Пшоняна каша: популярні рецепти з фото
Пшоняна каша - Це поживний сніданок, смачний обід і легку вечерю. Пшоно - продукт корисний і поживний, що забезпечує потреби організму в корисних речовинах. Продукт прекрасно поєднується з фруктами, сухофруктами, овочами і м`ясом, тому готувати ви можете крупу на свій смак.
Пшоняна каша на воді - Саме старовинне блюдо, просо обробляли ще в Стародавньому Китаї, адже в вирощуванні воно зовсім невибаглива. Просо використовували як сировину для виробництва борошна, пива, десертів і солодощів. Гідно пшоно оцінили і слов`янські народи, хоча про його користь тоді вони ще не здогадувалися, а ось прекрасні його смакові якості оцінили. Зараз же, з постійним подорожчанням продуктів харчування, пшоно знову є затребуваним продуктом, адже його вартість невелика.
Енергетична цінність цього продукту порівнянна з калорійністю картоплі, багатьох бобових і наближається до 340 ккал. Пшоняна каша використовується при приготуванні запіканок і при варінні супів.
У складі продукту багато крохмалю, вітамінів групи В, каротину, клітковини, корисних амінокислот. Тут присутній калій, магній, фтор, фосфор, залізо. З цього можна зробити висновок, що пшоняна каша на воді дуже корисна для організму, адже якщо цих мікроелементів недостатньо, то волосся стане ламким, може навіть почнуть випадати, зуби і нігті стануть недостатньо міцними.
Якщо ви знаєте, як приготувати пшоняну кашу, то зможете забезпечити її регулярне присутність на вашому столі, а, значить, її вживання сприятиме виведенню з організму токсинів. Дієтологи завжди відзначають саме це корисна властивість цього продукту, тому радять включати її в раціон жителям великих міст з поганою екологічною обстановкою.
Деякі фахівці запевняють, що пшоняна каша, в мультиварці приготована, здатна виводити з організму антибіотики, але хоч цей факт і не доведений науково, багато хто сприймає його на віру. Якщо ви довгий час приймали антибіотики, то для відновлення травної системи треба обов`язково ввести в меню це блюдо.
Коли ми варимо пшоняну кашу на молоці, ми знаємо, що вийде дуже калорійне блюдо, так і на воді його енергетична цінність висока, але при цьому воно цілком може бути присутнім в харчуванні для схуднення, адже компоненти крупи сприяють зниженню рівня холестерину, очищенню судин, а також відбувається уповільнення відкладення жирової тканини.
Кардіологи також підтверджують, що пшоняна каша на молоці і на воді дуже корисна, оскільки знижує ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Її треба вводити в раціон страждають від гіпертонії, ожиріння.
Як варити пшоняну кашу
Хтось, звичайно, може сказати, що смак пшона досить специфічний, і таке блюдо виявляються їсти дітки, але, швидше за все, ви просто не знаєте, як варити пшоняну кашу. Можливо, не найкращими кулінарними властивостями володіє і пшенична каша, кращі рецепти вам підкажуть, як приготувати даний смакота.
Відео: Млинці на пшоняної каші Покроковий рецепт з фото
Каша пшоняна на молоці - Традиційне російське частування, яке було присутнє на селянському столі мало не кожен день, але ж селяни завжди дбали про те, щоб їх їжа була ситної, давала багато енергії для трудового процесу. Їм була відома користь пшоняної каші, а ось з її смаковими якостями вони експериментували, додаючи інші інгредієнти, які вирощували самостійно, наприклад, фрукти та овочі.
Можна домогтися прекрасного смаку, який особливо сподобається діткам, якщо додати родзинки і терте яблучко. Таке ласощі стануть живильним і ідеальним сніданком для всієї родини. На дві порції треба взяти таку кількість інгредієнтів: половину склянки пшона, півтори склянки води, два - молока, три ложки цукру, два маленьких яблука, чотири ложки родзинок, за смаком вершкове масло.
Крупу треба перебрати, видалити великий сміття, потім промити проточною водою. У каструльку влити воду, закип`ятити, всипати крупу. Варити 20 хвилин. Потім влити кипляче молоко в каструльку, варити ще 20 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Поки вариться пшоно, треба підготувати фрукти. Потрібну кількість родзинок залити окропом, залишити на 10 хвилин набухати. Очистити яблучка від шкірки і насіння, натерти їх на крупній тертці. Додати інгредієнти в каструльку, довести до кипіння, після вогонь вимкнути. Подаючи на стіл, додати шматочок масла і прикрасити родзинками.
Пшоняна каша з гарбузом
Якщо до користь пшона додати ще всі корисні властивості гарбуза, то можна зробити висновок, що пшоняна каша з гарбузом - Найголовніше блюдо на столі. Гарбуз багатий калієм, її особливо корисно їсти при серцевих захворюваннях, знімає набряки, сприяє поліпшенню внутритканевой циркуляції рідин. Вживання гарбуза активізує роботу травної системи, печінки.
Присутні в гарбузі пектини, що сприяють виведенню з організму холестерину, каротин, рідкісні вітаміни К і Т, і інші - З, групи В, Е, РР. Корисно їсти її при гіпертонії, а найкращі ліки для нервової системи - це склянка свіжовичавленого гарбузового соку з двома ложками меду.
Каша пшоняна з гарбузом готується так: треба взяти 65 г пшона, 105 г гарбуза, 75 г води, 75 г молока, 10 г вершкового масла. Ретельно треба підготувати овоч: спочатку треба очистити від насіння і шкірки, нарізати її дрібними кубиками. На вогонь поставити каструльку з молоком, коли воно закипить, викласти кубики. Можна використовувати водно-молочну суміш. Посахаріть і посолити. Коли маса закипить, всипати промиту крупу і готувати звичайним способом.
Рецепт пшоняної каші на молоці
Також треба знати, як зварити пшоняну кашу за старовинним російським рецептом. На Русі була особливо популярна гарбузова каша, смачні і корисні рецепти використовувалися для приготування цієї страви в печі, в даному випадку ми будемо використовувати духовку, але принцип залишається той же - перевірений часом.
На шість порцій треба взяти 800 г гарбуза, шість склянок води (або три води, три молока), півтори склянки пшона, сіль за смаком. Гарбуз вимити, очистити, нарізати кубиками величиною в 1 см. Готового продукту повинно вийти не менше 700 грам. Викласти кубики в жаростійкий посуд (наприклад, казан), влити воду і варити протягом 10 хвилин.
Перебрати крупу, залити окропом. Промити і воду злити. Повторити цю процедуру шість разів, щоб вода стала прозорою. Підготовлену крупу всипати в казан з гарбузом, додати сіль за смаком, акуратно перемішати і накрити кришкою. Варити близько півгодини на повільному вогні.
Також треба включити духовку, розігріти її до 180 градусів. Вогонь вимкнути і поставити всередину казан на 30 хвилин, щоб загусла маса упріла. На стіл подавати страву зі сметаною.
Зараз же все частіше готується пшоняна каша в мультиварці, цей сучасний кухонний прилад є надійним помічником всіх домогосподарок в приготуванні сніданку і обіду для всієї родини.
Як зварити пшоняну кашу
Ми звикли, що зазвичай солодка каша пшоняна, рецепт, втім, можна вибрати і для основного обідньої страви, куди додають м`ясо, овочі або гриби. Треба взяти дві склянки пшона, кіло грибів, дві головки ріпчастої цибулі, 100 г шпику, півтори ложки подрібненої м`яти.
Печериці треба очистити, промити, нарізати дрібно. Сало нарізати, викласти на сковороду, обсмажити нарізані печериці до напівготовності, також додати подрібнену цибулю. Крупу треба вимити і відварити до напівготовності, потім змішати з грибочками і цибулькою, за смаком посолити. Поставити в духовку казан, щоб блюдо дійшло до готовності. Вона повинна вийти розсипчастою.
Зазвичай для приготування «Полента» використовують кукурудзяну крупу, але ми спробуємо її приготувати з пшона. Для цього нам буде потрібно пшоно в кількості однієї склянки, 450 г грибів, 450 г ріпчастої цибулі, 450 г брюссельської капусти, чотири зубці часнику, оливкова олія, столова ложка вишневого оцту, листя чебрецю, мелений перець, сіль. 1,5 літрів овочевого бульйону, вершкове масло, 120 г сиру чеддер.
У духовку, розігріту до 220 градусів, поставити грати на середню позицію. Скласти печериці в велику миску, туди ж скласти цибулю (дрібненький), капусту, влити дві ложки оливкової олії, посипати часничком і чебрецем, посипати сіллю (півтори ложки), чорним перцем. Перемішати овочі та викласти на деко рівним шаром. Далі поставити деко в духовку, запікати 20 хвилин, знову перемішати і готувати ще 35 хвилин. Викласти овочі на тарілку і полити ще двома ложками олії оливкової.
Пшоно висипати в чавунну каструлю, поставити на среднесільний вогонь. Готувати близько 8 хвилин, щоб вона стала золотистого кольору. Потім додати масло вершкове, влити 1,2 літра бульйону. Довести до кипіння, готувати під закритою кришкою ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Коли ви помітили, що продукт починає густіти, вогонь зменшити і готувати ще 20 хвилин під кришкою. У разі, якщо рідина википить, а зерна залишаться твердоватие, то можна злити ще бульйону.
також пшоняна каша в мультиварці може готуватися, але вже готову страву треба посипати тертим сиром і приправити за смаком. Також в тарілку треба додати смажені овочі, окропивши оливковою олією.
Пшоняна каша в мультиварці
Щоб готувати найсмачніші страви, надійним помічником стане мультиварка. Пшоняна каша на молоці в цьому чудо приладі готується швидко і без зайвих клопотів, а крупа прекрасно розварюється.
Пшоняна молочна каша називається «Дружба», тому що крім пшона додають ще й рис. Цих інгредієнтів треба взяти в однаковій кількості, а молока в шість разів більше. Також треба додавати до смаку сіль і цукор, вершкове масло.
Гарячою водою треба промити пшоно, потім залити його окропом, цей прийом допоможе прибрати гіркоту, яка іноді супроводжує цей продукт. Залишити в гарячій воді на 10 хвилин. Ретельно промити рис. Викласти підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки, додати цукор, масло, молоко. Кришку закрити і готувати на режимі «Крупи» протягом 50 хвилин. Кожному в тарілочку покласти шматочок вершкового масла. Це дуже простий рецепт пшоняної каші на молоці, інші ж варіанти її приготування можна знайти тут.
«Дубинушка» готується з суміші чотирьох круп. Треба взяти по половині склянки перловки, гречки, пшеничної крупи і пшона. Також необхідні такі овочі: стакан тертої моркви, дві цибулини, три морквини, один кабачок, 300 грамів томатів, три болгарських перцю, дві буряка, зелень кропу і петрушки. Ще необхідні панірувальні сухарі.
Всі крупи треба перебрати, промити. Цибулю, моркву і буряк очистити і вимити. Буряк і моркву натерти. З гарбуза шкіру зрізати не треба і також натерти. Цибулю дрібно порізати. Кабачок, перець, помідори нарізати скибочками.
Для приготування треба взяти високу каструлю, її треба змастити маслом (дно і стінки) і присипати панірувальними сухарями, на дно укласти, на неї - пшоно, після морква, далі перловку, потім томати і перець, зверху гречану крупу, після цибулю, далі пшеничну крупу. Верхній шар буде гарбузовим.
«Дубинушка» готується за таким принципом - кожен круп`яної шар треба накривати овочевим. Підготовлену суміш треба залити гарячою водою, посолити, поставити на вогонь і варити 20 хвилин. Після зняти каструлю з вогню і поставити «Дубинушку» в духовку під кришкою на 20 хвилин. Потім перекинути її з каструльки на блюдо і розрізати як листковий пиріг при подачі на стіл.
Відео: Розсипчаста пшоняна каша на воді [як приготувати]
Якщо у вас є мультиварка, каша пшоняна з гарбузом також може бути приготовлена протягом години, при цьому блюдо вийде розсипчастим, а гарбуз рівномірно розвариться.
Для тих, хто вже приготував пшоно на воді, але не знає, з чим подавати його до столу, можна порадити взяти м`ясо - баранину або свинину. Окремо треба зварити 300 г крупи, для цього можна використовувати мультиварку. Окремо треба порізати сало, викласти на сковороду і обсмажити, щоб витопити жир. Потім викласти шматочки вареного м`яса, півкільця ріпчастої цибулі. Трохи обсмажити. Викласти інгредієнти в горщик, додати варену крупу, перемішати і готувати в духовці ще 10 хвилин.
