Овочевий суп з рисом. Рецепт з фото
Восени я часто готую овочеві супи без м`яса. Виходять вони не менш смачними, а щоб були ситними, супи я варю густими і додаю в тарілки сметану або шматочок вершкового масла. І смачно, і корисно, і для шлунка не важко, і зробити такий суп можна в будь-який момент з тих овочів, що є в будинку. Звичайно, чим більший вибір, тим смачніше суп. Зараз ще йде сезон цвітної капусти, і я рекомендую її теж додати в суп. Щоб капустяний запах не перебивав смак готового блюда, кольорову капусту потрібно розібрати на суцвіття і перед тим, як додавати в суп, опустити на кілька хвилин в киплячу воду. Потім дістати шумівкою, обдати чистою водою і покласти в суп. Капуста збереже форму і свій смак, а неприємний запах зникне.
У цьому рецепті все овочі в суп додаються сирими, без попередньої обжарки. Виходить мінімум калорій і максимум користі.
Овочевий суп з рисом - складові.
Відео: Овочевий суп з рисом
1). На 3-х літрову каструлю беремо такі продукти:
3-4 середніх картоплини
1 цибулина
200-300 гр. цвітної капусти
1 середня морквина
Пучок петрушки (або будь-яка зелень)
2-3 ст. л. рису
Сіль за смаком
Спеції я не додаю, але це на ваш розсуд.
Відео: Як Приготувати Простий Суп без М`яса
Овочевий суп з рисом - рецепт приготування.
Наливаємо в каструлю 2 літри води, на середньому вогні даємо закипіти. Поки вода закипає, у нас буде час почистити овочі. Нарізати їх будемо не дуже дрібно, щоб під час варіння овочі зберегли форму. Морквину разрежем уздовж навпіл і потім ріжемо кружальцями або скибочками.
Відео: Легкий Супчик з Рисом
Лук наріжемо дрібними кубиками, як для приготування дитячого овочевого рагу. Для тих, хто цибулю в супі не любить, можна виключити цей компонент, або злегка спасерувати цибулю на вершковому маслі.
Відео: Суп з тушонкою з Рисом Рецепт
Картоплю для супу я завжди ріжу соломкою, але це не принципово. У суп можна нарізати її шматочками або просто розрізати картоплину на кілька частин.
Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття. Ніжки відрізаємо.
Картопля і морква по часу варяться приблизно однаково, тому їх кладемо в киплячу воду одночасно. Варимо 10 хвилин.
Потім в суп додаємо кубики цибулі. Кришкою Не закривайте, нехай цибульний запах вивітрюється. Варимо суп 5 хвилин з моменту закипання.
Після лука кладемо рис, промитий в холодній воді. Відразу ж розмішуємо, щоб рис не пристав до денця. Варимо на тихому вогні 10 хвилин.
Поки вариться рис і овочі, ставимо на вогонь ще одну каструльку з водою, трохи подсаливаем її. Коли вода закипить, кидаємо суцвіття цвітної капусти, бланшируємо 3-5 хвилин. Дістаємо шумівкою, охолоджуємо під холодною водою і розбираємо капусту на невеликі шматочки. Додаємо капусту в суп, солимо до смаку. Даємо закипіти, варимо ще 5 хвилин.
У готовий суп я обов`язково додаю свіжу зелень - і корисно, і красиво. Чим приправити суп - маслом або сметаною - це справа смаку. Смачного!
Також скориставшись нашими рецептами, ви можете приготувати розсольник з рисом.
