Популярні м`ясні супи для дітей
Відео: М`ясний суп пюре. Покрокова інструкція
В харчування дитини до року зазвичай не включають м`ясні супи, так як в такому юному віці небажано давати дитині бульйон. Але вже на другому році життя смачні м`ясні супи допоможуть мамі урізноманітнити меню малюка.
М`ясні супи або супи на основі бульйонів мають більш насичений, яскравий смак, крім того, суп з м`ясом поживніший за своєю харчової цінності, ніж овочевий відвар. Існують різні рецепти м`ясних супів, але основу для кожного становить м`ясо.
М`ясо для майбутнього супу має бути свіжим, неприпустимо приготування бульйону на основі жирних курячих стегенець імпортного виробництва. Для дитини найкраще зварити бульйон з курячих грудок або пісної яловичини.
правильна варіння бульйону передбачає використання в їжу так званого «вторинного» бульйону. Тобто, м`ясо заливається водою, доводиться до кипіння, після чого вода виливається, каструля наповнюється новою рідиною, з якої і виходить корисний бульйон.
При варінні бульйону можна додати в каструлю лавровий лист і кілька штук перцю горошком. Щоб яловичина була м`якою, в тому випадку, коли планується її подальше подрібнення і додавання в суп, варити м`ясо потрібно не менше 1.5 годин.
Заправка для м`ясного супу може бути абсолютно різною. Класичний рецепт - це курячий бульйон з домашньою локшиною. Готується швидко, а їсться з задоволенням. Можна приготувати рисовий суп на м`ясній основі. Але найбільш улюблені дитячі супи з фрикадельками.
Для приготування такого супу потрібно взяти 100 грам фаршу з яловичини або телятини, скрутити з нього маленькі кульки, які кинути в каструлю з киплячою водою.
Туди ж порізати картоплину, протушенние разом морквину і цибулю, один томат, а за 5 хвилин до закінчення варіння додати фігурні макарони у вигляді буків алфавіту або просто дрібну супову локшину. При подачі на стіл посипати суп дрібно порізаним кропом і додати в нього трохи сметани.
