Рибний день для малюка
Юшка «Сюрприз для рибалки»
філе кети - 120 г
рис - 1/2 склянки
бульйон рибний - 2 склянки
лимон - 1/2 шт.
сіль за смаком
У киплячий бульйон покладіть рис, доведіть до кипіння бульйон. Потім додайте нарізану шматочками рибу і варіть при слабкому кипінні 20-25 хвилин. При подачі налийте суп в тарілки, додайте скибочки лимона, очищені від шкірки, і посипте рубаною зеленню.
рибний омлет
риба - 100 г
молоко - 1/4 склянки
вершкове масло - 1/3 чайної ложки
яйце - 1 шт
пшеничне борошно - 2 чайні ложки
сіль
Рибу почистити, випатрати, обмити і зрізати м`якоть з кісток. Філе нарізати шматочками, обваляти в борошні і обсмажити в розпеченому маслі. Потім скласти в вогнетривку миску, залити збитим з молоком яйцем і запекти в духовці.
Биточки з риби
риба - 100 г
цибуля - 15 г
панірувальні сухарі-2 чайні ложки
вершкове масло - 1 чайна ложка
яйце - 1 шт
зелень
сіль
Відео: Везуха! - Рибний день. Частина 1 (Серія 1)
Рибне філе розрізати на шматки, посолити і пропустити через м`ясорубку, додаючи зелень і ріпчасту цибулю. Отриманий рибний фарш обробити на тонкі коржі, змочити у збитому яйці, обваляти в сухарях і смажити на сковороді в маслі.
рибна запіканка
філе риби - 100 г
вершкове масло - 1 чайна ложка
сир - 10 г
панірувальні сухарі - 1-2 ст. л.
сіль
Випатрану і вичищену рибу відварити в окропі (5 хвилин), швидко остудити в холодній воді, відкинути на сито і дати стекти воді. Нарізати шматочками і зняти м`якоть з кісток. Викласти шматочки риби в вогнетривку глиняну чашку, змащену маслом, полити соусом бешамель, посипати зверху тертим сиром і просіяними сухарями. Запікати в духовці 15-20 хвилин.
Котлети з риби
риба - 100 г
булка - 20 г
панірувальні сухарі - 1 чайна ложка
вершкове масло - 1 чайна ложка
молоко - 30 мл
сіль
Відео: World of Warships - Рибні дні
Чайну ложку вершкового масла добре розмішати із сухою булкою без скоринки, заздалегідь замоченою в молоці. Рибу почистити, випатрати, вимити, зрізати з кісток м`якоть і 2 рази пропустити через м`ясорубку разом з булкою. Фарш посолити і добре розтерти з невеликою кількістю вершків або молока, обережно змішати з білком, збитим в міцну піну. Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в розпеченому маслі.
Пудинг з риби
риба - 100 мл
картопля - 50 г
панірувальні сухарі - 1 чайна ложка
вершкове масло - 1 чайна ложка
молоко - 30 мл
яйце - 1 шт
сіль
Відео: Рибний день №8 - World of Warships - Авіаносці
Гарячий, тільки що зварену картоплю розім`яти ложкою і розмішати з молоком. Відварити випотрошену рибу, вибрати м`якоть і змішати її з картоплею. Додати до отриманої маси підтале масло, сіль, жовток і збитий білок. Форму змастити маслом і посипати сухарями, викласти в неї рибний фарш, накрити зверху промасленим папером і варити на водяній бані 40 хвилин.
Котлети з риби з картоплею
риба - 100 г
картопля - 100 г
панірувальні сухарі - 20 г
вершкове масло -1,5 чайні ложки
молоко - 35 мл
яйце - 1 шт
сіль
Відварити картоплю. Рибу почистити, випатрати, вимити, зрізати з кісток м`якоть. Кістки, голову і шкіру залити водою і поставити варити. М`якоть і відварну картоплю 2 рази пропустити через м`ясорубку. В отриманий фарш додати столову ложку панірувальних сухарів, вершкове масло, сіль, 1/2 жовтка і 1,5 столових ложки молока. Гарненько вимісити і викласти всю масу на мокру дошку. Зліпити котлети, обмазати білком, обваляти в сухарях і обсмажити в розпеченому маслі.
