Риба для дітей: коли і як можна давати?
Риба для дітей - Постачальник легкозасвоюваних і повноцінних білків, жирів (омега 3), яких немає в інших продуктах харчування, присутні тут і вітаміни А, D, вітаміни групи В. Багатий цей продукт фтором, йодом, магнієм, міддю, цинком. Її структура набагато ніжніше м`яса, тому дитячий шлунок її швидше переварює і засвоює. Це все безперечні переваги даного продукту, але треба звернути увагу і на недоліки, адже її вживання часто стає причиною розвитку алергічних реакцій.
Риба - прикорм з 9 місяців, але якщо ваша дитина схильна до алергічних реакцій, то варто відкласти такий прикорм до року. Спочатку з неї роблять пюре, а потім можна задатися питанням, як приготувати дитині рибу, наприклад, у вигляді суфле, тефтелек на пару або рибного супу.
Спочатку треба запропонувати дитині тільки половину чайної ложечки нового блюда, поступово збільшувати порцію, поки вона не досягне обсягу в 70 грам. Бажано, щоб страви з риби для діток до року були присутні в меню не більше двох разів на тиждень.
Коли малюк вже розкуштував м`ясної прикорм, можна подумати про те, як буде приготовлена риба дітям. З якого віку ви будете вводити додатковий прикорм, залежить тільки від вас і вашої дитини, головне, стежити, щоб він набирав вагу відповідно до норм, був ситим і повноцінно розвивався.
Яку рибу можна дітям
До року треба ретельно розробляти щоденне меню, не допускаючи, щоб рибні та м`ясні пюре крихітка отримував в один і той же день, коли ж малюк трохи подорослішає, цим правилом можна нехтувати, але не можна готувати їх разом на обід або вечерю, бажано, щоб вони були присутні в різних прийомах їжі.
Відео: Коли дитині можна давати рибу?
Звичайно, сіль, як завжди, додавати не можна, якщо мова йде про приготування їжі для немовляти, але після року можна зробити її не такою прісної, завдяки додаванню кропу, петрушки, цибулі, моркви, лаврового листа, такі добавки розкриють чудовий смак риби.
Окремо стоїть питання, яку рибу можна дітям, спочатку треба віддавати перевагу нежирним сортам: це минтай, хек, тріска, судак. Пізніше в раціон входять помірно-жирні сорти: сом, салака, короп, морський окунь. Після трьох років рибні котлети для дітей можна готувати з жирного філе кети, горбуші, скумбрії, осетра, палтуса.
Ми також радимо вам розморожувати філе в підсоленій воді, звертати особливу увагу на кісточки, краще для приготування пюре брати філе або видаляти кісточки самостійно пінцетом.
Важливо знати не тільки, яку рибу давати дитині, адже тут вибір досить широкий, але і як її правильно готувати, і якщо дорослим подобається смажена рибка з хрусткою скоринкою, то для крихти її можна або готувати на пару, або варити в невеликій кількості рідини. Філе треба опускати в киплячу воду, варити на повільному вогні близько 20 хвилин. Звичайно ж, чим менше шматочки, тим швидше вони будуть готові.
Треба також звернути увагу на ікру і морепродукти. Морські делікатеси мають високу алергенність, тому немовлятам їх давати небажано, як і ікру. Ці гастрономічні витребеньки ваш малюк може спробувати тільки після трьох років.
Як приготувати дитині рибу
Тепер ви знаєте, яку рибу можна давати дітям, саме час познайомитися з найпростішими рецептами. Пюре - перше рибне блюдо, яке спробує ваш малюк, його треба готувати за такою схемою. Взяти 60 г філе, відварити 20 хвилин. Дати охолонути і збити блендером до однорідної маси. Додати чайну ложку молока і чайну ложку рослинної олії, знову поставити на вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Якщо малюк відразу не з`їсть таку порцію, то протягом двох діб її можна зберігати в закритій баночці в холодильнику.
Відео: I wana keep him!
Рибний пудинг для дітей до року можна приготувати за таким рецептом: вам знадобиться половина відвареної картоплі, 100 г філе, дві ложки молока, дві ложечки масла рослинного, половина яйця. До гарячого картоплі додати масло і молоко, розім`яти масу качанів. У підсоленій воді відварити шматочок рибки, дрібно нарізати, посолити за смаком і додати яйце. Ретельно перемішати всі продукти, викласти масу в форму, потім готувати на водяній бані протягом півгодини.
Рибні котлети на пару для дітей до року можна приготувати в пароварці або мультиварці, а також зробіть дитяче меню тефтелями, для яких буде потрібно 60 г філе, 10 г пшеничного хліба, чверть жовтка, ложечка рослинного масла, столова ложка води. Філе і розмочений хліб треба пропустити через м`ясорубку кілька разів, перемішати масу з яєчним жовтком, додати за смаком сіль і рослинне масло. Сформувати з фаршу тефтелі, залити їх водою наполовину і тушкувати близько півгодини на мінімальному вогні.
Яку рибу давати дитині
Жирна морська або океанічна риба є найціннішою за своїм складом. Це сьомга, лосось, тунець, норвезький оселедець. Оскільки для шлунка вони важкуваті, то найкраще вводити їх в раціон для діток тільки після трьох років, а ось на столі у всієї родини вони можуть бути присутніми двічі в тиждень.
Для малюків вибирати треба тільки нежирні або ж маложирні сорти вже після року. Тут можна відзначити хек, тріска, минтай, форель, сом, судак, окунь, салака, камбала, навага.
Не можна готувати рибний суп для дітей з кістлявих сортів, величезна кількість дрібних кісточок може бути небезпечним для дитини, вона також непридатна для приготування фаршу, адже навіть після трьох разів перемелювання кісточки залишаться досить довгими.
Якщо ви купуєте продукт для грудничка, то треба бути особливо уважними, звертати увагу на його якість, наприклад, не можна купувати «з рук», можливо, вона була виловлена в брудному водоймі, а, значить, вона і сама заражена і їсти її не можна. Річкову рибу можна купити у приватників, які займаються її розведенням, цей продукт можна знайти в свіжому вигляді, також пощастило тим, хто живе біля моря, так як на їх столі може бути присутнім свіжа рибка, тільки виловлена.
У магазинах продається безліч видів замороженої риби, в якій більшість корисних властивостей втрачено. Також треба пам`ятати, що при заготівлі тушки обробляють хімічними речовинами, щоб продукт довго зберігався і не псувався. До того ж, немає ніякої гарантії, що така рибка не є розморожувати і не заморожувалася потім повторно.
Чи можна рибу дітям
Перш ніж відповісти на питання, чи можна рибу дітям, треба упевнитися в її якості. Для початку ми радимо завжди купувати даний продукт в солідному торговому центрі, перед покупкою уважно розгляньте філе, понюхайте. Риба повинна лежати на льоду, тому не купуйте продукт на ринку, де він уже тривалий час перебуває при температурі вище одного градуса.
У риби повинна бути щільна м`якоть, запах вона повинна мати свіжої води. Зверніть увагу на луску, вона повинна бути чистою і блищати, не повинно бути темно-червоних і рожевих ділянок, якщо ж є коричневі плями, то це сигнал до того, що продукт вже зіпсований.
У свіжої повинні бути червоні зябра, а ось бліді сигналізують, що риба вже виловлена давно. На замороженої не повинно бути слідів опіків, які можуть з`явитися при неякісної заморожуванню. Такий продукт втратив багато вологи, а, значить, його якість низька.
Якщо говорити про харчові добавки, які можуть похвалитися такою ж користю, як і рибка, то це риб`ячий жир, в якому високий вміст поліненасичених кислот. Омега-3 здатні знижувати рівень холестерину при постійно вживанні.
У поєднанні з жирними кислотами прекрасно засвоюються необхідні вітаміни А і Д, є мінерали: калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, присутні мікроелементи - йод, мідь, фтор, залізо. Вони зберігаються і в морозиві продукті, але краще перевагу завжди віддавати свіжому.
Велика кількість вітаміну А присутній в печінці тріски, навіть консервованої. Її можна давати після 5 років, як і червону ікру, яка складається з білка і легкозасвоюваних жирів. Червона ікра багата А, Д, Е, В, лецитином, залізом, фосфором.
Коли дитині можна рибу
питання, коли дитині можна рибу, повністю залишається на розсуді матусі, але точно можна сказати одне, це має відбутися не раніше дев`яти місяців. Надалі вибирати треба тільки найкорисніші страви, а в раціоні школяра може бути присутнім риба в маринаді і навіть свіжа, яку часто використовують в японській кухні.
Рибний суп для дітей до року може бути приготований з нежирних морських сортів, його можна приготувати і в мультиварці з додаванням картоплі, моркви та цибулі. Вийде дуже смачне і корисне перша страва. Кулінари відзначають, що насичений і більш смачний бульйон виходить з дрібної рибки, наприклад, кефаль. Її треба ретельно промити, очистити від нутрощів, викласти в каструльку, залити холодною водою і варити на повільному вогні протягом півгодини. Після бульйон треба процідити, щоб видалити всі шматочки, виключити можливе потрапляння луски. Проціджувати можна через сито або через складену в декілька шарів марлю. Коли в бульйоні зваряться овочі, порізані шматочками, можна додати і варене рибне філе, яке треба обробити від кісточок (уважно видаляйте всі дрібні кісточки, промацують м`якоть чистими пальцями). Після все пюрировать блендером.
Тепер ви знаєте, коли давати дитині рибу, але треба ще подумати про краще варіанті термічної обробки. Для маленьких треба вибирати тільки парову обробку або ж варити в невеликій кількості води. Якщо ви любите запіканки, котлети або готувати рибу шматочками, то вибирайте приготуванні в духовці, безліч рецептів представлено тут. А ось смажити цей смачний продукт ми вам не радимо, адже смажені страви шкідливі, а якщо ви і приготували таке блюдо, то тільки як виняток. Хрустка скоринка дуже сподобається діткам, проте матуся повинні вибирати з кожного шматочка кісточки, щоб дитина не подавився.
Ще ви можете приготувати котлети, кнелі, запіканку, а як гарнір подати тушковані овочі або кашу. Що ж стосується інших морепродуктів, то після п`яти років можна дитині дати креветки, кальмари, але знову ж тільки як виняток у святкових салатах.
Зараз дуже затребуваною є японська кухня, де, як відомо, використовується тільки сирий продукт, такі страви маленьким діткам не можна, вперше вони можуть спробувати їх тільки в підлітковому віці.
