Смачний суп для однорічної дитини
Суп для однорічної дитини має деякі особливості приготування. Перше блюдо має виконувати декілька функцій, по-перше, суп повинен стимулювати виділення травного соку, необхідного для переварювання інших страв, також суп повинен служити джерелом енергії, корисних харчових речовин, які необхідні дитині. Наприклад, борщ або овочеві супи є джерелами мінеральних солей, рослинних волокон і органічних кислот. Постачальниками в організм рослинного білка і крохмалю є круп`яні супи. Порція першого страви для дитини в 1-1,5 року становить близько 200 мл.
Багатьох матусь цікавить, чи можна варити на м`ясному бульйоні супи для однорічної дитини, рецепти вказують нам на можливість додавання в першу страву не тільки шматочка м`яса, але і рибного філе. Однак педіатри мають деякі застереження з цього приводу. По-перше, ви повинні знати, що бульйон для приготування супу повинен бути вторинним. Так як в первинному бульйоні містяться ті речовини, які є небезпечними для дитини, в тому числі, в первинному бульйоні містяться компоненти тих лікарських препаратів, якими годують тварин на фермах.
Також педіатри відзначають, що в ранньому віці краще виключити введення м`ясних бульйонів в раціон харчування дитини, для годовасіка буде краще, якщо він буде їсти до півтора років тільки супи на овочевому відварі. Однак, якщо дитина їсть неохоче, то допустимо 2-3 рази в тиждень годувати його м`ясним супом-пюре, тому що бульйон збільшить секрецію шлункового соку, а, отже, збільшує апетит вашої крихти.
Суп-пюре для однорічної дитини, безумовно, є пріоритетним першою стравою, однак, консистенція супу багато в чому залежить від кількості зубів, які до цього моменту прорізалися у вашої дитини. Тому вже до годовасіка можна готувати суп, де продукти будуть нарізані дрібненькими шматочками, або перемелені блендером так, щоб збереглася неоднорідна консистенція.
В овочевий суп для дітей закладається до семи компонентів, в кінці процесу приготування все вони повинні бути м`якими, тому закладати їх треба, виходячи з твердості кожного продукту. Так, цибулю закладається завжди першим, бажано нарізати його дрібними шматочками, все коренеплоди закладаються одночасно, а капуста і інші м`які овочі (броколі, кабачок) в останню чергу.
Популярні дитячі супи від року можуть готується на м`ясному бульйоні, тільки перед основним процесом приготування важливо взяти шматочок нежирного м`яса, покласти його в каструльку з холодною водою і проварити 15 хвилин, потім злити цей бульйон. Далі слід приготування супу для дитини: м`ясо вариться з нарізаною цибулею і морквою 30 хвилин, потім закладається картопля, крупу. Якщо ви додаєте в суп кабачки, капусту і інші ніжні овочі, то їх вводять в бульйон через 20 хвилин після картоплі.
