Дріжджові млинці. Рецепти
Відео: Смачний рецепт дріжджових млинців
Найчастіше рецепт дріжджових млинців згадується господинями лише напередодні масниці, і цьому є своє виправдання: на відміну від дріжджового, прісне тісто для млинців готується набагато швидше і простіше. Але смак дріжджових млинців не здатні замінити ні кефір, ні сода, що додаються до складу.
Відео: Млинці на дріжджовому тесті
Для того, щоб приготувати тісто для дріжджових млинців, знадобиться пара яєць, два пакети молока, 30 грамів дріжджів, 2 склянки пшеничного борошна і 30 грам рослинного масла, сіль за смаком і столова ложка цукру.
Технологія приготування не настільки складна, як здається тим, хто не стикався з випічкою. Яйця змішуються з сіллю і цукром, до них додається молоко, в якому розмішуються дріжджі. Для того, щоб вони швидше підійшли, молоко потрібно попередньо підігріти. Даємо тісту настоятися протягом 30 хвилин, після чого додаємо в нього масло і борошно.
Консистенція тіста, на якому печуться млинці на молоці дріжджові, повинна бути однорідною і не дуже густий. Порівняти її можна зі сметаною низької жирності. Після цього тісто відставляється сторону, для прискорення процесу можна розташувати каструлю в районі батареї і укутати її ковдрою.
Якщо натуральні дріжджі насторожують через незнання процесу роботи з ними, цілком можна взяти пакетовані, млинці на їх основі виходять не менш смачними. Залежно від ступеня свіжості дріжджів зазвичай для підйому тесту вистачає години. Зрозуміти, що дріжджові млинці рецепт яких наведено вище, можна випікати, не так складно.
Не можна сказати, що тісто кардинально збільшиться в розмірах, так як з нього передбачаються млинці, а не пироги, але злегка воно все одно підніметься. Також на його поверхні утворюються невеликі пухирці, яких не було при первісному замішуванні.
