Горохова каша. Популярні рецепти
Горохова каша - Це блюдо, відоме багатьом з самого дитинства, воно і смачне, і корисне, тому не тільки діти їдять його із задоволенням, але і дорослі часто готують горох як гарнір або додають в суп. Можна їсти горохову кашу в чистому вигляді, можна додати до неї варені овочі, піджарку з лука, шматочки м`яса, рецептів існує безліч, і все залежить від ваших особистих кулінарних уподобань.
Обов`язково дізнайтеся про те, як каша горохова в мультиварці готується, адже саме такий спосіб приготування гарантує, що продукт збереже свої корисні властивості, але ж в горосі є вітаміни - А, В, С, також кальцій, залізо, легкозасвоювані білки, амінокислоти і антиоксиданти. У харчуванні наших предків горох був одним з найважливіших продуктів, з нього готували не тільки каші, а ще й супи, пироги і навіть киселі. Сьогодні, звичайно ж, він поступився позиції популярності, адже з`явилися інші, більш розрекламовані продукти, а люди все частіше ганяються за закордонними стравами. Але обов`язково зверніть увагу на цей продукт, якщо ви хочете отримувати здорове і якісне харчування, а ще, якщо стежте за фігурою і хочете бути здоровими, складіть меню таким чином, щоб горохова каша була присутня в раціоні кілька разів на тиждень.
Горох рекомендований при печії, запорах, при підвищеному цукрі в крові, а також різні проблеми з травленням. Горохова каша є смачним, ситним, живильним блюдом, яке практично неможливо зіпсувати, але щоб каша вийшла по-справжньому смачною і корисною, потрібно дотримуватися деякі тонкощі при її приготуванні.
Горохова каша
За своїми поживними властивостями горох змагається з такими крупами - гречкою, пшоном і рисом, які постійно присутні в раціоні. Горох вважається добре засвоюваним продуктом, який містить необхідні організму речовини. Крупа є лікувально-профілактичним продуктом: завдяки їй нормалізується обмін речовин, зміцнюються стінки кровоносних судин, знижується ризик онкологічних захворювань, гіпертонії, інфаркту, також горох гальмує процеси старіння шкіри, але ж про це не знають багато жінок, які викреслюють горохову кашу зі свого харчування .
Горох є найбагатшим джерелом білка серед усіх овочевих культур. Білки продукту схожі з тваринами білків, вони містять ряд незамінних амінокислот. Крім цього, в горосі багато аскорбінової кислоти, різних цукрів, вітаміни групи В, крохмаль, клітковина, каротин. Горох характеризується високою поживною цінністю - вона в 2 рази вище, ніж картоплі, також горох багатий солями кальцію, калію, фосфору і заліза.
Відео: Як варити горохову кашу. Приготувати рецепт горохової каші легко! Горохова каша від Івана!
Ще одна позитивна якість гороху полягає в тому, що під час варіння він не втрачає корисних властивостей, його можна додавати в супи, використовувати при приготуванні пюре. Горохова крупа, яка складається з дробленого навпіл гороху, вариться протягом однієї години, а цілий горох до повного розм`якшення буде варитися півтори години. Якщо ви ставите питанням, як варити горохову кашу, то важливо знати ще один момент, обов`язково до варіння його треба на 12 годин залишити вимочувати в холодній воді. Горох також швидше приготується, якщо в каструлю додати соняшникової або вершкового масла. Значним чином на часі приготування відбивається жорсткість води і сорт гороху.
Однак, незважаючи на безліч корисних властивостей, про які не раз було розказано Детальніше, горох має і ряд протипоказань, наприклад, не можна їсти горохову кашу при гострому нефриті, подагрі, запаленні шлунка і кишечника. Тільки у вигляді пюре горох можна їсти при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка. Літнім людям горох, як і інші бобові, слід варити до повного розм`якшення.
Звичайно ж, ви знаєте про одне пікантному властивості гороху, що він провокує здуття живота і метеоризм, і саме тому багато хто відмовляється від його вживання, щоб впорається з цією проблемою кашу з гороху потрібно їсти з хлібом або при приготуванні додавати моркву.
Рецепт каші горохової
Зараз горох все частіше використовується в консервованому вигляді при приготуванні салатів, але рецепт горохової каші все ж може стати в нагоді, коли ви захочете урізноманітнити раціон харчування дитини. Зараз багато жінок обирають для себе вегетаріанське меню, при цьому варто пам`ятати, що білки, які присутні в горосі, можуть замінити м`ясо в харчуванні. Існує безліч способів приготувати кашу горохову, деякі люблять їсти її з піджаркою з лука, інші додають в неї різні прянощі.
Отже, ви хочете знати, як приготувати горохову кашу, але спочатку необхідно ретельно промити крупу, а потім на 5-8 годин залишити її у воді, завдяки цій процедурі горох потім швидше розвариться, а блюдо придбає м`яку пюреобразную консистенцію. Набряклий горох в цій же воді ставлять на плиту, а ось солити кашу можна тільки після того, як горох закипить, звичайно ж, плиту треба поставити на повільний вогонь, щоб каша не википала.
Відео: ВКУСНАЯ Горохова каша в мультиварці, РЕЦЕПТ гороховий каші # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
На повільному вогні каша горохова, рецепт якої ви дізнаєтеся, вариться протягом однієї години, але обов`язково періодично помішувати її, адже вона легко пригорає до дна каструлі. За пару хвилин до готовності блюдо збагачують прянощами, додають зелень, підсмажену цибулю, моркву, шкварки і інші інгредієнти за бажанням. В кінці приготування горошницу можна потовкти так само, як це ви проробляється з картоплею, коли готуєте ароматне пюре. Горохову кашу подають до столу, заправляючи вершковим маслом.
Як варити горохову кашу
Горохова крупа буває двох видів: цільна чи розколота на дві частини. Подрібнене крупа вариться швидше, ніж цільна, але в нелущене горосі містить набагато більше корисних елементів, звичайно ж, в результаті теплової обробки їх більша частина гине. Коли ви купуєте горох в магазині, обов`язково переконайтеся, що в пачці відсутня сміття, додаткові домішки. Для вдалого приготування горохової каші важливу роль відіграє правильна посуд - це повинна бути каструля з товстим дном і стінками, тільки це дозволить гороху розварюватися рівномірно.
Ви можете приготувати кашу з м`ясом, з шматочками інших овочів, з ковбасою - все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань. Якщо ситний горох приготувати з м`ясом, то у вас вийти королівське блюдо, звичайно, на святковий стіл його не поставиш, але в якості обіду для домочадців цілком згодиться.
Відео: Як приготувати горохову кашу Другі страви Каші Кулінарія Рецепти # ВкуснаяЕда
Рецепт горохового каші включає в себе дві склянки горохової крупи, п`ять склянок води (1-1,25 л), ріпчаста цибуля, 300 г філе свинини, мелений перець і сіль за смаком. Спочатку промиваємо крупу, заливаємо її холодною проточною водою, рекомендовано залишити замочену крупу на ніч, а з ранку зайнятися приготуванням. Коли закінчиться час, а горох набрякне, воду треба злити, а горох промити. Тепер в каструлю додаємо воду в пропорції 1: 2. Однак ви можете використовувати замість води свинячий бульйон, така каша вийти ароматна, навариста. Каструлю ставимо на середній вогонь, чекаємо поки закипить і зменшуємо жар, додаємо в блюдо сіль.
Відео: Швидкий рецепт: горошницей (Горохова каша)
Варити треба до розварювання крупи і випаровування рідини, в разі, якщо вода випарується завчасно, можна додати ще трохи, обов`язково необхідно переконається, що горох повністю розварився і перестав хрустіти.
Горохове пюре для малюка до року готується, звичайно, з зеленого горошку, а й крупу для цієї страви треба також потовкти товкачем. З приготуванням пюре ви закінчили, тепер треба перейти до решти інгредієнтів. М`ясо треба спочатку промити, потім нарізати пластинками, цибулю очистити, нашаткувати.
У сковороду наливаємо трохи олії, розпалює її і підсмажуємо цибулю, потім викладаємо свинину і накриваємо кришкою, м`ясо треба тушкувати до готовності. Після завершення приготування додати солі за смаком, інші прянощі і спеції. Тепер переходимо до заключного етапу, як варити горохову кашу, і додаємо в блюдо м`ясо з цибулею, після чого ставимо в духовку на 10 хвилин, при подачі на стіл полити вершковим маслом.
Як приготувати горохову кашу
Найкорисніші каші для дітей повинні бути присутніми в раціоні регулярно, але вони також повинні відповідати віку вашого чада, наприклад, ви знаєте, що до 7-8 років дитині можна копченості, тому наступний рецепт можна використовувати тільки для приготування обіду для школяра або для дорослих. Адже в даному рецепті горохова каша подається з шматочками копченої курки.
Горох ідеально поєднується з копченим смаком, хоча багато і здогадуються про таку його особливість. Чудово поєднується горохова каша з копченим м`ясом, виходить страва з чудовим ароматом і приголомшливим смаком. Для приготування страви можна використовувати різну копчене м`ясо, це можуть бути і свинячі реберця, і копчена грудинка куряча. Залежно від виду м`яса у вас може змінитися і час приготування каші. Обов`язково запам`ятайте просте правило - солити кашу треба в самому кінці, адже копченості мають солоний смак самі по собі, і ви можете ризикнути і пересолити блюдо. Цього ж правила треба дотримуватися, коли готуєте гороховий суп з реберцями.
Щоб дізнатися, як приготувати пюре дитині з копченостями, необхідно взяти півтори склянки крупи, дві цибулини, середню морквину, два копчених стегенця, зелень і сіль за смаком, рослинна олія для смаження. Звичайно, починати приготування треба з замочування гороху, тому потурбуйтеся про те, що будете їсти на обід, ще напередодні ввечері. З ранку з гороху треба злити воду і промити його. Стегенця треба відокремити від кістки, видалити також необхідно шкіру і жирні частини. Далі залийте копчене філе водою, близько півлітра, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, якщо ви взяли реберця, то варити їх треба 40 хвилин. По закінченню цього часу м`ясо з бульйону треба прибрати, а бульйоном залити горох, щоб рідина покрила крупу на 2 см. Під кришкою на повільному вогні варити кашу треба півтори години, бульйон може википіти раніше, в цьому випадку додайте води. Рецепт каші горохової обов`язково включає лушпиння піджарку, в даному випадку лук смажиться разом з шматочками відвареного копченого м`яса на сильному вогні. У кашу треба додатить піджарку, зелень, трохи солі, закрити кришкою і дати настоятися кілька хвилин.
Каша горохова в мультиварці
Найсмачніші дитячі страви в мультиварці, а в їх числі значиться і горохова каша, готуються набагато легше, адже немає необхідності стежити за процесом приготування. Горохова каша, в мультиварці Редмонд приготована, стане прекрасним гарніром до м`ясних страв, а виходить вона ніжною пюреобразной консистенції. Візьміть склянку гороху, 500 мл води, 50 г вершкового масла, по смаку додайте сіль. Ви можете залити на ніч горох або ж відразу починати приготування, тоді в це випадку налийте води в ємність мультиварки на 50 мл більше. Обов`язково перед приготуванням горох треба промити під проточною водою, щоб видалити все сміття. У ємність покласти горох, зверху залити водою, щоб вона покривала крупу. У режимі «Гасіння» каша готується протягом півтори години.
Кращі рецепти для дітей в мультиварці підказують, що можна ще приготувати, використовуючи горохову крупу, а оскільки кожен день дитина повинна їсти першу страву, то незайвим буде дізнатися, як за допомогою мультиварки приготувати курячий суп з горохом. Дане блюдо є дієтичним, адже його калорійність всього 85 ккал, тому жінкам, які піклуються про свою фігуру, обов`язково слід запам`ятати цей простий рецепт. Для приготування першої страви треба взяти курячу грудинку, дві склянки колотого гороху, цибулину, морквину, чотири картоплини, масло рослинне для обсмажування, сіль за смаком. У режимі «випічка» обсмажуємо шматочки курячого філе, потім додаємо нарізану цибулю, натерту моркву і залишаємо в колишньому режимі на 10 хвилин, після чого додаємо нарізану кубиками картоплю, трохи солі, промитий горох, заливаємо бульйоном і залишаємо готуватися в режимі «гасіння» на 2 години.
