Як приготувати качку з яблуками: найсмачніші рецепти з фото
Якщо наближається сімейне торжество, то обов`язково виникає питання, що ж такого унікального і вишуканого приготувати, тут-то і народжується питання, як приготувати качку з яблуками. Це по-справжньому складний рецепт, який вимагає певної кулінарної практики, тому з цим завданням недосвідченому кулінари буде справити нелегко, сподіваємося, що наші поради допоможуть вам освоїти всі тонкощі кулінарного мистецтва.
Вам буде потрібно ціла качка (2,5 кіло), 10 яблук кисло-солодких, два лаврові листки, ложечка меленої кориці, столова ложка лимона, сіль за смаком, мускатний горіх. Перед тим, як готувати м`ясо, треба поставити на розігрів духову шафу на 220 градусів.
Тушку треба промити, обсушити, натерти сіллю, потім скропити соком лимона. Всередину покласти кілька нарізаних яблук і прянощі. Після розріз треба зашити. За допомогою вилки треба зробити кілька проколів, щоб зайвий жир стікав при запіканні.
Тушку викласти на деко і поставити в духовку. Готуватися вона буде протягом півтори години. Періодично треба відкривати духовку і поливати качку жиром, який буде стікати при смаженні. Через півтори години треба зменшити температуру до 160 градусів, розкласти навколо тушки інші шматочки яблук, які у вас залишилися. Запікати 20 хвилин, а коли час вийде, ще півгодини не відкривати духовку, щоб м`ясо настоялося. Потім можна подавати ваше святкове блюдо до столу. Тепер ви точно знаєте, що приготувати дитині 2 років на день народження.
Відео: КАЧКА з яблуками. ДОМАШНІ ВІДЕО РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №9. КУХНЯ.
Як приготувати качку з яблуками
погодьтеся, рецепти «Як приготувати качку з яблуками» дуже прості і, здавалося б, складно щось зіпсувати, але іноді можна зіткнутися з тим, що м`ясо вийде дуже сухе або, навпаки, залишиться всередині сирим. Тому докладніше зупинимося на деяких тонкощах, до того ж, треба відразу відзначити, що це блюдо вимагає часу, тому перш ніж зайнятися їм, відкладіть все інше в сторону. Сьогодні ви присвятіть свого часу кухні, щоб подарувати своїй родині вишукане кулінарне задоволення.
Відео: Принципи приготування качки
Крім кисло-солодких плодів в наступний рецепт ми також додамо чорнослив, на одну качину тушку треба взяти близько 200 грамів. Яблук і раніше знадобиться близько десяти штук. Їх треба розрізати на чотири частини, видалити насіння. Чорнослив краще відразу купити без кісточок або ж видалити їх самостійно перед приготуванням.
Плоди треба нарізати невеликими скибочками, а чорнослив можна також подрібнити (половинки або четвертинки). Змішати солодкі інгредієнти. Начинити сумішшю тушку і зашити розріз, використовуючи товсті бавовняні яскраві нитки (їх після приготування легко буде вийняти).
На деко тушку укласти спинкою вниз. Запікати при температурі 200 градусів близько півтори години. Готову птицю ви можете подати на стіл в цілому вигляді, вона, звичайно ж, справить враження на ваших друзів, а можна розрізати її гострим ножем на скибочки. На кожну порційну тарілочку викласти скибочку м`яса і навколо печені фрукти.
Рецепти: як приготувати качку з яблуками
Але є й інший варіант, як приготувати качку з яблуками смачно і швидко, при цьому м`ясо запікається окремо, а фрукти (все ті ж, що і в попередньому рецепті) - окремо, їх треба викласти на деко, змащене маслом. Фрукти, в даному випадку, будуть виступати в якості гарніру, а оскільки готуватися вони будуть окремо, то і м`ясо не просочиться кисло-солодких смаком.
Крім тушки птиці, п`яти яблук треба взяти три цибулини, головку часнику, 200 г білого хліба. Домашню качку слід випатрати, потім промити в декількох водах, залишити на друшляку, щоб вода стекла, крила треба відрізати. Потім тушку ретельно натерти сіллю зовні і всередині. Під крильця в шару жиру треба вставити очищені зубчики часнику, інші зубки подрібнити і натерти ними тушку (знову ж всередині і зовні). Залишити качку під прес на ніч. Основний процес приготування буде тільки на наступний день: м`ясо треба викласти в гусятницю так, щоб грудка була внизу. Якщо є бажання, можна начинити нарізаними яблуками. Виделкою треба проткнути в декількох місцях.
У гусятницю налити води стільки, щоб досягла вона половинки тушки качки. У воду додати терту скоринку хліба, розрізані навпіл цибулини. Поставити гусятницю в розігріту духовку і тушкувати протягом години.
Коли ви виймете її з духовки, треба проткнути спинку і подивитися, чи готове ваше м`ясо. Після чого треба відлити воду, залишивши тільки таку кількість, щоб було покрито дно. Викласти качку і проколоти шкірку, щоб міг стікати внутрішній жир. Готувати до рум`яної скоринки. Завдяки соусу, який складається з води, хліба і цибулі, м`ясо вийде соковитим і м`яким. Сподіваємося, ніяких додаткових питань у вас не виникне по процесу, як приготувати качку з яблуками покроково.
Звичайно, якщо ви думаєте, що приготувати дитині на вечерю, то цей варіант досить складний, але, користуючись ним, можна приготувати курку, зменшивши час її перебування в гарячій духовці.
Відео: Качка з яблуками, запечена в рукаві Покроковий рецепт з фото
Якщо ж ви оцінили по достоїнству смачний рецепт, як приготувати качку з яблуками, а вашій дитині особливо сподобалися тушковані кисло-солодкі яблучка, то спробуйте і інші смачні яблучні страви, їх ви можете приготувати за нашими рецептами, зазначеним тут.
