Окрошка на квасі. Кращі рецепти
Відео: Приготування окрошки. Окрошка на квасі.
У спекотну погоду охолоджені супи стануть незамінними на обідньому столі, наприклад, окрошка на квасі, яку люблять готувати для всієї родини наші господині. Традиційна окрошка готується саме на квасі з овочами, можна додавати м`ясо або рибу. У старовинному російською рецепті значилася нежирна свинина, домашня птиця або дичину. З риби додають в окрошку лин або судак, тріску. Треба використовувати білий окрошка квас, так як він більш кислий. Іноді розводять овочеву масу кефіром, мінеральною водою, сироваткою.
Відео: Окрошка на квасі
м`ясний рецепт окрошки на квасі включає такі інгредієнти: 300 мл квасу, 30 грам цибулі зеленого, 80 грам яловичини відвареної, 60 грам огірків, яйце, гірчиця, зелень, цукор, 40 мл сметани. Охолоджене варене м`ясо, огірки, очищені від шкірки, треба нарізати кубиками. Зелену цибулю нашаткувати, розтерти з сіллю, щоб виділився сік. Яйця треба зварити круто, дрібно порізати. Змішати зелена цибуля, яйця, гірчицю, цукор, сметану, посолити і розвести квасом. В отриману суміш треба додати інші продукти і розмішати. Подаючи на стіл, посипати окрошку кропом. Є і ще одна порада, якщо ви готуєте велику кількість окрошки, то яловичину і огірки додаються до квасу вже перед подачею на стіл. Раціон харчування дитини в літній час неможливо уявити без цього освіжаючого страви.
Можливо, вам цікаво, як приготувати окрошку на квасі з рибою, тоді ми розповімо вам унікальний рецепт. Для приготування візьміть півлітра квасу, 200 грам смаженої риби, 50 грам вареної осетрини, 30 грам оселедця, чотири буряка, три огірка, 100 грам цибулі зеленого, чотири ложки олії оливкової, ложку хрону, зелень за смаком. Можна вважати, що це салати з рибою, розведені квасом.
М`якоть смаженої риби треба відокремити від кістки, порізати, додати хрін, рубану оселедець, цибуля зелена, нарізані огірки, тертий буряк, олія оливкова, розтерти в мисці, влити квас, ретельно розмішати. Далі додати шматочки осетрини, льоду. При подачі на стіл посипати рубаною зеленню.
Відео: Як приготувати правильну окрошку на квасі або на кефірі [Рецепти від Рецептор]
Але є і овочевий рецепт, куди не входять м`ясні інгредієнти, ні рибні. Знадобиться 300 мл хлібного квасу, кілька картоплин, морквина, редис, зелена цибуля, огірки, яйця, сметана, гірчиця, сметана і цукор, зелень.
Вимити картопля, зварити в шкірці. Очистити моркву, зварити окремо. Дати овочам охолонути, нарізати кубиками всі інгредієнти. Нашаткувати цибулю і розтерти з сіллю. Додати сметану, потім розвести квасом.
Відео: Окрошка Прості Рецепти Смачної Окрошки на квас Класична Окрошка
Дуже смачна окрошка виходить з солоними грибами, а інші інгредієнти залишаються таким же, як в попередньому рецепті, крім редиски. Солоні гриби треба промити водою, потім нарізати дрібними кубиками, як і інші інгредієнти, в тому числі і яєчні білки, а ось жовтки треба розтерти з гірчицею і сметаною. Все змішати і розвести квасом.
До речі, якщо ви знаєте, як готувати салат з шинкою і огірками, відмінні рецепти підійдуть і для окрошки.
