Рецепт йогурту в домашніх умовах
Друзі, хочу поділитися з вами приголомшливо простим рецептом йогурту в домашніх умовах.
Живий домашній йогурт я почала робити недавно, і ми всією сім`єю полюбили його.
І не дивно: він виходить густим, ніжним і кожен раз новим: адже наповнення для йогурту ми робимо самі.
Я роблю йогурт в мультиварці Панасонік (Panasonic SR-TMH18). За тією ж схемою його можна приготувати в звичайному термосі або в йогуртниці.
Як приготувати йогурт в мультиварці?
Для приготування домашнього йогурту потрібно закваска. В якості закваски можна взяти будь-який живий йогурт без добавок. АЛЕ! Мені більше до смаку інші йогурти - приготовані зі спеціальних заквасок. Вони більш натуральними виходять.
Отже. Купуємо в аптеці бактеріальну закваску. Можна взяти Наріне або Йогулакт. Я готую йогурт з Йогулакта.
На 1 літр молока потрібно 3 капсули йогулакта.
1.Подогреваем молоко на плиті до температури близько 40 градусів. Якщо молоко домашнє (з ним смачніше і корисніше), його обов`язково потрібно прокип`ятити і остудити.
Посуд, в якій ви готуєте йогурт, повинна бути стерильною - її потрібно попередньо ошпарити окропом.
2. У невеликій кількості теплого молока розводимо капсули з закваскою.
Ретельно перемішуємо і переливаємо в ємність з підігрітим до 40 градусів молоком. Ще раз перемішуємо і розливаємо по стаканчиках (або переливаємо в термос).
3. На дно мультиварки укладаємо чисту тканину або папір для випічки (щоб не дряпати дно) - але можна і без цього. Наливаємо прямо з-під крана теплої води (температура води близько 40 градусів) і ставимо в мультиварку стаканчики з майбутнім йогуртом. Вода повинна доходити до верхнього рівня молока в склянках.
4. Закриваємо стаканчики кришками, або харчовою плівкою (щоб в йогурт не капає конденсат з кришки).
5. Закриваємо кришку мультиварки і залишаємо її на ніч. Вранці дістаємо готовий йогурт і відправляємо його на 2 години в холодильник - дозрівати.
Усе! Ніжний домашній йогурт готовий. Перед вживанням в нього можна додати горішки, свіжі ягоди, шматочки фруктів, мед, пророщені зерна. Загалом все, що ваша душа забажає.
Я роблю для себе такий сніданок:
1 банан ріжу на невеликі шматочки, додаю жменю будь-яких горіхів (а краще різних), заливаю домашнім йогуртом і заправляю медом ... ммм.
Сніданок виходить не тільки смачним, але дуже ситним і корисним.
Наступного разу я поділюся з вами рецептом десерту, який можна швидко приготувати з домашнього йогурту.
