Бісквітний торт з кремом: популярні рецепти з фото
Відео: Рецепт Торта Шоколадний бісквітний торт Покроковий рецепт з фото
Бісквітний торт з кремом готується в два етапи: по-перше, необхідно спекти коржі. Про це ми детально розповідали тут, але треба пам`ятати, що бісквіт повинен вийти пишним, тому тісто треба готувати у відповідності з усіма рекомендаціями, а випікати при правильному температурному режимі. По-друге, необхідно приготувати кремообразную начинку, вона служить і просоченням для коржів і головною прикрасою випічки.
Відео: Крем сирковий для бісквітного торта рецепт з фото
Є багато варіантів, як приготувати торт бісквітний з кремом, рецепт може припускати використання заварного, сметанного, білкового, вершкового, йогуртового або навіть шоколадного. Щоб прикрасити випічку можна використовувати шматочки фруктів і ягід, горіхи і сухофрукти. А щоб красиво прикрасити коржі, можна самостійно зробити кондитерський мішок. Якщо у вас є різноманітні насадки, то сам мішок можна зшити з будь-якої тканини, а після кожного використання його треба прати. Але якщо в такому постійному кондитерському пристосуванні немає необхідності, то можна використовувати і звичайний пакет, у якого треба відрізати куточок.
Бісквітний торт з кремом
Бісквітний торт з заварним кремом готується так: треба змішати чотири яйця з 200 грамами цукрового піску. Перемішувати ретельно до повного розчинення крупинок. Додати в миску 40 грамів просіяного борошна і пакетик ванільного цукру. Перемішати знову, а потім влити півлітра холодного молока, використовуючи міксер на повільних оборотах, перемішати масу. Миску поставити на середній вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Проварювати ще хвилин 5-10, щоб він став густим, а потім залишити до охолодження.
Відео: Ну, оочень смачний - Бісквіт!
Бісквітний торт з сметанним кремом має свої особливості приготування: слід взяти півлітра густої сметани і півтори склянки цукру. Сметана повинна бути холодна, додати до неї сахарок і все ретельно збити міксером, щоб вийшла густа пишна піна. Щоб і кремова маса вийшла пишною, не розтікалася, необхідно брати густу сметану, а щоб перевірити її готовність, досить нахилити миску: якщо піна не розтікається, то ви все зробили правильно.
Бісквітний торт з сирним кремом можна готувати з сирим або заварним. Класичний варіант передбачає такі інгредієнти: 250 грамів 9ного сиру, ложечку ваніліну, два ложки вершкового масла, 400 г пудри цукрової. Спочатку треба перемішати ваніль з сиром, додати вершкове масло. Поставити міксер на середню швидкість і перемішувати тривало, поки не вийде однорідна маса. Пудру просіяти і додати до сиру, потім перемішувати акуратно, знову ж використовуючи міксер. Повинна вийти гладка щільна суміш, якої і треба змащувати коржі, а якщо просто додати шматочки фруктів, то ви отримаєте повноцінний сирний десерт.
Бісквітний торт з масляним кремом може бути яскравим і дуже красивим, якщо використовувати харчовий барвник. Вам знадобиться 100 грамів вершкового маслом, щіпка солі, чотири склянки пудри цукрової, ложечка ванілі і дві ложки молока, два яєчних жовтки. Масло треба дістати з холодильника і залишити його, щоб воно стало м`яким. Збити його міксером, посолити і посахаріть. Збиваючи, додайте жовтки і пакетик ванілі. В кінці відправити в миску молоко, ретельно перемішати до отримання пишної однорідної маси. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2,5 склянок кремової начинки.
Торт бісквітний з кремом: рецепт
Торт бісквітний з білковим кремом практично завжди вимагає додавання лимонної кислоти, щоб білкова маса тривалий час залишалася пишною. Перш ніж приступати до приготування треба відокремити білки від жовтків, залишити білки в холодильнику, щоб вони були охолодженими. Потім збивати міксером з 5-6 кристалами лимонної кислоти. Коли суміш вже буде пишненька, треба всипати стакан Сахарка тонкою цівкою і перемішувати до розчинення крупинок.
Бісквітний торт з шоколадним кремом готується з таких інгредієнтів: 400 г масла вершкового, 300 г шоколаду гіркого (70%), солі за смаком, ложечки ванілі, півкілограма пудри цукрової, два курячих яйця. З цих інгредієнтів вийти п`ять склянок піни для прикраси випічки, наприклад, вам точно сподобаються рецепти смачних пирогів для дітей 3 років. Спочатку треба розтопити шоколад на водяній бані, залишити його до охолодження. Потім додати олію, яке також має бути м`яким. Відправити в миску ваніль і за смаком сіль. Щоб маса стала повітряної і легкою, збивати треба більше чотирьох хвилин. Потім цівкою треба всипати пудру, продовжуючи перемішувати ще чотири хвилини. Яйця треба додавати по одному, збиваючи протягом п`яти хвилин. Наприкінці влити розтоплений шоколад.
Відео: Торт з полуницею! Торт Пісочний рецепт з полуницею. Торти рецепти Випічка кулінарія
Торт бісквітний з йогуртовим кремом має кілька особливостей приготування. По-перше, треба правильно придбати все інгредієнти: нам знадобиться 200 г цукру, 20 г желатину, 600 мл йогурту будь-якого, 120 мл лимонного соку, 400 мл вершків високої жирності.
Йогурт треба змішати з цукром, ретельно збити до отримання однорідної маси. Потім додати концентрований сік лимона і продовжувати збивати, щоб маса стала пишною. Перемішувати інтенсивно треба протягом півгодини. Можна брати сік, який продається в пляшках, приготувати його самостійно з лимона або лайма, а також можна використовувати апельсини. Також можна додати будь-який фруктовий сироп. Можна бути впевненими, що бісквітний торт з вершковим кремом вийде смачним і дуже ніжним.
Підігріти 100 мл води, розчинити в ній желатин. Залишити на пару хвилин, а потім влити до йогуртовой суміші. В окремій мисці блендером треба змішати вершки з рештою сахарком. Перемішувати близько семи хвилин. І змішати з йогуртовій сумішшю. Залишити її в холодильнику на пару годин і можна використовувати. Якщо ви знаєте смачні новорічні рецепти, то святкова випічка точно буде найсмачнішою з такою начинкою.
