Борщ в дитячому саду. Рецепт холодного супу
Сьогодні ми розповімо вам, як можна приготувати борщ в дитячому саду, рецепт якого повинна знати кожна молода мама, яка турбується про здоров`я і правильний розвиток свого чада. Здорове харчування для дітей - Це, в першу чергу, повноцінне меню, яке обов`язково включає в себе щодня перше рідке блюдо, друге (м`ясо або риба) з гарніром і десерт.
Відео: Борщ
Як ви вже розумієте, борщ готується з буряка, це головний інгредієнт цієї страви, а, значить, кажучи про користь даного супу, треба звернутися до корисних властивостях буряків. Варто, перш за все, відзначити, що буряк в вареному вигляді зберігає головні свої корисні властивості, наприклад, під час нагрівання не руйнуються вітаміни групи В, мінеральні солі.
У буряках є біологічно активні речовини, які носять назву бетаїн. Буряковий бетаїн необхідний для засвоєння білків і зниження артеріального тиску, регулює жировий обмін і перешкоджає ожирінню, що важливо як для дорослих, так і для дітей, адже зараз від порушення обмінних процесів страждають багато.
Буряк - джерело аскорбінової кислоти, міді, фосфору. Є в її складі вітамін В9, він необхідний для виробництва гемоглобіну, запобігання анемії. Буряк має кровотворними властивостями, адже в її складі є залізо і мідь. А ось тим, у кого слабкий шлунок і підвищена кислотність, є хвороби нирок або сечового міхура краще утриматися від вживання в їжу буряка і бурякового супу.
Однак треба пам`ятати, що в буряку добре скупчуються нітрати, і при варінні вони руйнуються лише на 40%. Тому краще в харчуванні дитини використовувати буряк, вирощений на своєму городі.
У меню може бути присутнім борщ для дитини і борщ, рецепт якого містить тільки натуральні інгредієнти, корисні для всієї родини. Для приготування знадобиться одна невелика буряк, дві картоплини, два яйця, зубчик часнику, пару гілочок кропу і лавровий лист.
Відео: Борщ
Картопля і буряк треба промити, потім відварити їх в шкірці, таким чином, ви збережете максимум корисних речовин в овочах. До речі, відварювати овочі можна в пароварці: невеликий буряк вариться близько години, а картопля - 20 хвилин.
Коли овочі охолонуть їх треба очистити, картопля порізати кубиками, а буряк натерти на крупній тертці. Яйця також відварюються, потім нарізаються кубиками. Пам`ятайте, що якщо ви готуєте борщ для дитини молодше півтора років, то в блюдо додавати можна тільки жовток. Кріп і часник також треба дрібно порізати.
Відео: борщ ГОРЯЧИЙ! Смачний рецепт борщу.
У каструльку треба налити півлітра води, довести її до кипіння, додати трохи солі. Закинути буряк, знову почекати, поки закипить, додати картоплю і кинути лаврушку. Коли суп знову закипить треба додати часник, кріп і яйця, після чого кип`ятити вже не потрібно, а можна подавати до столу з ложечкою домашньої сметани.
Холодні супи для дітей 2 років можна давати в жарку пору року, коли малюк відмовляється від гарячих перших страв.
