Рецепт юшки з риби
Відео: Ну, оочень смачна - Юшка з Сьомги!
Юшка з риби - неймовірно смачне рідке рибне блюдо, звичайно, якщо приготовлена вона у відповідності з усіма правилами, які складалися не один рік. Одними з основних правил є вибір риби, овочів, спецій і прянощів. Варто врахувати, що справжня вуха вариться без картоплі і крупи, якщо ці інгредієнти покласти, то вийде рибний суп, а не юшка. Дуже смачна юшка виходить з кількох видів риб, наприклад, окуня, судака і йоржа.
Рецепт юшки з річкової риби
Будь-яка річкова риба (карась, краснопірка, плотва тощо) - 700 г-
Вода - 2,5 л-
Цибуля ріпчаста - 2 шт.-
Морква - 2 шт.
Зелень - 15 г-
Приправи для юшки, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за вкусу-
Корінь селери - 40 м
Спосіб приготування:
1) Рибу почистити, випатрати, промити і обробити. Готові рибні шматочки скласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь-
2) Корінь селери, морква і цибуля почистити, помити, нарізати і додати до рибе-
3) Довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні 20-25 хвилин, за кілька хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист. Після закінчення цього часу вуха повинна настоятися 15-20 хвилин-
4) Петрушку промити під проточною водою, нарубати. Додавати її слід вже безпосередньо в тарілку.
Відео: Юшка з Червоної риби за 17 хвилин
Надзвичайно смачною виходить юшка з червоної риби, її можна варити з одного виду риби, наприклад, з осетра.
Юшка з червоної риби рецепт
Філе сьомги - 400 г-
Цибуля ріпчаста - 1 шт.-
Морква - 1 шт.-
Лимон - 2 долькі-
Масло вершкове - 5 г-
Зелень, сіль, перець горошком, лавровий лист - за смаком.
приготування:
Філе, цибулю і моркву нарізати шматочками, скласти в каструлю з гарячою водою, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин, додати лимон, олія, приправи і зелень, довести до кипіння. Юшка повинна настоятися 10-15 хвилин.
Відео: Суп з червоної риби - Юшка з форелі / Red Fish Soup Recipe
Для маленьких дітей краще готувати юшку з фрикадельками з риби, так як виключено попадання кісточок.
