Картопляний суп з рибними фрикадельками
Відео: Суп з рибними фрикадельками.
овочеві відвари найбільш корисні з усіх основ, на яких вариться суп для дітей. Тому чим більше овочів додано в суп, тим більше від нього користі. При приготуванні овочевих супів потрібно пам`ятати прості правила. 
Будь-які овочі закладаються в тільки киплячу воду, варяться на маленькому вогні під кришкою, подаються на стіл якомога швидше після приготування. При подібній схемі зберігається максимальна кількість вітаміну С, так як він має властивість стрімко випаровуватися.
Найбільш доступний в нашій країні овоч - це картопля, тому існує безліч рецептів супів з його участю. Картопля робить суп більш поживним і входить в меню малят з самого раннього віку. Додати додаткової користі подібного супу допоможуть рибні фрикадельки.
Без риби неможливо правильне розвиток всього організму, але ось їдять її з задоволенням лише одиниці. Тоді як більшість малюків до такої страви, як суп з фрикадельками, ставляться з великою цікавістю.
Можна приготувати суп з рибними фрикадельками не тільки на овочевому відварі, а й на рибному бульйоні. Для цього риба або її частини відварюється окремо, бульйон проціджують і до нього додається порізану картоплю. З сирої риби, очищеної від кісток і неодноразово подрібненої на м`ясорубці, готується фарш.
До нього додаються білий хліб, розмочений у воді або молоці, і збитий білок яйця, який і буде склеювати фрикадельки, не даючи їм розвалитися. У міру закипання бульйону фрикадельки занурюються в нього, в суп додаються морква і цибуля, зелень за смаком, сіль, і через 15 хвилин смачний і корисний суп з фрикадельками для дітей готовий.
При подачі на стіл можна додати в тарілку трохи грінок або сухариків домашнього приготування.
