Як приготувати суп харчо: кращі рецепти з покроковими фото
Відео: Суп Харчо Покроковий Рецепт
Ви зможете зварити запашну і наваристий перша страва, якщо знаєте, як приготувати суп харчо, рецепт якого є головною перевагою грузинської кухні. Класичний варіант передбачає приготування з яловичини, та й сама назва в перекладі означає «яловичий суп». Споконвічний рецепт має і ще ряд особливостей, наприклад, передбачається використання спеціальної заправки, яка називається тклапі, вона являє собою сушене сливове пюре.
Відео: Суп харчо
Для тих кому цікаво, як приготувати смачний суп харчо за класичним рецептом, треба також освоїти підготовку цієї сливової заправки, але сучасні господині в значній мірі «підім`яли» рецептуру під себе, доповнивши іншими інгредієнтами. Соус тклапі можна знайти і в магазинах, серед інших традиційних грузинських товарів. Іноді його замінюють соусом ткемалі або соком граната, варіантів, як бачите, безліч.
розмірковуючи, як приготувати грузинський суп харчо за традиційним рецептом, треба згадати і інші компоненти цієї страви: обов`язковим є додавання рису, цибулі, часнику, спецій і хмелі-сунелі. Деякі господині також додають томати, але тут питання стосується особистих смакових пристрастей. Подаючи до столу в Грузії, блюдо прикрашають рубаною свіжої кінзою.
Спочатку треба вибрати правильне м`ясо і рис, від цих продуктів буде прямо залежати смак готового блюда. Багато хто помилково припускають, що в грузинській кухні все готується тільки з баранини, але в даному випадку таке жирне м`ясо може тільки зіпсувати, тому перевагу треба віддавати яловичині, в крайньому випадку, можна використовувати і курку. Свіжа жирна яловичина на кістці - це ідеальне рішення для даного рецепта. М`ясо треба відокремити від кісток, зачистити його від плівок, потім нарізати поперек волокон невеликими шматочками. Рис же може бути довгозернистим або круглим, не можна брати пропарений і подрібнений.
А тепер пропонуємо вам кілька варіантів, як готувати суп харчо, кращі рецепти тільки на нашому сайті.
Як приготувати суп харчо: рецепт
По-перше, зупинимося на класичному варіанті, як смачно приготувати суп харчо, тому попередньо не тільки купіть всі необхідні продукти, а й запасіться традиційними грузинськими приправами, які це блюдо зроблять особливо смачним і пікантним.
Вам знадобиться 300 г яловичої вирізки, 100 г круглого рису, дві цибулини, три зубчики часнику, три чорносливу, стручок чилі, столова ложка тклапі і столова ложка хмелі-сунелі, ложка рослинного масла, сім склянок води, 50 мл томатного пюре, сіль, зелень кінзи за смаком.
Слід нарізати грудинку невеликими шматками, вкласти в каструлю. Влити пару стаканів води, вона повинна покривати м`ясо. Варити 5 хвилин на сильному вогні. Дрібно посікти очищену цибулю, часник, зелень кінзи, змішати зелень і томатну пасту, хмелі-сунелі, рослинне масло, на сильному вогні підігрівати цю суміш протягом двох хвилин.
Додати до м`яса пряну суміш, додати ткемалі, нарізаний шматочками чорнослив, перчик чилі, рис. Тепер можна влити в каструлю всю воду, що залишилася, посолити за смаком, варити ще 10 хвилин. Вогонь повинен бути сильним.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати суп харчо, а блюдо перед подачею обов`язково треба посипати рубаною зеленню: кінзою, петрушкою, кропом.
тут ви знайдете докладний традиційний рецепт і різні його модифікації.
Як правильно приготувати суп харчо
Варто зупинитися і на рецепті, як приготувати суп харчо, фото уроки в цьому завжди допоможуть, з томатами. Для нього не треба шукати соус тклапі, кислинку і необхідну гостроту дадуть доступні на нашому ринку томати і популярні пікантні приправи. Для супчика треба взяти пів кіло яловичини на кістці, три цибулини, чотири ложки рису, зубчик часнику, чотири соковитих червоних томата, сіль, зелень кінзи, запашний перець, базилік, лавровий лист, хмелі-сунелі.
Для приготування знадобиться каструля ємністю 2,5 літра. Викласти м`ясо і варити його півтори години на повільному вогні при закритій кришці. Через годину варіння треба посолити за смаком. Коли бульйон готовий, його треба процідити, а м`ясо вийняти.
Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на рослинному маслі до м`якості. Потім перекласти в сковороду шматочки м`яса до цибулі і знову обсмажити, ще близько 5 хвилин. Вогонь зменшити і влити в сковороду пару ложок бульйону, гасити під закритою кришкою близько 15 хвилин.
Відео: Смачні Супи [прості рецепти]
Поки продукти гасяться, можна зайнятися підготовкою помідорів. Їх треба вимити, надрізати кожен хрест-навхрест. Скласти їх в мисочку, залити окропом (щоб вони повністю покрилися водою). Через пару хвилинок воду злити, зняти шкірку, нарізати довільно, потім відправити в сковороду. Гасити разом протягом 10 хвилин.
Бульйон поставити на вогонь, після закипання додати тушковані овочі і м`ясо, коли закипить знову, треба додати рис, зменшити вогонь і кип`ятити ще 5 хвилин. Після додати спеції.
В кінці викласти товчений часник, дрібно нарізану зелень. Залишити на якийсь час суп під кришкою, щоб він настоявся, і подавати до столу. До харчо завжди подають лаваш.
Відео: Вершковий суп з сьомгою / bigfantv.net
Недосвідчені господині, які не знають, як приготувати суп харчо, відео можуть подивитися з покроковим описом всіх ключових моментів приготування. З такими порадами можна сміливо братися за складне блюдо грузинської кухні.
Якщо ж ви вибираєте варіант, як приготувати дитині суп, то краще зупинити вибір на більш простих стравах, без гострої заправки. Найкраще готувати на курячому бульйоні.
