Каша-малаша
Коли постає питання про прикорму, користю каш переймаються всі матусі. З якою почати, яка енергетично цінніше і ситніше? Потрібно зауважити, що каша взагалі досить ситне блюдо. Оскільки каші містять вуглеводи типу крохмалю, вони мають величезний енергетичним резервом. Крім того, каші довго перетравлюються і з ними малюк отримує мінеральні речовини, вітаміни, рослинні білки і вуглеводи.
Детальніше про користь кожної каші.
Найбільшу поживну цінність має гречана крупа, вона багата добре засвоюваними рослинними білками, жирами, крохмалем, вітамінами групи В і вітаміном РР, калій, фосфор, магній і особливо залізом. Дроблена гречана крупа (проділ) засвоюється краще ядриця, але за змістом основних харчових речовин їй поступається.
Відео: Маша і Ведмідь - Маша + каша (Серія 17)
На другому місці по харчовій цінності стоять крупи, які виробляються з вівса: вівсяна крупа (ціла і дроблена), вівсяні пластівці "Геркулес" і толокно. Ці продукти багаті рослинним білком, що містить багато незамінні амінокислоти, жиром (найвищий вміст в порівнянні з іншими крупами), мінеральними речовинами (калієм, фосфором, магнієм, кальцієм, залізом, міддю, марганцем, цинком). Крім того, в ній міститься досить багато вітамінів групи В і вітаміну Е. Пластівці "Геркулес" і толокно обробляють особливим чином (їх пропарюють, висушують, подрібнюють), тому вони засвоюються значно краще, ніж крупа з цілих зерен, а значить, більше підходять малюкам.
З пшениці роблять манну крупу, вона містить відносно мало клітковини, багата на рослинний білок і крохмаль і дуже добре засвоюється. Правда, вміст вітамінів і мінеральних речовин в ній значно нижче, ніж в гречаної і вівсяної.
Відео: Каша-малаша 4 | ПРИКОЛИ, фейл, СМІШНІ МОМЕНТИ
Рис - найбагатша крохмалем крупа, але в ній мало рослинних білків, і вона відносно бідна мінеральними речовинами і вітамінами. Через низький вміст клітковини рис легко перетравлюється і засвоюється, тому його можна давати малюкам, у яких є проблеми з травленням.
Пшоно виробляється з проса. За своїми поживними властивостями воно поступається іншим круп, тому що важко перетравлюється. Однак в пшоні більше фосфору, калію, магнію і особливо заліза, ніж в манної і рисової крупі.
Перлову і ячну крупу роблять з ячменю. Вони відносно багаті калієм, фосфором, залізом. Однак в них міститься багато клітковини, вони важко перетравлюються, і малюкам їх краще не давати.
Кукурудзяна крупа багата крохмалем, в ній мало фосфору, кальцію, але досить заліза і вітаміну РР. Цю крупу потрібно довго варити, і в добре розвареному вигляді вона засвоїться легко.
Відео: Дитяча передача «Каша-Малаша» 29 05 2016
Дуже раджу додавати в кашу фрукти, овочі і ягоди. Деякі крупи, особливо ті, що виготовлені з пшениці (наприклад, манна, пшенична), містять фітинову кислоту, яка порушує засвоєння кальцію. Тому, додавши в кашу овочі, фрукти, ягоди, ви усунете цей недолік.
Існують і спеціальні готові сухі каші для малюків. Ці продукти готують з екологічно чистої сировини і збагачують вітамінами, мінеральними речовинами, в тому числі залізом. Крім того, випускаються дитячі каші, що вимагають термічної обробки (кип`ятіння або варіння). Вони менш зручні, але не поступаються "інстантні" (що не вимагає кип`ятіння) за харчовою і біологічною цінністю.
перша каша
Вона з`являється в раціоні малюка ще до того, як йому виповниться рік, через 2-3 тижні після введення першого прикорму (овочевого пюре). Для початку запропонуйте дитині кашу з круп, що не містять особливої речовини - глютену (рисову, гречану або кукурудзяну), щоб не викликати у малюка розлад травлення.
На жаль, не всі малюки люблять каші, багато просто відмовляються їх їсти. Якщо ваша дитина належить до їх числа, не наполягайте, спробуйте його перехитрити: зміните зовнішній вигляд страви або підберіть заміну (наприклад, розчинні печива, які створені на основі зернових).
Що стосується дітей старшого віку, готуйте їм овочеві і фруктові каші, наприклад рис або пшоно з гарбузом, вівсяну кашу з яблуками, фруктово-рисовий плов. Дуже корисно робити запіканки з різних круп з сиром, фруктами (свіжими і сухими) або й овочами.
Ну, тепер вже ви підберете кашу своєму чаду, орієнтуючись на його особливості.
