Молочна кухня у вас вдома або яким повинен бути перший кисломолочний прикорм

Фахівці до цих пір не можу прийти до спільної думки, коли потрібно вводити перший кисломолочний прикорм: згідно з різними схемами, вік малюка при знайомстві з кисломолочними продуктами різний. Але можна сказати однозначно: продукти повинні бути свіжі, натуральні, без шкідливих добавок. Раніше, спеціально для цих цілей, по всій країні була система Молочних кухонь, куди мами приходили за продуктами для своїх малюків. Продукти там готували на спеціальних бактеріальних заквасках. Зараз молочних кухонь - майже не залишилося. Зате з`явилися бактеріальні закваски, для домашнього використання.

І в цьому є багато плюсів! Крім того, що малюкам знову доступні найсвіжіші і корисні продукти, тепер вони готуються продукти під найсуворішим контролем - під наглядом мами :)

Закваска являє собою суміш висушених спеціальним чином корисних бактерій. Потрапляючи в тепле молоко, ці бактерії прокидаються, і квасять молоко, перетворюючи його в корисний кисломолочний продукт. Удома можна готувати свій йогурт, ряжанку, сметану, сир, бифидум, віталакт, кефір і т.п., тому що за допомогою різних бактерій і грибків виходять різні продукти.

Для продуктів на заквасках:

- ймовірність алергії вкрай мала, так як в ньому немає добавок, ароматизаторів та консервантів.
- можливість готує на козячому, овечому, і навіть соєвому молоці!
- корисні бактерії благотворно впливають на організм: нормалізують мікрофлору кишечника, покращують стан шкіри, стілець і навіть настрій.
- продукти свіжі! Готуються і зберігаються під Вашим контролем.

Всі продукти на заквасках можуть їсти дітки! Весь асортимент продуктів малюк може вживати з однорічного віку, а от якщо мова йде про перше прикормах, тут є декілька порад:

Всупереч розхожій думці, кисломолочний прикорм варто починати аж ніяк не з кефіру! У кефірі містяться дріжджі, вони можуть викликати бродіння в маленьких животики і мами помилково приймуть його за непереносимість. В ідеалі, продукти для першого прикорму повинні містити біфідобактерії. Кисломолочні продукти - майже єдиний «транспорт» для біфідо в кишечник, а адже саме вони і повинні жити там.

Тому, особливо добре починати прикорм з біфідум, прикорм №1 або прикорм №2, вони містять біфідо-і лактобактерії. За свідченнями, їх можна вживати навіть 6 місячним малюкам.
Сир - дуже «популярний» у малюків, адже він містить кальцій, білок, дуже смачний і поживний. При сквашивании молока корисними бактеріями, відбувається ферментація білка, і важкий молочний білок легко засвоюється!

Мами іноді готують сир з використанням кефіру, хлористого кальцію і п.т. хочемо Вас застерегти - у такому випадку молоко просто згортається хімічним способом, і на виході виходить важкий молочний білок, до того ж концентрований. Такий продукт дуже важко засвоюється малюками, це велике навантаження для всіх органів! Якщо Ви бажаєте готувати сир будинку, настійно рекомендуємо використовувати закваски!

Для трохи старших діток, відмінним полуднем або пізньою вечерею стане Виталакт або Профілактик А. Ці закваски містить ацидофильную паличку, яка гасить зростання патогенної мікрофлори, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і організму в цілому.

Ну а домашній Йогурт, особливо з улюбленим варенням, смачна Ряжанка, Сметана або ніжний Кефирчик - сподобається практично будь-якій дитині, так і дорослому теж.

Продукти на заквасках - не ліки, а якісне харчування. Обсяг порції вибирайте відповідно до вікових норм і бажанням малюка.

Готувати на заквасках - дуже просто! Потрібно всього 5 хвилин! З цим легко впорається мама новонародженого малюка! Спеціального обладнання не потрібно! Підійде мультиварка, йогуртниця, термос, духовка і навіть банку на батареї.

Головний по закваска в Росії - компанія «Свій йогурт», має представництва більш ніж в 150 містах. Тисячі матусь вже готують вдома на заквасках, є дуже багато відгуків, переважна більшість - захоплені.