Супи на м`ясному бульйоні в харчуванні однорічних дітей
Відео: Гороховий суп для дитини 1 року
Прийшов час поговорити про м`ясному бульйоні, про його вплив на дитячий організм. Супи на м`ясному бульйоні - Це, звичайно ж, дуже смачно, м`ясо робить супчик більш наваристим і ароматним, але важливо знати, що вони не завжди корисні, особливо для маленької дитини.
Відео: Домашній суп на м`ясному бульйоні
Суп для дитини 1 року, на думку дієтологів, повинен бути виключно на овочевому бульйоні і м`ясо додавати зовсім не обов`язково. Можна, зрозуміло, приготувати і овочевий суп на м`ясному бульйоні, але при цьому необхідно пам`ятати про деякі правила.
Відео: Суп з брокколі на м`ясному бульйоні (перші страви).
М`ясні екстракти, які утворюються при варінні м`яса, чинять негативний вплив на підшлункову залозу, а також вони можуть викликати алергічну реакцію, порушення травної системи. Якщо ж ви все-таки є прихильником бульйону на основі м`яса, і ніякі думки дієтологів вас не переконають в цьому, то варто пам`ятати про деякі правила. По-перше, м`ясо повинно бути якісне, якщо ви купуєте курку, то краще за все, щоб вона була домашня, тоді м`ясо хоч і буде набагато твердіше, але зате воно корисне, і в ньому не містяться шкідливі речовини. По-друге, навіть харчування дитини 1,5-2 роки має ґрунтуватися на супах, які зварені на вторинному бульйоні, та й взагалі гастроентерологи радять не використовувати первинний бульйон для приготування страв, так як вміст шкідливих екстрактивних речовин в ньому дуже висока, що шкідливо як для маленького однорічної дитини, так і для дорослої людини.
Рецепт супу на м`ясному бульйоні такий - невеликий шматочок м`яса заливаєте водою і ставите на газ, коли рідина закипить, проваріть хвилин десять, дістаньте м`ясо, а бульйон можна сміливо виливати (або ж його використовують для приготування каш, наприклад, для домашніх тварин). Шматочок м`яса знову затоках водою, ставимо на газ, після закипання робить вогонь поменше, щоб не утворювалася пінка. Це головне правило смачного супчика - слабкий вогонь робить бульйон прозорим і ароматним. Проваріть півгодини і додавайте овочі - морква, цибуля, картопля, брокколі.
