Кутя з родзинками. Кращі різдвяні рецепти
На Різдво господині готують дванадцять традиційних різдвяних страв, серед яких обов`язково присутній і кутя з родзинками. З появою на небі першої зірки гості сідають за стіл, і, перш ніж почати трапезу, вимовляють молитву. Перша страва, яку пробують на Різдво, це ароматна кутя з сухофруктами. На Русі для її приготування традиційно використовували пшеницю, сучасні господині вирішили піти на хитрість, і тепер популярні рецепти з рисом. Хтось категорично не сприймає рецепт рисової різдвяної куті, а хтось, навпаки, вважає, що вона виходить більш ніжною і особливо подобається дітям.
Напередодні зимових свят готують пшеничну або рисову кутю не тільки в Росії, але і в інших країнах Східної Європи. На Різдво - «бідну», на Новий рік - «багату», на Водохреща - «голодну».
Відео: КУТЯ РІЗДВЯНА, РЕЦЕПТ • КАША З ІЗЮМОМ Таша Топорова
Кутя з рису з родзинками
Кутя з рису з родзинками - Частина не тільки святкового меню, а й поминального, в залежності від цього і формується склад рецепта, на поминальний стіл її готують мізерну, а на свято рясно поливають медом, додають горіхи і смажену борошно з цукром.
Сьогодні ви дізнаєтеся рецепт найпростішого рисового страви з сухофруктами, і ми бажаємо вам, щоб у вас були тільки святкові приводи для її приготування. Вам знадобиться один стакан якісного рису і дві склянки води. Зверніть увагу, що рис слід брати обов`язково якісний, інакше він не буде розсипчастим після варіння, а перетвориться в однорідну кашу. Ви можете вибирати длінозерністую або круглу крупу. Інші компоненти - солодкі добавки, завдяки яким блюдо і придбає свій насичений неповторний смак, стане головним блюдом на вашому святковому столі. Ми візьмемо 100 грамів дрібних родзинок (без кісточок), 15 штук чорносливу, 10 штук кураги, за бажанням ви можете додати цукати, шматочки волоських горіхів. Щоб додати аромату, ми візьмемо мелену корицю і ванільний цукор. А при подачі на стіл полити блюдця натуральним медом.
Відео: Кутя з родзинками і пшеницею / Смачний і простий рецепт куті
Всі сухофрукти слід ретельно промити проточною водою, потім скласти в миску і залити окропом, залишивши на 20 хвилин. Великі плоди чорносливу і кураги необхідно нарізати дрібними кубиками. Замочити треба і родзинки: залити його окропом, щоб він набряк і розм`як.
Крупу необхідно промити в декількох водах. Потім залити в каструлю дві склянки води і поставити на вогонь. Коли вода в каструльці закипить, вогонь необхідно зменшити, додати за смаком сіль (одну щіпку) і варити до м`якості. Каша обов`язково повинна бути розсипчастою.
Коли каша звариться, її треба відкинути на друшляк і промити холодною кип`яченою водою. Після цього трохи охолонувши відварений рис змішати з медом, ложкою рослинного масла, меленою корицею і цукром ванільним. До рису відправляємо і родзинки, воду з якого треба злити, шматочки кураги і чорносливу. Бажано, щоб перед подачею на стіл, каша постояла кілька годин у холодильнику, настоялась, крупинки просочилися медом і прянощами, смаком сухофруктів. Уже подаючи у столу, додають цукати, посипають подрібненими горіхами і обсмаженої борошном.
Кутя з медом і родзинками буде ще смачніше, якщо додати шматочки свіжих фруктів і ягід. Ви можете їсти кашу, не чекаючи свят, адже скоро почнеться пост, і таке блюдо стане прекрасним доповненням до пісного меню.
Кутя з родзинками: рецепт
рисові різдвяні страви для дітей, звичайно, користуються більшою популярністю, ніж пшеничні. Рис виходить ніжнішим, при додаванні фруктів і меду - солодким, і саме такі страви подобаються дітям. Але якщо ви прихильник традицій, то вам знадобиться рецепт, як приготувати кутю з родзинками в мультиварці. Завдяки мультиварці час приготування значно зменшиться.
Крім родзинок (100 г) додати можна мак (50 г), волоський горіх (100 г), мед (три столові ложки). Добірної пшениці для цього рецепта в мультиварці слід взяти 400 грамів. Напередодні Різдва цільну пшеницю продають на ринках півлітровими баночками. Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати, якою має бути справжня російська кутя з родзинками, рецепт хоч і має свої особливості, все одно дуже простий і доступний кожній господині.
Перед початком варіння в мультиварці обов`язково пшеницю треба перебрати, залишаючи тільки цільні щільні крупинки без пошкоджень. Потім залити пшеницю на 2-3 години холодною водою, як і в випадку з перловкою, завдяки замочуванню термін варіння скорочується.
Спочатку треба проварити мак, для цього влити в мультиварку дві склянки води і довести її до кипіння на режимі «Варка». Коли вода закипить, в чашу необхідно всипати мак і проварити його всього одну хвилину. Кришку накрити і томити в бані 30 хвилин, за цей час мак стане м`яким. Але перш ніж додавати його до пшениці, мак слід пропустити через м`ясорубку кілька разів або подрібнити блендером.
Пшеницю треба варити на режимі «Каша» протягом півтори години, додавши до 400 г крупи один літр води. За час приготування пшениця вбере в себе всю воду, залишиться розсипчастою, а крупинки стануть м`якими.
Через півтори години треба додати в мультиварку мед, промиті родзинки і перемелений мак. Залишити на режимі «Варка» ще на півгодини.
Обов`язково приготуйте на стіл і різдвяні булочки з маком, родзинками, повидлом.
