Харчування дитини в рік. Меню і кращі рецепти
Малюк активно росте, він активно розвивається, тому йому необхідно особливу харчування дитини в рік, меню має бути збалансоване і різноманітне. Хоч список допустимих інгредієнтів до однорічного віку розширився, але все одно зберігається перелік тих продуктів, які неприпустимі в харчуванні маленької дитини, це ковбаси, гострі, солоні, жирні і консервовані страви. Мамочка повинна знати, чим краще годувати годовасіка, і готувати страви для дитини з фруктів і овочів, круп, м`яса і риби, молока. Також треба пам`ятати, що щоденна норма становить близько 1,2 кг їжі в день.
Добову норму інгредієнтів треба розрахувати за таким принципом: на сніданок дитина повинна з`їсти 240 г, на обід - 380 г, на полуденок - 200 г, вечеря - 380 г, всі особливості харчування дитини після року повинна знати мама, щоб забезпечити повноцінне харчування для свого малюка.
Якщо ви розглядаєте питання, яким має бути харчування дитини в рік: меню, рецепти треба вибирати тільки ті, які містять м`ясо, рибу, фрукти, овочі. Так, в м`ясі багато білка, цей компонент необхідний дітям, тому мінімум п`ять разів на тиждень в меню повинні бути страви з телятини, яловичини або курки. Для годовасіка м`ясо треба варити, робити це треба довго, тільки так воно вийти м`яким і безпечним для дитини. Для діток можна готувати паштети, тефтелі, котлети.
Що стосується самого популярного страви для дитини, а саме каші, то тут лідерство за гречаної і вівсяної. Однак, якщо ви будете чергувати їх постійно в меню, то дитині швидко набридне їсти одноманітні молочні каші, тому можна ще готувати рисову, кукурудзяну, пшеничну, манну, перлову. Варити їх можна як на молоці, так і на воді, якщо у дитини є індивідуальні алергічні реакції на коров`яче молоко.
В однорічному віці дитині можна запропонувати овочеві і фруктові салати, при цьому можна використовувати не тільки свіжі овочі, наприклад, морква або помідори, а й варені, наприклад, капусту, буряк, гарбуз, картопля, такі продукти входять в рецепти страв дитині 1 рік.
У харчуванні дитини повинні бути і яйця, але поки тільки жовток, його можна додавати в вареному вигляді в салати або каші, а ще можна приготувати смачний омлет для однорічного малюка.
Якщо ви готуєте фруктовий салат, то інгредієнти треба потерти на тертці, рекомендовано використовувати яблука, груші та банани. А в каші можна додавати свіжі ягоди - смородину, чорницю, малину, звичайно, якщо немає алергії.
Оскільки у дитини вже з`явилися кілька зубів, то можна в раціон вводити хліб, вафлі без начинки печиво, галети. Дітки будуть їх із задоволенням гризти.
1 рік - найкращий час, щоб ввести рибу в меню, але вибирати треба тільки нежирні сорти, зараз найоптимальнішими будуть минтай і тріска. Рибу треба очистити від кісток, готуйте для дитини суфле або котлети, в цьому випадку дрібні кісточки будуть перемелені і безпечні для крихти.
Харчування дитини в рік. Меню
Можна вибирати різні рецепти, харчування дитини в рік меню, таким чином, буде збалансовано за кількістю вітамінів і мінеральних речовин, білків, вуглеводів і жирів. Готувати треба маленькими порціями для одного годування.
Смачний гречаний пудинг можна подати дитині на сніданок, щоб його приготувати візьміть дві ложки крупи, склянка молока, ложку води, половину яйця, ложку сметани, чайну ложку цукрового піску, половину ложечки масла вершкового.
Спочатку треба приготувати протерту гречану кашку. Її з`єднати з сиром, протертим через сито, всипати цукор і яєчний жовток, ретельно перемішати, потім акуратно ввести збитий яєчний білок. Отриману масу викласти у форму, яку треба змастити маслом вершковим, потім готувати на пару. Подаючи на стіл, запіканку треба полити сметанкою. Таке блюдо повинне входити у смачне меню для однорічної дитини.
До речі, ви можете приготувати домашній сир для вашого малюка. Візьміть 300 грам кефіру дитячого. Його треба влити в кружку емальований, нагріти на вогні, помішуючи. Треба нагрівати близько півгодини, щоб утворилися білі пластівці. Потім кефір процідити, наприклад, можна використовувати марлю, яку треба скласти в два-три шари. Коли рідина повністю стече, можна давати малюкові смачний сир. Якщо дитині виповнився рік, то денна порція сиру повинна бути 50 грам. Його також можна давати з овочевим пюре або готувати з нього інші смачні страви, наприклад, такий пудинг за таким рецептом, як ми розповідали раніше. Дитині бажано давати тільки свіжоприготований кисломолочний продукт.
Каші харчування дитини в рік. Меню
Щоб приготувати пшоняну кашу, треба взяти дві ложки крупи, склянку окропу, половину склянки молока гарячого, також можна додати для смаку трохи цукрового піску і, звичайно ж, вершкове масло, яке додається вже в готову кашу. Пшоно треба промити кілька разів, вода повинна бути чистою після промивання. Останній раз пшоно обдати окропом, цю воду злити і залити знову окропом, потім варити півгодини. Крупа стане м`якою, після чого кашу треба протерти через сито, потім поступово розвести гарячим молоком, щоб не утворилося грудок молоко треба вводити невеликими порціями. Знову поставити на вогонь, варити п`ять хвилин. Каша повинна загуснути, в готову страву додати вершкове масло.
Ще ми розповімо вам загальний рецепт густий каші, харчування дитини в рік меню базується саме на таких поживних продуктах. Необхідно взяти дві ложки крупи (гречаної, вівсяної, рисової), стакан води і 50 мл молока, ложечку вершків, дитячий сир. Перебрану, вимиту крупу замочити ще звечора у воді. Варити її треба вранці, близько години, постійно помішуючи, до повної готовності. Готову гарячу крупу треба протерти через сито. Додати молоко, перемішати, закип`ятити. Коли каша охолоне, до неї треба додати сир або вершки.
Однорічна дитина протягом дня може отримувати два види каш, то треба додавати в одну сир, а в іншу маслечко вершкове. Крім того, протирати через сито каші зовсім не обов`язково, якщо крупа добре розварилася. Ми пропонуємо вам чергувати крупи так: один день - рисова, інший - гречана, третій - вівсяна, четвертий - манна. Годовасік можна запропонувати каші з круп`яної суміші.
Для діток з порушенням роботи шлунка можна приготувати круп`яні відвари, для цього використовують гречану, рисову, вівсяну, ячну кашу.
Харчування дитини в рік. Меню - овочі
Ми пропонуємо вам кілька рецептів, як приготувати биточки з овочів. Морква треба очистити і потерти на тертці, потім додати трохи молока і відварити до напівготовності. До моркви додати манку, розмішати, варити десять хвилин. Яблука очистити, дрібно нарізати, додати до моркви, всипати цукор, вбити сире яйце, ретельно перемішати. З суміші сформувати биточки, скласти на деко, залити сметанним соусом, запекти в духовці.
Можна приготувати зрази капустяні, і включити блюдо в раціон харчування дитини 1 рік. Спочатку треба капусту нашаткувати, в широкій каструлі відварити до готовності в молоці, потім віджати і пропустити через м`ясорубку. Всипати в відвар манну крупу, додати капустяний фарш, сире яйце, потім перемішати і сформувати корж, в серединку якої покласти подрібнені яблука. Краї зліпити, додати кожній «котлетки» з начинкою форму і обваляти в сухарях. Готуються зрази на вершковому маслі під кришкою. Щоб приготувати страву, треба взяти 100 грам капусти, 8 грам манки, чверть яйця, 40 грам яблук.
Присутній і в харчування дитини в рік меню картопля, з якої можна приготувати зрази з капустою. Картопля треба відварити і очистити, пропустити через м`ясорубку, всипати трохи борошна, вбити яйце, акуратно перемішати. Розділити масу на порції, зробити овальні коржики, на середину кожної викласти нарізану капусту (начинку попередньо треба обсмажити з цибулею на вершковому маслі, додати зварене яйце).
Краї коржиків з`єднати, викласти зрази на сковороду, зверху викласти по шматочку вершкового масла. Запікати в духовці, на стіл подавати зі сметаною. В якості начинки можна використовувати овочеву суміш - капусту, броколі, морква, кабачок, зелений горошок, цибуля ріпчаста, рубана зелень. Обов`язково використовуйте та інші картопляні рецепти для дитини 1 року.
Рецепти - харчування дитини в рік. Меню
До сих пір в меню дитини переважають пюре - овочеві та фруктові, але тепер їх можна робити вже багатокомпонентними. Можна приготувати пюре бурякове, для цього треба очистити овоч, пропустити його через м`ясорубку, додати ложку масла рослинного, трохи соку лимона, солі. Варити під кришкою до м`якості, а при подачі полити сметанкою. Крім цього, можна приготувати яблучно-бурякове пюре: буряк пропустити через м`ясорубку, яблуко натерти на тертці, перемішати, трохи посахаріть, додати вершкове масло і тушкувати 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Без сумніву, це кращі рецепти пюре для немовлят і годовасіков.
Харчування дитини в рік. Меню. Овочі
Сподобається діткам гарбузове пюре, м`якоть треба нарізати шматочками, на сковороді згасити на вершковому маслі. Гарбуз протерти через сито, влити молочний соус, прокип`ятити. Дитині пюре треба давати з вершковим маслом. Є і ще один варіант приготування смачного пюре, де поряд з гарбузом додається ще і курага. Гарбуз треба згасити в сметані, а курагу відварити у воді, заправити сахарком, борошном, додати вершкове масло, з`єднати з гарбузом. Довести пюре до кипіння, ретельно розмішати до отримання однорідної консистенції. Крім кураги можна додавати яблука до гарбузовому пюре. Спочатку відварити шматочки гарбуза до м`якості. Потім додати яблука, нарізані скибочками, продовжити варіння, помішуючи. Готові продукти протерти, посахаріть, додати шматочок вершкового масла. Таким чином, розробляючи харчування дитини в рік меню, овочі треба включати найрізноманітніші.
У той же час, треба звернути увагу на перші страви для однорічного малюка, інгредієнти яких треба ретельно протирати. У цьому віці можна готувати вже супи на м`ясному (бажано використовувати курку або пісну яловичину) або рибному бульйоні.
Треба готувати дитині і м`ясні страви, наприклад, тюфтельки, які готуються з яловичини (візьміть шматочок в 100 грам), білого хліба, також треба взяти половину склянки води і дві ложки молока.
М`ясний фарш ви повинні готувати вдома, для цього треба шматочок м`яса двічі пропустити через м`ясорубку, потім з`єднати з молоком, віджати, додати перекручений білий хліб. З фаршу скачати кульки по 3 см діаметром, скласти на сковороду і залити водою (рівень повинен доходити до половинки тефтелек), закрити кришкою. Готувати півгодини в духовці.
