Риба у фользі в духовці. Кращі рецепти
Відео: запечена риба у фользі в духовці. Рецепт від Івана!
Рибу ви можете приготувати різними способами, багато з них віднесені до кулінарної екзотики, а є прості смачні, прості і ефектні варіанти, наприклад, риба, запечена в духовці у фользі. Запекти рибку ви можете цілком або частинами, обидва варіанти виходити «просто пальчики оближеш».
Якщо вам хочеться, щоб рибка вийшла ніжною, ароматною і соковитою - її можна запекти у фользі, додаючи ваші улюблені спеції, овочі і зелень. Такий спосіб приготування дозволяє виключити ймовірність того, що блюдо ви зіпсуєте, адже рибу в інших рецептах дуже просто пересушити. А в літню пору року так і зовсім не знайти кращого методу приготування риби, ніж її запікання в фользі. Адже є прекрасна можливість використовувати для приготування мангал на вугіллі, а вже це блюдо має зовсім інший, особливий, смак. За порадою дієтологів, раціон харчування дитини повинен два дні в тиждень включати рибні страви.
Відео: Горбуша в фользі. Запечена в духовці
Як приготувати рибу у фользі в духовці
У фользі запікати можна будь-яку рибу: і морську, і річкову, шматочками і цілком (але тільки якщо вона розміру невеликого). Але важливо знати кілька простих правил, як приготувати рибу у фользі в духовці: Наприклад, річкову рибу потрібно перед приготуванням як слід промити, потім випатрати і обов`язково очистити черевце. Ми також відзначимо, що дуже важлива для такої риби відповідна термічна обробка - в іншому випадку споживання такої риби буде небезпечним для здоров`я, також може призвести до виникнення захворювань паразитарних.
Морську рибу допустимо запікати, не розморожуючи, хоча кулінари радять використовувати свіжий продукт. Запікати треба рибу зі спеціями, в решті випадків у фольгу додають зелень, овочі, іноді фрукти за смаком. Серед найпопулярніших добавок - болгарський перець, морква, цибуля ріпчаста, картопля, петрушка, кріп. На ваш розсуд залишається - додасте ви тільки один продукт або все разом, тоді вони обміняються ароматами.
З приправ для риби використовують орегано, запашний перець, часник, чорний перець, лавровий лист, багато інші спеції, часто додають лимон - ви також можете експериментувати, додаючи свої улюблені спеції, щоб зробити рибку на ваш смак. Рецепт риба у фользі в духовці, де присутня зелень, то її можна покласти, наприклад, в черевце риби, а можна і на її тушку.
Для запікання фольгу потрібно обов`язково скласти вдвічі, таким чином, вийде конверт, його краю складаються в кілька разів, щоб всередину ні в якому разі повітря не потрапляло, також треба передбачити. щоб конверт в процесі готування не лопнув, для цього обов`язково обставте вільне місце.
Рибу фольгою можна обертати і іншим способом, ваша головна задача зробити, щоб не витікав з неї виділяється при приготуванні сік, фольга не повинна облягати продукти щільно - ви ризикуєте, що вони погано пропекутся.
Рибу суху змастіть вершковим маслом, ще треба покласти кілька шматочків дров у фольгу. Для сухуватою рибі в духовці у фользі (до цих сортів відноситься сьомга, тріска, горбуша і інша маложирна риба) краще змащувати фольгу маслом (рослинним або вершковим), до речі, з цих сортів виходить прекрасне смачну рибну суфле. В такому випадку ще використовуються соуси, але неприпустимо використання кислих маринадів для таких сортів риби. Жирні види риби перед запіканням в фользі можна замаринувати в соєвому соусі або соку лимона з будь-якими приправами. Гарнір можна, до речі, запікати разом з рибою, наприклад, як овочі у фользі.
Риба у фользі в духовці з соусом
Процес приготування риби у фользі ми можемо описати в двох словах: спочатку підготуйте рибу, видаливши нутрощі, потім, наріжте шматочками або залиште цілою, укладіть на фольгу, посоліть і поперчіть, сбризнете соком лимона, можна обкласти скибочками лимона. Після скріпіть краї фольги, запікайте до готовності.
Є й інший спосіб, який переважно використовується для річкової риби: спочатку на фольгу укладають велику сіль, зверху рибу, вже на рибку кладуть шматочки лимона і знову велику сіль. Фольгу загорнути, щоб не залишилося отворів. готуватися риба у фользі в духовці не менше сорока хвилин. Тільки так може вийти ароматна фарширована риба в духовці.
Час приготування залежить від величини риби, від величини шматочків, тому спирайтеся на вказане в рецепті, але обов`язково перевіряйте на останніх етапах приготування, тут, звичайно, не обійтися без кулінарного досвіду. Наприклад, для великої риби річковий потрібно не менше 40 хвилин, а якщо риба маленька або порізана на невеликі шматочки, то вже через десять хвилин вона буде готова. Морська риба і зовсім потребує мінімального часу на приготування. Перевірити, чи готова риба у фользі в духовці з соусом, можна простим способом, подивитися - чи добре відділяється від хребта філе.
У фользі можна приготувати рибу окремо для всіх членів сім`ї або гостей, покласти можна різні продукти, різні спеції, спираючись на смаки людини.
Ми також скажемо кілька слів про те, як можна приготувати рибу на вугіллі. Вугілля має бути достатня кількість, готувати їх необхідно стільки часу, щоб земля під ними встигла стати гарячою. Потім в вугіллі треба зробити поглиблення, покласти в нього рибу, загорнуту в фользі.
Рецепти: риба у фользі в духовці
Які б не вибрали ви рецепти, риба у фользі в духовці, основні положення, які вам дозволять її смачно приготувати, ми вам вже розповіли, далі зупинимося на декількох варіантах рецептури. Вам знадобиться пів кіло філе риби, чверть кіло грибів, три картоплини, цибулина, соєвий соус і сік лимона. Спочатку треба замаринувати філе в соку лимона, додавши соєвий соус і спеції за смаком. До легкого рум`янцю треба обсмажити нарізану цибулю, потім обсмажити гриби, вони готуються, поки випаровується рідина. Картоплю треба очистити, і нарізати пластиками, щоб їх товщина була не більше 1 см, викласти на фольгу, змащену маслом, після укласти зверху гриби, рибу - на них, далі смажену цибулю. Всі інгредієнти загорнути у фольгу, запекти їх в духовці, а можна використовувати вугілля. Іноді, до речі, готується смачна риба в маринаді в духовці.
У духовці запікання до рум`яної скоринки триває десять хвилин, проте до закінчення готування фольгу потрібно зняти. Крім того, що зазначені додаткові продукти в даному рецепті можна замінити будь-якими іншими: під рибу можна укласти морква і цибуля, зверху - гуртки помідорів. Подумайте про те, що хороший гарнір до риби - це дитяче овочеве рагу.
Риба запечена в духовці у фользі
Вам сподобається, як готується риба в духовці у фользі, рецепт якого ґрунтується на правильному маринаді форелі. Знадобиться для рецепта ціла форель, можна шматок форелі або сьомги, лимон, у смаку улюблені спеції, петрушка, оливкова олія. Рибу розрізати треба з боку черевця, після випатрати і промити, далі обсушити і нашпигувати тушку скибочками лимона. Рибу посипають спеціями, укладають в черевце петрушку, збризкують маслом, закривають черевце, натирають приправами зовні, укладають на фольгу і обертають нею, щоб не залишилося отворів. Готується риба півгодини в розігрітій духовці до 180 градусів, прибрати фольгу зверху треба за 10 хвилин до кінця запікання, а після змастити маслом при пензликом. Якщо ви не хочете, щоб риба прилипла до фользі, покладіть її на подушку з овочів. Цією неприємності ви можете уникнути, якщо залишите в конверті досить порожнього простору. А якщо ви запікаєте рибу цілком, то її можна нафарширувати.
Є ще рецепт коропа, якого фарширують помідорами і зеленню, для цього візьміть великого коропа, п`ять свіжих помідорів, три цибулини, петрушка і кріп, за смаком спеції, масла рослинне, сіль, майонез. Помідори дольками нарізати, цибулини - півкільцями, порубати зелень, потім перемішати всі інгредієнти. Карпа ретельно промити і випатрати, далі зсередини, зовні акуратно натерти спеціями і обмазати майонезом, в черевце викласти овочеву начинку, деко змастити маслом, загорнути рибу викласти в фольгу, запікати в духовці розігрітій до 180 градусів 45 хв, за 20 хвилин до готовності треба розгорнути фольгу, щоб почервоніла скоринка. З рум`яною скоринкою може бути приготовлена на сковороді риба в клярі.
Риба у фользі в духовці: рецепти
Дуже смачне і корисне блюдо, яке, до того ж, і дієтичне - це риба у фользі в духовці, рецепти дозволяють приготувати швидкий і смачний обід або вечерю для ваших близьких, крім того, обов`язково приготуйте їм смачний суп, використовуючи рецепт юшки з риби. Ніякої сметани ми в рецепт додавати не будемо, як і майонезу, риба буде готуватися виключно у власному соку, лише приправлена спеціями, додаючи невелику кількість рослинної олії. Масло знадобиться, щоб не прилипла риба до фользі. Можна приготувати сьомгу, візьміть пару заморожених стейків, дві цибулини, два томата, масло рослинне, спеції для риби, базилік, перець, кардамон, сіль, лаврове листя, кілька горошин запашного перцю. Звичайно ж, не можна забувати про лимон. Сьомга в духовці просто і швидко готується. Беремо спочатку стейк, солимо і перчимо, при чому заморожену рибу годі й розморожувати. Цибуля ріпчаста ми поріжемо тонкими кільцями, як і помідори.
Форму для запікання, в якій ви можете приготувати запіканку з рибу за рецептом, описаного тут, треба застелити фольгою, бажано в два ряди. Краї фольги ми піднімаємо, так у вас вийде поглиблення. Налити на дно треба трохи рослинного масла, і викласти на масло рибу зі спеціями. Поверх стейків сьомги ми викладаємо пару кілець ріпчастої цибулі, трохи подсаливаем і додаємо перцю. На цибулю ми викладаємо кільця помідорів і посипаємо спеціями зверху. Краї фольги акуратно скріплюємо. Сьомгу ставимо в розігріту духовку, випікаємо півгодини при температурі 200 градусів.
Відео: Смачно - # СКУМБРИЯ запеченої у фользі РИБА запечена в духовці # Рецепти
У нашому раціоні повинні постійно бути присутнім страви з риби, і не тільки запеченої, але і вареної, приготовленої на пару, ви можете подати до столу і салати з риби.
