Закачування з баклажан
Баклажани через свого відтінку в країнах СНД називають синенькими, цей овоч використовується при приготуванні багатьох страв, його можна їсти в печеному вигляді або ж робити закачування на зиму. Вони мають кілька важливих властивостей, наприклад, в них великий вміст вітамінів групи В та вітаміну С. Вони багаті мінералами - калієм, залізом, міддю. Здорове харчування для дітей в обов`язковому порядку має включати в себе страви з баклажанів, у тому числі і закрутки.
Відео: Закуска з баклажанів на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування
Завдяки тому, що синенькі є дієтичним продуктом, і в кожних 100 грамах міститься менше 30 кілокалорій. Тому дієта для дітей із зайвою вагою може ґрунтуватися на стравах з синенькі, сюди ж можуть входити і закачування з баклажан.
Відео: Гостра закуска з баклажанів. Заготовки на зиму
Найчастіше такі закачування складаються не тільки з баклажан, в їх склад входять томати, перець. Все залежить від того, який рецепт ви виберете. Наприклад, можна зробити соте з баклажанів, його рецепт дуже простий, а страва виходить дивно смачне. Для його приготування вам буде потрібно 2 кг синенькі, 1 кг солодких помідор, 400 г ріпчастої цибулі. Зі спецій необхідно взяти півсклянки цукру, дві столові ложки солі, 4 зубчики часнику, лавровий лист, чорний перець горошком і 200 мл рослинного масла, петрушку.
Овочі необхідно добре вимити, баклажани нарізають кубиками, цибулю дрібно робиться, болгарський перець ріжеться кільцями, а томати невеликими шматочками, петрушку потрібно дрібно порубати. Помідори змішуються з солодким перцем, до них додається сіль і цукор, залишають на час, щоб вони дали сік. Потім вливається масло, і додаються інші компоненти, за виключенням часнику. Каструля з сумішшю старіти на маленький вогонь на сорок хвилин, а за три хвилини до готовності в неї видавлюється часник.
Отримане соте розливається по банках і закочується, після чого банки перевертаються догори дном і загортають теплою ковдрою на добу.
