Як спекти кекс: кращі рецепти з фото
Саме час обирати, який же новорічний пиріг приготувати, щоб всі гості були від нього в захваті, але ж часу в переддень свята завжди мало, тому ми пропонуємо вам рецепт, як спекти кекс. Тісто для такої випічки готується швидко, а результат завжди виходить в міру солодким і дуже смачним, до того ж, можна вибрати абсолютно різні варіанти: з сухофруктами, з шоколадом або з маком і лимоном.
Як спекти кекс в хлібопічці
Немає варіанту простіше, як спекти кекс: рецепт для хлібопічки, для якого вам знадобиться 300 г мучки, 200 г вершкового масла, 150 г цукрового піску, 100 г цукатів, 100 г родзинок, 100 г горіхів, чотири курячих яйця, 50 г пудри, цедра одного лимона, половину ложечки соди або ложечку розпушувача, столову ложку рому або коньяку, дрібку солі.
Якщо ви вже багато разів готували домашній хліб в хлібопічці і думаєте, що кексік готується за таким же сценарієм, то ви трохи помиляєтеся, для такої випічки повинна бути спеціальна програма. Наприклад, не можна збивати в хлібопічці, краще попередньо деякі інгредієнти збити в окремій чаші міксером. Треба збити цукор, яйця, розм`якшене вершкове олію, сіль і цедру з одного лимона.
Тепер суміш треба перелити в форму електроприладу, всипати просіяне мучку, яку попередньо треба змішати з розпушувачем або содою. У чашу відправити горіхи, промиті родзинки і цукати. Обов`язково перемішати всі інгредієнти вручну і поставити ємність в хлібопічку.
Можливо, на вашому приладі є режим «Випічка», тоді і готувати будемо на ньому. Коли програма закінчить роботу, треба витягти випічку з форми і посипати цукровою пудрою. А можна приготувати спеціальне просочення: чотири ложки води, п`ять ложок цукру, сік половинки лимона.
Є і ще простий рецепт, як спекти кекс в хлібопічці, тільки на цей раз тісто буде дуже ніжне, адже в його основі буде сир, його знадобиться 200 г (можна взяти і сирну масу), також три курячих яйця, 100 г маргарину або масла вершкового, дві склянки мучки, 150 г цукру, півтори ложечки розпушувача, щіпку соди і така ж кількість солі, волоський горіх, шість штук кураги, половина склянки родзинок, половина ложечки лимонної цедри.
Відео: Рецепт кексу в формочки з Ізюмом
Вершкове маслечко треба розтопити, яйця збити виделкою, сир розкришити виделкою. У форму хлібопічки вилити масло, потім яєчну масу, додати сир, всипати цукор і мучку, яку треба змішати з сіллю, содою, розпушувачем.
Сухофрукти треба вимити й обсушити. Горіхи і сухофрукти можна додавати відразу або після сигналу, це залежить від моделі кухонного приладу. Якщо ви встановите відповідний режим, то приготування буде йти за такою схемою: спочатку маса буде замішуватися протягом 20 хвилин, потім воно відпочине і почнеться випічка. Почувши сигнал в кінці приготування, частування можна діставати з чаші. Прикрасити випічку можна цукровою пудрою або глазур`ю, або скориставшись нашими іншими радами, чим прикрасити дитячий торт.
Як спекти кекс
Напевно, самий довгожданий рецепт, як спекти кекси у формочках, стосується шоколадних мафінів, які так люблять діти і дорослі. Їх готують на сметані, на молоці і на маслі, додаючи розтоплений темний шоколад і какао.
Відео: Кекс класичний рецепт з фото
Нам знадобиться для приготування 230 г сметани, 230 г чорного шоколаду, 100 г вершкового масла, 200 мл молока, два яйця, третину склянки какао-порошку, півтори склянки борошна і стільки ж цукру, ложечку ванільного цукру і ложечку розпушувача, половину ложечки соди .
Тепер переходимо до найцікавішого етапу, як спекти кекс в духовці, це приготування тіста. Але перш підготуйте формочки для маффінів і дістаньте всі інгредієнти з холодильника, щоб вони зігрівалися протягом півгодини при кімнатній температурі. Формочки треба змастити маслом і присипати порошком какао.
Духовку треба поставити на розігрів, коли ви будете виставляти формочки з масою, температура повинна бути 180 градусів.
Тепер можна готувати тісто: змішати в глибокій мисці соду, сіль, розпушувач, борошно і какао. А в іншій мисці збити розм`якшене масло з цукровим піском, міксером збивати треба близько п`яти хвилин. Потім вбити яйця, додати ваніль і продовжувати збивати, і починати вводити в масу розтоплений шоколад і сметану.
Відео: КЕКС В ДУХОВЦІ | НІЖНИЙ І СМАЧНИЙ
Потім насипати приблизно третину борошна в цю масу, перемішати, налити половину молока, ретельно все перемішати. потім додавати по такій схемі: третина борошна, молоко і ще третина борошна. Добре перемішати інгредієнти.
Тепер можна викладати тісто в підготовлені формочки, і поставити їх в духовку. Випікати наші кексики треба 25 хвилин, а щоб перевірити готовність - треба проткнути тісто зубочисткою. Якщо вона вийшла чиста, то приготування підійшло до кінця.
Ось і ще одна порада, як спекти смачний кекс, на цей раз він буде лимонний з маком. Як завжди, нам знадобиться 170 г вершкового масла, склянка цукру, три курячих яйця, терта цедра одного лимона і одного лайма, дві ложки лимонного соку і стільки ж соку лайма, дві ложки маку, майже дві склянки борошно з розпушувачем, стакан пудри.
Ключовий момент приготування - підготовка тесту, для цього треба збити цукровий пісок і маслечко, вбити яйця, збити до однорідної маси. Потім додати цедру і ложку соку лимона, борошно і мак. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом однієї години. Тепер треба приготувати глазур для прикраси: сік лимона і лайма змішати з цукровою пудрою.
Завжди можна приготувати випічку з шматочками фруктів і ягід, і один з таких варіантів ви знайдете тут.
