Готуємо суші вдома: рецепти ролів
рецепти ролів
складові
Каліфорнія кунжут
Авокадо, огірок, крабова паличка, майонез
Каліфорнія зі свіжим лососем і кунжутом
Лосось, авокадо, огірок
Філадельфія ДеЛюкс з тунцем
Тунець, крем-сир, авокадо, тайський соус, кунжут
Філадельфія де Люкс з копченим лососем
Лосось копчений, вершковий сир, авокадо, огірок, ікра летючої риби
Зелений дракон
Вугор, авокадо, ікра летючої риби, соус Унагі, кунжут
Червоний дракон
Копчений вугор, лосось, сир «Філадельфія», авокадо, огірок, лососева ікра
імператорський рол
Відео: Як зробити роли ФІЛАДЕЛЬФІЯ. Простий недорогий рецепт
Тунець, лосось, окунь, жовтий хвіст, ікра корюшки, сир «Філадельфія», авокадо, огірок
Філадельфія
Ікра корюшки, лосось, огірок, авокадо, сир «Філадельфія»
Як готувати?
Більшість цих ролів - так звані роли навиворіт або футо-маки (Futo-maki-sushi). Ці роли часто містять до 5 компонентів і в діаметрі досягають 5 сантиметрів. Єдина різниця з товстими ролами в тому, що вони закручують рисом назовні.
Беремо лист норі і кладемо його на килимок макісу, попередньо обгорнутий в харчову плівку. Змочуємо руки в оцтової воді і беремо колобок рису.
Відео: Гарячі роли. Рецепт ролів в темпура.
Акуратно і повільно починаємо розташовувати рис на водорості. Н поспішаємо! Головне, не залишати ніяких відступів ні знизу норі, ні зверху (як ми робили в тонких і товстих класичних ролах).
Тепер нам потрібно перевернути заготовку. Не переживайте, до цього моменту рис вже надійно пристане до нори і не розсиплеться, тому сміливо перевертайте заготовку так, щоб рис опинився знизу.
Далі на норі починаємо викладати інгредієнти (Не друг на друга, а тільки поруч). Наприклад, авокадо, крабові палички, огірок і сир «Філадельфію».
звертаємо рол. Утримуючи начинку на місці, піднімаємо край макису за допомогою великих пальців і починаємо піднімати килимок вгору і вперед. Таким чином, ми зробимо майже повний оборот. Несильно натискаємо килимком на рол, надаючи йому форму.
Залежно від того, який рол ви готуєте, зверху ролу можуть також додаватися інгредієнти. Наприклад, пелюстки лосося в «Червоному драконі», насінням кунжуту в «Каліфорнії» або ікра летючої риби в «Філадельфії».
