Домашній йогурт для дітей
Готуємо йогурт, кефір в домашніх умовах!
Як вибрати з величезної магазинного асортименту найкорисніший йогурт для дитини?
Зробити домашній йогурт, чорт забирай!
Зробити в домашніх умовах йогурт для дітей дуже легко. А вже який він вкуснющій получается !!!
І найголовніше, дійсно корисний. Тому що містить не «Е» і ГМО, барвники-стабілізатори, і, що мене особливо вражає, ароматизатори «зі смаком натурального» - а правда натуральне все! Молочнокислі бактерії різних видів, натуральне фрукти і ягоди. А чи не їх «аромат», до того ж штучний.
Я вже багато років готую домашній кефір, йогурт і сир, і навіть ряжанку - правда, час від часу, а треба постійно. Причому не тільки для дітей, а й для дорослих!
Нам потрібні:
- Свіже молоко (непастеризоване, воно не закваситься).
Я беру магазинне, нашого Первомайського молокозаводу. Щодо домашнього - не знаю, якщо берете у знайомих і воно дійсно гарне, то так. Якщо ж на руках - вже краще купити магазинне.
- Закваска.
Закваску для йогурту купити можна в спеціалізованих кіосках при молокозаводах, при молочних кухнях, а також просто в аптеках. Є безліч різновидів заквасок на будь-який смак, є з чого вибрати.
Як приготувати домашній йогурт:
Закип`ятити молоко, потім почекаємо, хай охолоне до 38-40оС, це оптимальна температура для закваски. Я визначаю, опустивши в молоко палець (чистий, зрозуміло) - якщо дуже тепло, але не гаряче і не прохолодно, - саме те.
Відео: Домашній йогурт для дітей
Переливаємо молоко в стерильну ємність - термос або скляну банку.
Висипаємо в молоко закваску згідно пропорції, зазвичай пакетик закваски розрахований на 1-3 л молока. Перемішуємо чистою ложкою, накриваємо легенько чистої же кришкою і тепло-тепло укутують. Ми залишаємо на ніч, і вранці готовий чудовий, густий, смачний і корисний домашній йогурт!
За виглядом і смаком він схожий на кисле молоко. Можна їсти його просто ложкою, а можна зробити справжній фруктово-ягідний йогурт, додавши в нього сезонний фрукти, ягоди або варення - полуницю, банан, персик - і збивши в блендері.
Домашній йогурт і кефір - кращий варіант першого знайомства з кисломолочними продуктами для малюка в 8-9 місяців. Незамінна домашня кісломолочка при дисбактеріозі. тільки враховуйте один нюанс: свіжий, одноденний кефір, дає легкий послаблюючий ефект, а дводенний, тобто той, що залишився на завтра, - навпаки, закріплює. Знаючи цю особливість домашнього кефіру, можна регулювати виникаючі проблеми з травленням без всяких таблеток і порошків.
Відео: Домашній йогурт для дітей
з домашнього кефіру або йогурту легко приготувати сир, заморозивши кефір або навпаки, нагрів на водяній бані, а потім підвісивши в чистій марлі.
Є спеціальна закваска для ряжанки - нею заквашивают пряжене молоко, і виходить смачна домашня ряжанка!
Необов`язково щоразу, з`ївши йогурт, купувати нову закваску. Сам йогурт або кефір відмінно сквашує молоко - просто відкладіть чайну ложку кефіру (чистої культури) в чисту ж ємність, а ввечері заквасьте їм свіжу порцію молока. Так можна зробити кілька разів, а коли перестане сквашуватися або смак зміниться - значить, пора таки купувати нову закваску.
Готуйте домашній йогурт для діток і кефір в домашніх умовах і їжте на здоров`я! 
