Каша на воді
Різні крупи присутні в раціоні нашого харчування досить часто, можна припустити, що кожен день ми з`їдаємо в різному вигляді кілька круп, тому знати, як варити кашу на воді або на молоці, повинна кожна господиня. Крупи бувають різні, в нашій країні популярністю користуються гречана, вівсяна, перлова, манна, пшенична, кукурудзяна крупи, рис, горох, пшоно, останнім часом для приготування домашніх страв мами використовують і сочевицю.
У кожної крупи є свої переваги, але всі вони є джерелом енергії для організму, в кашах є необхідні вітаміни і мікроелементи. Вони мають високу поживну цінність, хоча калорійність каш на воді набагато нижче, ніж приготованих на молоці. У крупах містяться вуглеводи, рослинні білки, мікроелементи і вітаміни.
Рецептикаш на воді обов`язково знадобляться вам для складання тижневого меню для вашої родини, адже крупи є незамінним елементом дитячого, дієтичного та лікувально-профілактичного харчування. Їх використовують не тільки для приготування каш, як повноцінного страви, або ж гарніру, але і додають в супи, в деякі салати.
Ви вже знаєте, що вівсяна каша на воді займає перше місце в списку «10 корисних продуктів для дітей», Але важливо пам`ятати, що її можна їсти і жінкам, які турбуються про своє здоров`я та красу, вона є живильним, але, в той же час, дієтичним продуктом. Навіть деякі голлівудські діви заявляють, що секрет їх стрункої фігури і прекрасного кольору обличчя полягає в тому, що щодня на сніданок вони з`їдають порцію геркулесовой каші. Однак, тут є один секрет, зараз в магазині можна зустріти вівсяну кашу швидкого приготування, її не треба варити, достатньо лише залити окропом. У такому продукті кількість корисних речовин значно нижче, ніж у звичайній вівсянці, тому уважно читайте склад продукту, перш ніж його купити.
Відео: Худнемо смачно! Вівсяна каша на воді.
Раціон харчування людини складно уявити собі без каш, і ця традиція налічує багато століть, навіть у древніх слов`ян новонароджених зустрічали кашею. Зараз різноманітність продуктів в супермаркетах знизило популярність круп, але все одно через свою низьку вартість і безлічі варіантів рецептів, господині їх купують і готують страви з круп досить часто.
Каші готують на сніданок, на обід і вечерю в якості основного блюда і гарніру, поєднуючи їх з овочами, рибою та м`ясом, ними фарширують овочі, рибу і м`ясо, крупи також використовують для приготування десертів, та й запіканка для однорічної дитини обов`язково включає в себе манну крупу.
Приблизний раціон дитини 2 років не можна собі уявити без каш, правда, якщо ваш малюк нормально переносить молочні продукти, то готувати каші найкраще на молоці, тому що воно є необхідним продуктом для однорічної дитини. Намагайтеся, щоб кожен день дитина отримувала різні каші, тобто якщо з ранку він з`їв гречану кашу на молоці, то як гарнір на обід вже відмовтеся від гречки, приготуйте рис або тушкуйте овочі. Різноманітність каш дає можливість проявити свою кулінарну фантазію.
У деяких країнах каша є практично національною стравою, так педантичні англійці не уявляють свого життя без вівсянки, що висміяне в багатьох твори класичної літератури, «другим хлібом» називають в азіатських країнах рис, і це не дивно, з огляду на, що саме ця крупа лежить в основі практично всіх страв східної кухні, з рисового борошна навіть готують хліб і макаронні вироби, а кукурудзяна крупа - основа харчування південноамериканських індіанців.
Відео: Як приготувати смачну і пишну пшоняну кашу на воді.
Користь каші для харчування дитини, на думку дієтологів, полягає в тому, що в каші є всі мінерали і вітаміни, необхідні людині в будь-якому віці, а особливо в дитинстві, коли організм активно росте, розвивається м`язова система, хребет. Каша - це зерна або крупа злаків, розварені у воді або молоці, з додаванням солі, цукру або спецій, фруктів, сухофруктів або варення. перш традиційно пшоняна каша на воді готувалася в печах в горщиках, зараз її варять на плиті, використовують мікрохвильові печі або мультиварку.
А в супермаркетах є і широкий асортимент швидкорозчинних каш, в цьому випадку навіть не треба думати, як варити кашу, досить висипати вміст пакетика в ємність і залити окропом, накрити кришкою, щоб каша настоялась кілька хвилин, і готову порцію можна подавати до столу.
Виходячи зі способу приготування, каші поділяються на розсипчасті: пшоняна, рисова, перлова, гречневая- в`язкі, що готуються, найчастіше, на молоці, також рідкі (вівсяна, манна). Щоб приготувати розсипчасту кашу, треба знати деякі секрети. Зерна повинні бути провареними, набряклими, легко відокремлюються. Варити кашу необхідно в каструлі з товстим дном, це допоможе уникнути пригорання. Заливати крупу треба невеликою кількістю рідини, щоб вона вся поглотилась, рис же навпаки потрібно заливати водою з лишком, щоб рисинки варилися, не стикаючись один з одним, тоді вони будуть відокремлюватися один від одного. Обов`язково перед приготуванням крупи треба промити, щоб видалити бруд, крохмаль, жир, а після приготування бажано промити відкинуту на друшляк кашу гарячою водою.
В`язка каша вариться найчастіше на молоці або на суміші молока з водою в співвідношенні 1: 1, в рідкісних випадках їх, звичайно, готують і на воді, такі страви включають в дієтичне або лікувальний меню. Після приготування каша повинна бути густою, триматися горочкой на тарілці і не розпливатися. Перлова, пшоняна, рисова каші варяться довго, тому їх радять спочатку проварювати у воді, а лише потім заливати молоком. При подачі на стіл можна додати масло або варення, посипати цукром, навіть додати ложечку меду. Каші в раціоні дитини до року входять в щоденне меню, це рідкі каші, для приготування яких використовують воду, молоко, воду + молоко (3: 2).
Найкорисніша - гречана крупа і готується по-особливому, вона готується паром, тому під час варіння не можна піднімати кришку, води треба наливати в каструлю в два рази більше, ніж крупи.
