Аджика з помідорів. Кращі рецепти
Аджика з помідорів - Найулюбленіший з дитинства соус, який можна подавати до м`яса і риби, до смаженої картопелька і до будь-якого гарніру. На жаль, сьогодні в магазинах великий вибір різних соусів, багато з яких містять велику кількість консервантів, тому і домашню аджику зараз заготовляють не всі господині, але ж рецепт дуже простий. Ви можете заготовити відразу близько десятка півлітрових баночок, а можете зварити на пробу літр соусу, щоб визначити - чи сподобається вам новий рецепт, куди включені незвичайні інгредієнти.
Рецепт аджики з помідорів - Класичний варіант цієї домашньої заготовки, але сьогодні все більше господинь люблять експериментувати. В першу чергу, додаючи до основних інгредієнтів різні спеції, які надають пікантність і аромат. Крім спецій також можна використовувати різну зелень, додавати базилік, петрушку, кріп, селера. А вже потім слідують експерименти з різними овочами і навіть фруктами.
Відео: Дуже смачна аджика з помідорів рецепт з Одеси
Аджика з помідорів і часнику виходить пікантною, але не дуже гострою, тому їсти її можуть навіть діти, особливо, якщо ви вже засмажили їм м`ясо на нашу рецептом, як готувати шашлик для дитини. До смаженого на вогні м`яса такий томатний соус стане найкращим доповненням, в нього можна також додати вже перед подачею на стіл рубаний зелений лук і петрушку.
Помідори до банках на зиму можуть зберігатися кілька років, а ось аджику краще з`їдати за один сезон, до того ж, для її зберігання треба вибрати прохолодне місце, куди не потрапляють сонячні промені. Якщо такого місця немає, як це часто буває в квартирах, де влітку не залишається прохолодних куточків, то баночки треба зберігати в холодильнику.
Відео: Аджика, найсмачніший рецепт!
Для приготування треба взяти три кілограми томатів, вони повинні бути обов`язково стиглі, можна використовувати навіть трохи перезрілі, але їх шкірка не повинна бути пошкоджена. Томати треба брати м`ясисті, щоб у томатна маса вийшла насиченою, смачною. Болгарського перцю знадобиться близько кілограма, зверніть увагу на стручки, їх м`якоть повинна бути щільною, бажано використовувати червоні або жовті перці, а ось дрібні зелені для даного рецепту не підійдуть. Часнику треба взяти половину кілограма, а також можна додати кілька стручків гіркого перцю, якщо вам подобається більш гостра аджика, а для діток можна приготувати «ніжну» з додаванням яблук. Також до овочів треба додати половину склянки кам`яної солі та близько трьох ложок цукрового піску.
Відео: Як приготувати сиру аджику з помідорів рецепт
Приготування полягає тільки в переробці всіх овочів, тут найбільше часу піде на те, щоб очистити перці від насіння і білих перегородок, їх треба видалити, а потім овоч промити і викласти на друшляк, щоб стекла рідина.
Відео: Аджика заготовка на зиму. # Кращий рецепт аджики.
Помідори розрізати навпіл або на чотири частини, щоб шматочки проходили в «горло» м`ясорубки, також на частині треба розрізати перчик. З гострих стручків можна видалити насіння, так як вони дають особливої гостроти, а часник очистити від лушпиння. Всі овочі пропустити через м`ясорубку, змішати в мисці, додати за смаком цукор і сіль, все перемішати. Якщо ви любите свіжу аджику, то цю суміш можна лише наполягати одну ніч в холодильнику, а потім споживати, тільки попередньо треба злити сік, який утворюється на поверхні. Якщо ви плануєте зберігати консервацію всю зиму, то миску треба поставити на вогонь і довести до кипіння. Зберігати в банках під залізними кришками, як і солоні помідори.
