Домашній бісквітний торт. Кращі рецепти з фото
Відео: Простий шоколадний бісквітний торт - Рецепт Бабусі Емми
Домашній бісквітний торт - Ніжний десерт, при правильному приготуванні випічка завжди виходить повітрям, а в якості наповнювача або просочення можна використовувати будь-які сиропи. Найпростіший варіант - дуже смачний торт з згущеного молока, можна його доповнити маком і волоськими горіхами.
Відео: Дуже простий рецепт бісквітного торта з кремом - вийде навіть у НОВАЧКІВ!
На webspoon.ru/foodtype/desert ви можете знайти рецепти інших десертів, щоб кожного тижня радувати своїх домочадців чимось новеньким.
Домашні торти бісквітні
Бісквітний торт в домашніх умовах готується з чотирьох яєць, 100 грамів борошна, 150 грамів цукру і чайної ложки ванільного цукру. Форму для випікання ми використовуємо діаметром в 20 см.
Форму необхідно змастити маслом, вистелити пергаментом, а можна обсипати борошном. Тепер можна переходити безпосередньо до приготування тіста. Борошно треба просіяти, бажано кілька разів, щоб вона збагатилася киснем, таким чином, і тісто буде пишніше.
Відео: ТОРТ "Золотий ключик" / Домашній простий рецепт
Білки треба відокремити, в окрему миску вилити жовтки. Бажано, щоб в білок жовтки не потрапляли взагалі, тому відокремлюйте ретельно, не поспішаючи. Для збивання треба брати тільки чисту миску, щоб на ній не було масла або жиру. Миску перед приготуванням треба протерти рушником, змоченим в лимонному соці, саме такою порадою діляться досвідчені кондитери.
До жовтків додати цукровий пісок і ванілін. Ретельно перемішувати масу, поки вона не придбає білий відтінок і не збільшиться приблизно вдвічі. Можна використовувати міксер на повільних оборотах для перемішування.
У чисту миску треба перелити білки і збивати їх на середній швидкості протягом декількох хвилин, поки не вийде легка пишна піна.
Рецепт домашнього бісквітного торта Очікують, що не довгий вимішування, все приготування тіста зводитися до збивання інгредієнтів. Коли вийде пишна піна, слід збільшити швидкість до максимальної, тонкою цівкою додавати цукровий пісок. Збивати кілька хвилин, піна повинна бути пишною і стійкою, це легко перевірити, якщо миску нахилити: якщо піна не буде виливатися, то збивання можна припинити.
Третю частину збитою білкової маси треба додати до збитих жовтків, перемішувати акуратно, направляючи ложку знизу-вгору. Потім сюди додати просіяне борошно, перемішувати далі. Коли вся чоловіка буде змішана з жовтками, слід ввести і решту піну, акуратно перемішати тісто. Перемішувати не треба довго, так ви випустите все повітря, який надає пишності.
Відео: Торти рецепти. Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ в шоколаді. Рецепти тортів Випічка на kylinarik.ru
В домашні торти бісквітні можна додавати цедру лимона або апельсина, подрібнені горіхи або какао. Ці компоненти будуть змішуватися з просіяного борошном, а її частина можна замінити крохмалем.
Форму треба заповнити тестом на 2/3 висоти, адже при випіканні воно буде підніматися, збільшиться в об`ємі в півтора рази. Поверхня маси слід розрівняти і можна ставити деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Готувати півгодини, а щоб перевірити готовність, треба проткнути зубочисткою.
Коли ви готуєте бісквіт, ні в якому разі не можна відкривати духовку перші 25 хвилин, якщо ж ви відкриєте і випустіть гаряче повітря, бісквіт може осісти. Готову випічку треба залишити, щоб вона охолола, потім накрити паперовим рушником і залишити ще на 12 годин. Після цього корж можна просочувати сиропом і він не буде кришитися при нарізанні. І коли готова основа, можна використовувати різноманітні рецепти, представлені тут.
Домашні торти бісквітні: рецепти
Коли ви навчилися пекти бісквітні коржі, можна готувати найсмачніші торти, наприклад, «Шварцвальдський» з вишнею. Для коржа треба взяти шість яєць, 190 г дрібного цукрового піску, 100 грамів борошна, 30 г какао, 80 г вершкового масла. З цих інгредієнтів ви зможете приготувати пишні коржі.
Для начинки знадобиться 400 г вишні, 170 мл вишневого соку, 170 г цукру, 800 мл жирних вершків, шість ложок пудри. Шоколадний крем готується з 35 грамів гіркого шоколаду, столової ложки пудри і 70 мл вершків. Готовий торт можна прикрасити коктейльної вишнею і тертим гірким шоколадом.
Корж діаметром близько 23 см треба розрізати на три частини, потім переходити до приготування просочення. Заморожену вишню розморозити, видалити кісточку, промити проточною водою, дати стекти рідини на друшляку, а потім викласти в миску і змішати з 50 грамами цукрового піску. Залишити ще на півгодини, щоб виділився сік, який ви будете використовувати для просочення.
Якщо ви готуєте домашні торти бісквітні, рецепти можна брати з найрізноманітнішою начинкою, але шоколад з вишнею - це класика, яку не замінить ніщо.
Сік, що виділився треба злити в склянку, ми будемо використовувати 170 мл, при необхідності його можна розвести водою, щоб довести до потрібного обсягу. Сік слід перелити в каструльку, всипати 120 г цукру і поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Варити сироп близько трьох хвилин, щоб він загус. Далі вогонь вимкнути, додати вишню і перемішати. Якщо після додавання ягід сироп став знову рідким, то можна проварити ще одну хвилину. Потім виловити ягідки, дати стекти з них сиропу.
Далі треба приготувати шоколадний крем, і можна приступати до складання торта. Перший корж полити сиропом, викласти крем по всій поверхні. Другий корж полити сиропом і розподілити крем. Тепер вам треба вирішити, чим прикрасити дитячий торт.
