Відмінні холодні страви для дітлахів
холодні страви використовуються в харчуванні малюків старше одного року. Їх роль досить велика, адже вони не тільки насичують організм корисними речовинами і дарують йому енергію. Вони також сприяють порушенню апетиту. Ми зібрали для вас найкорисніші рецепти страв для школярів, деякі з цих страв можна давати і діткам молодшого віку.
Зверніть увагу і на оформлення холодних страв для дітей - Вони обов`язково повинні бути прикрашені зеленню (кропом, петрушкою, салатом), яскраво забарвленими овочами (редисом, помідорами, буряками, морквою). Дуже добре, якщо дитяча їжа буде прикрашена овочами у вигляді різноманітних фігурок - зірочок, півмісяців, гребінців і т.д. Всю зелень і сирі овочі, які братимуть участь в оздобленні, обов`язково слід гарненько промити під холодною водою, а потім пару-трійку раз обполоснути холодною кип`яченою.
Холодна страва з м`яса - домашня варена ковбаса
Без даного продукту досить складно обійтися, адже часто потрібно приготувати бутерброд з ковбасою для дитини в похід або поїздку. Крім того, ковбаска є інгредієнтом багатьох салатів. Ми пропонуємо вам рецепт домашньої «варенки» - таким чином, ви завжди будете знати, що кінцевий продукт складається з натуральних компонентів і зможете без побоювання дати таку ковбасу дитині.
Відео: Пісеньки для дітей - Три кошеня - Холодний холодильник - навчальна і розвиваюча пісенька для малюків
700 г філе курки або індички поріжте шматочками. Охолоджене філе подрібніть до пюреобразного стану в блендері, додайте 3 яєчні білки, чорний перець і сіль за смаком. Для більш звичного аромату ковбаси можна додати і трохи мускатного горіха. До фаршу додайте 300 мл холодних вершків і перемішайте до однорідного стану.
Викладіть третину фаршу на прямокутний шматочок харчової плівки, загорніть ковбаскою і краю зав`яжіть нитками. Таку ж маніпуляцію виконайте з залишком фаршу - у вас вийде 3 ковбаски.
Налийте воду в каструлю, закип`ятіть і зменшіть вогонь до мінімуму, зауважимо, що не повинно спостерігатися кипіння води. Ковбаски покладіть всередину і, щоб вони не спливали, притисніть блюдцем. Варіть протягом години. Потім дістаньте і остудіть, видаліть плівку.
Розкладіть на столі пергаментний папір, її можна посипати різноманітними приправами або ж італійськими травами. Покладіть на пергамент кожен батон і загорніть. Покладіть в холодильник на ніч. Перед подачею зніміть пергамент і наріжте «варенку» скибками.
Ви можете приготувати і інші холодні страви і закуски з м`яса, наприклад, суфле, террин, пастрамі, буженину.
Відео: Макс - Всі кращі серії поспіль про Макса для дітей і малюків Таємне життя Мультики 2017 Max and toys
Холодна страва з риби - заливні рибні котлети
Насамперед, вам необхідно замочити в холодній воді желатин, а потім додати його в міцний рибний бульйон. З рибної котлетної маси (використовуйте м`ясо хека, пікші, морського окуня, тріски, а також цибуля за бажанням) сформуйте котлетки, укладіть їх в сотейник, змащений вершковим маслом. Залийте залишки бульйону, щоб він наполовину прикривав рибні кульки, і варіть протягом півгодини на слабкому вогні.
Котлетки покладіть у форму для заливного, кожну прикрасьте вареними овочами, гілочкою зелені і скибочкою лимона. Залийте в кілька прийомів охолодженим відваром. Приберіть в холодильник.
Опануйте і страви з минтая для дітлахів.
Приготування холодного страви овочевий киш
Стакан рисової крупи гарненько промийте в декількох водах і відварити в підсоленій воді. Почистіть 2 черешки селери і кабачок, останній слід нарізати соломкою, а селера дрібненько подрібнити.
Натріть на тертці 50 г голландського сиру. У чашу блендера помістіть сир, 2 великі ложки вершкового масла, стільки ж борошна, склянка молока, збийте до однорідного стану. Підсолити за смаком і перемішайте.
Невеликою кількістю вершкового масла змастіть форму для випічки, на дно покладіть шар рису, на нього - селера, потім кабачок, 2 столові ложки кропу і 2 дрібно порізаних пучка зеленої цибулі. Залийте все молочно-сирної сумішшю, прикрасьте насінням соняшнику і помідорами чері. Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів, помістіть в неї форму з Кішем і випікайте півгодини.
Тепер пиріг залишилося тільки лише остудити, потім нарізати порційними шматочками і радувати домочадців.
Обов`язково приготуйте і «Ластівчине гніздо» - надзвичайно смачна страва.
А ось ще кілька рецептів відмінних холодних закусок:
Паштет з квасолі
Відваріть квасоля, протріть і змішайте з підсмаженою цибулею і маслом (на склянку квасолі - 1 цибулина, 2-3 великі ложки рослинної олії), посоліть і поперчіть. Додайте трохи оцту. Добре перемішайте, викладіть на тарілку і охолодіть.
Салат з квашеної капусти
На 500 г квашеної капусти візьміть столову ложку рослинної олії і вдвічі більше цукрового піску. Можна додати нарізані скибочками мочені або свіжі яблука, мочену або свіжу брусницю, салатний селера.
Вінегрет з овочів і фруктів
Наріжте тонкими скибочками 3-4 варені картоплини, очищене яблуко і грушу, моркву і огірок. Складіть в салатник, додайте нарізані листя петрушки, по 50 г горошку і подрібненого селери. Підсолити небагато, посахаріте, додайте трохи лимонного соку і заправте майонезом. Сформований гіркою вінегрет прикрасьте листям салату, часточками апельсина і мандарина.
