Годування дитини кашею
Після досягнення дитиною піврічного віку, його раціон починається все більше розширюватися. Серед продуктів, з якими малюків знайомлять в якості прикорму в першу чергу, можна виділити не тільки фруктові та овочеві пюре, а й каші. Так яким має бути годування дитини кашею і які його особливості?
Порядок введення каш
Отже, каші можна вводити в раціон малюка, як тільки його організм в достатній мірі звикне до першого прикорму, тобто, не раніше, ніж через три тижні, після того як були введені пюре. Але іноді, коли малюк має схильність до відрижки і погано додає у вазі, або має істотні проблеми зі стільцем, каша цілком може стати першим прикормом. Але це обговорюється з педіатром заздалегідь. Не варто забувати, що малюкам, які знаходяться на штучному вигодовуванні, прикорм вводять після 4,5 місяців, а для дітей на грудному вигодовуванні введення прикорму дозволяється тільки в 5-6 місяців.
Так чи інакше, каша - це найважливіше джерело для дитячого організму вуглеводів, а також вітамінів і мінеральних речовин, рослинного білка. Але її харчова цінність багато в чому визначається складом крупи, з якої її приготували.
Починають введення в раціон дитини злакового прикорму завжди з каш, які відносяться до групи безглютенових. Так званий глютен, так само відомий, як клейковина, являє собою рослинний білок, який у малюків досить важко перетравлюється, що пояснюється низькою швидкістю дозрівання ферментативної функції у шлунково-кишкового тракту малюків. Так, складність в перетравленні глютену пояснюється недостатністю такого ферменту, як пептідаза, що призводить до появи болів в животі в результаті здуття і підвищеного газоутворення. Іноді мова йде і рідкісному спадковому недугу під назвою целіакія, коли має місце непереносимість глютену людиною протягом усього його життя.
До числа глютен містять злаків відноситься овес, пшениця, просо, ячмінь і жито. У свою чергу безглютенові крупи - це гречка, рис і кукурудза.
Іншими словами, для першого прикорму підходять тільки кукурудзяна, рисова або гречана каші. Причому рис містить відносно невелику кількість рослинного білка, через що він найкраще перетравлюється і засвоюється. Саме з цієї причини він особливо актуальний для дітей, які страждають від нестійкого стільця. Проте, починати прикорм з рисової каші все ж не рекомендується в тому випадку, коли дитина схильна до закрепів. В такому випадку починати краще із стимулюючою травлення завдяки вмісту великої кількості клітковини, гречки. Крім цього гречана крупа сама по собі досить ситна, в її складі крім мінеральних солей присутня досить велика кількість заліза, яке особливо актуально при залізодефіцитної анемії.
Про кукурудзяної групі можна сказати, що вона не настільки багата на мікроелементи і вітаміни, як гречка. Крім того, при приготуванні в домашніх умовах вариться вона досить довго. Зате це відмінний варіант, щоб урізноманітнити меню малюка.
Так чи інакше, починається годування дитини кашею завжди з монозернових варіантів, тобто, приготованих тільки з одного виду зерна. Будь-які добавки в них, в тому числі, мед, фрукти, шоколад, горіхи та ін. Не допускаються.
Приблизна послідовність введення в дитячий раціон круп
Фахівці в галузі дитячого харчування розробили приблизну послідовність, в якій каші повинні з`являтися в дитячому раціоні, а саме:
1. Малюкам 6-7 місяців пропонується кукурудза, гречка і рис.
2. Малюкам 7-8 місяців можна додатково запропонувати овес, а також деякі прості комбінації раніше введених злаків, якщо дитина їх добре переносить.
3. Малюкам 9-10 місяців можна дати спробувати пшоно, а також ячмінь і перловку.
Поширена в дитячому харчуванні каша з манної крупи може входити в раціон харчування малюка тільки після року. Звичайно, смак у неї приємний, але ця каша зменшує засвоєння кальцію, тобто, може сприяти розвитку у крихти рахіту. Крім цього в ній є багато глютену і дуже мало найважливіших мікроелементів і вітамінів.
Якщо у дитини немає алергії на коров`яче молока, то годування дитини кашею після року допускає її приготування на такому молоці.
Якщо дитина цілком здорова і добре переносить прикорм, то після досягнення нею 7-8 місячного віку допускається введення в його раціон каш із усілякими фруктовими добавками. Спочатку ж каші вводяться поступово. Починають з рідких каш, щоб полегшити звикання малюка до нового для нього продукту. Причому готується така каша на воді. Більш густу кашу можна пропонувати дитині після 8-10 днів. На звикання до нового продукту малюкові відводиться близько трьох тижнів.
