Котлети по-київськи
Відео: Котлети По-Киевски - Дуже Смачний Покроковий Рецепт (Chicken "Kiev", English Subtitles)
Котлети по-київськи рецепт - Блюдо, відоме всьому світу і подається в ресторанах майже будь-якої країни. Візитною карткою столиці України стала котлета на кісточці, покрита хрусткою паніруванням, із захованим шматочком топленого масла всередині.
Запам`ятайте одне, котлети по-київськи з фаршу не можуть так називатися по тій простій причині, що для їх приготування використовується тільки філе. В общем-то, котлети по-київськи готуються досить просто, але чомусь саме вони полюбилися не тільки українцям - це блюдо люблять у всьому світі.
Приготування котлети по-київськи
Підготуйте вершкове масло - оберніть його харчовою плівкою, сформуйте його у вигляді полінця і відправте в холодильник. 
Потім обробити курячу грудку - у вас вийде два великих і два маленьких філе. Покладіть кожне філе між двох шарів харчової плівки і відбивайте за допомогою молотка для м`яса. Потім посоліть м`ясо.
Шматочок масла з морозилки укладіть в середину великого філе, накрийте його малим і починайте формувати котлету (всі ці маніпуляції трохи нагадують конструктор лего. Трошки подверніте нижній краєчок філе, а потім, щоб котлета отримала свою знамениту овальну форму, скручуйте зліва направо. Все це досить легко проробляється за допомогою харчової плівки. Приберіть підготовлені котлети в холодильник.
Самостійно приготуйте сухарі для панірування, підсушити в духовці шматочки білої булки, корочку попередньо потрібно зрізати. За допомогою качалки подрібніть шматочки в крихту.
В окремій посудині збийте яйце, котлету потрібно опустити в яйце, а потім обваляти в крихтах. Такі маніпуляції потрібно повторити ще раз.
Смажаться котлети по-київськи протягом 5 хвилин в киплячій олії.
