложок солі, стакан цукру, 50 мл оцту. Також деякі господині за смаком додають червоний перець гострий.
Капусту треба нарізати великими квадратами, буряк і моркву натерти на крупній терочке, дрібно нарізати і часник. Потім капуста і овочева суміш ущільнюється в трилітрові банки, заливається гарячим маринадом і залишається на дві доби.
такий салат з свіжий капусти, рецепт для дітей, звичайно ж, виключає додавання пекучих інгредієнтів, можна подавати до столу з зеленою цибулею і оливковою олією. оскільки квашена капуста - джерело вітаміну С, то обов`язково необхідно заготовити кілька баночок на зиму і залишити їх в холодильнику. Але треба пам`ятати, що капуста продається цілий рік і коштує невеликих грошей, тому немає необхідності заготовлювати її про запас.
