Готуємо йогурт будинку: основні правила
Відео: Домашній йогурт - мій рецепт
Правильне харчування дітей неможливо уявити собі без кисломолочних продуктів, а, зокрема, йогурту. Це справжні ласощі для дітлахів, адже взимку і влітку можна насолоджуватися його смаком, змішавши зі свіжими або замороженими фруктами і ягодами.
Звичайно ж, кожну матусю цікавить, як вдома зробити йогурт, адже в складі магазинних продуктів можна виявити абсолютно непотрібні дитячому організму речовини. Для приготування кисломолочного продукту вам знадобиться спеціальний агрегат - йогуртниця, можна також використовувати термос або скляну банку, ось тільки алюмінієвий посуд краще не використовувати.
Необхідно відзначити, що закваски для йогурту будуть розмножуватися в молоці, якщо воно підігріта до 40-45 градусів, якщо температура сировини буде нижче, то вийде йогурт рідкої консистенції з не дуже приємним смаком. Якщо ж температура молока буде надмірно високою, то процес або сильно затягнеться або ж сквашування взагалі не відбудеться.
Для того щоб приготувати йогурт вдома, вам знадобляться спеціальні закваски (рецепти домашніх йогуртів вельми різноманітні, адже можна використовувати Ацидофілін, Наріне, Біфівіт, Виталакт), втім, можна використовувати також кефір або свіжу сметану. Запам`ятайте, що перед внесенням заквасок в молоко, вміст флакончика слід розвести водою і гарненько збовтати.
Зверніть увагу на те, що кисле молоко для приготування домашнього йогурту використовувати не можна, можна взяти пастеризоване, стерилізоване і навіть сухе молоко високої якості.
