Смачну рибну суфле
Відео: М`ясне суфле відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
рибне суфле - Ніжне і дієтичне блюдо, яке можна включити в меню дитини 8 місяців. Страву можна готувати з різної риби, але найчастіше матусі вибирають філе пангасіуса, яке продають у магазині вже в очищеному і замороженому вигляді, але можна брати і іншу рибу, яку спочатку необхідно почистити і видалити всі кісточки, для маленької дитини також не можна брати рибу жирних сортів.
Страви з риби для діток до року обов`язково треба давати хоча б один раз в тиждень, адже в рибі містяться важливі мікроелементи, нестача яких негативно позначиться на зростанні і розвитку малюка.
В рибне суфле для дітей додаються деякі овочі, які завжди корисні для дитини, це і морква, і кольорова капуста, і брокколі, і кабачок, і гарбуз, і не варто боятися, що малюк почне вибирати з тарілки цибулю або моркву, яку він так не любить, адже в суфле окремих інгредієнтів практично не помітно. Навіть у рибні котлети для дитини до року можна в фарш додавати цибулю і моркву, рубану зелень, це знизить калорійність страви. А ще, таким чином, в організм потрапляє клітковина з овочів, яка дозволяє їжі легше перетравлюватися.
Давайте детальніше розглянемо рибне суфле - рецепт: Для його приготування необхідно взяти пів-кілограма рибного філе, одну морквину, одне куряче яйце, дві чайні ложки борошна, півсклянки молока, 50 мл води, чайну ложку вершкового масла, сіль.
Відео: Рецепт рибного суфле
Починається приготування з підготовки риби: її треба нарізати шматочками дрібними, викласти на сковороду і налити трохи води. Зверху на рибку розкласти дрібно натерту моркву (або ж інші нарізані овочі, які ви будете використовувати в своєму рецепті). Накрити кришкою сковороду і тушкувати близько 15 хвилин, поки не випарується вода, при цьому перемішувати інгредієнти не обов`язково.
Коли риба буде готова, її треба пропустити через м`ясорубку разом з морквою, або ж подрібнити на блендері. Якщо ви використовуєте для приготування варену рибу, то можете починати з цього пункту. У фарш додайте курячий жовток і перемішайте.
Відео: Смачна рибна запіканка / How to make Salmon casserole English subtitles
Тепер приступаємо до приготування соусу, для цього в сковороду наливається 100 мл молока (можна взяти і вершки), додати 2 чайні ложки борошна, перемішуючи довести до кипіння і варити до загустіння, а в кінці додати вершкове масло (якщо використовуються вершки - то масло додавати не треба). У цей соус потім викладається риба, солиться за смаком, перемішується.
Якщо ви додавали в фарш різні овочі, то не забудьте ще додати близько двох столових ложок панірувальних сухарів. Після цього додається білок, збитий в піну, і всі інгредієнти перемішуються. Рибно-овочева маса викладається в форму, щоб шар був близько 4 см. Суфле можна готувати на водяній бані, але ідеальний варіант приготування - пароварка.
Відео: Дуже смачна рибна запіканка з минтая.
Беремо форму з суфле, ставимо її в деко більший за розміром, в який наливаємо води, і поміщаємо в духовку, нагріту на 200 градусів. Час приготування - 30 хвилин, ви помітите, коли підрум`яниться скоринка.
