Мови з баклажанів - смачна зимова заготівля
Мови з баклажанів - Це рулетики з пікантною начинкою, які можна заготовлювати на зиму або готувати в якості закуски на обідній стіл. Є й інші рецепти, які допоможуть вам вирішити головну проблему, що можна з баклажанів приготувати на зиму, але при цьому не забувайте, що є безліч варіантів страв, які треба готувати зі свіжих овочів, наприклад, овочеве рагу.
«Тещин язик» з баклажанів виглядає яскраво, тому закуска прикрасить святковий стіл, головне, попередьте ваших гостей, що в рецепті використовувався часник, можливо, хтось не планує їсти цю ароматну спецію, адже специфічний запах збережеться протягом усього дня.
Нам знадобиться для приготування два баклажана, два помідори, чотири зубчики часнику, пучок петрушки або кропу, дві ложки майонезу, за смаком сіль і для смаження рослинне масло.
Синенькі необхідно промити, як і інші овочі, зрізати кінчики, а потім нарізати пластинами уздовж, щоб їх товщина була близько пів сантиметра. Всі пластини присипати сіллю, скласти в миску і залишити на півгодини, за цей час скибочки пустять сік, з яким з овоча вийде характерна гіркота. Перед безпосереднім приготуванням, через півгодини, їх треба промити від солі і віддати акуратно вологу. Можна викласти скибочки на чистий рушник і ретельно промокнути.
Відео: салат з баклажанів на зиму. eggplant salad for the winter.
На сковороді розігріти олію, можна брати нерафінована, яке додасть овочам особливий аромат, але цей вибір ми залишаємо на ваш розсуд. Викласти скибочки і обсмажити їх з обох сторін до золотинки. Оскільки баклажан завжди вбирає багато масла через свою пористу структуру м`якоті, то обсмажений овоч треба також викладати на паперовий рушник, таким чином, воно вбере в себе зайвий жир.
Відео: Простий Смачний Рецепт! Синенькі Гострі на Зиму! Тещин Язик з Баклажанів!
Зелень промити і дрібно порубати. Зелень змішати з майонезом, туди ж додати роздавлений часник і перемішати соус. Томати обов`язково повинні бути м`ясисті, їх треба нарізати скибочками і видалити насіння і рідина. Пластини змастити часниковим соусом, викласти часточку томата і згорнути рулетик. Тепер наша смачна закуска готова, а їсти її можна в гарячому і холодному вигляді.
Мови з баклажанів: рецепт
Звичайно, кожна господиня хоче знати, як заготовити на зиму мови з баклажанів, рецепт вам допоможе впоратися з усіма труднощами. Ця закуска невипадково отримала назву «Тещин язик», адже вона дуже пікантна, гостра, тому багато її порівнюють з колючими зауваженнями. Якщо ви хочете взимку радувати себе смачною закускою, яка прекрасно підходить до м`ясних страв, до картоплі і каш, треба подумати про її приготуванні влітку, коли на городі і на ринку багато овочів.
Нам знадобиться чотири кіло синенькі, 10 кілограм томатів, десять великих перців, п`ять головок часнику і три стручки гіркого перцю. Стакан рослинного масла, 150 мл столового оцту, дві ложки солі і стакан цукрового піску. Щоб зварити з такої кількості інгредієнтів овочевий салат на зиму, слід взяти ємність об`ємом десять літрів, якщо ж у вас немає такої великої каструлі, то необхідно розділити інгредієнти на дві частини.
В цьому випадку баклажани ми будемо нарізати кружечками, саме таким чином зручно заготовлювати великі обсяги салату з баклажанів. Шматочки скласти в миску, присипати крупною сіллю. Як завжди, для приготування консервації не можна використовувати йодовану або екстра сіль. Овочі потрібно перемішати, щоб сіль потрапила на всі шматочки і в такому вигляді відкласти миску на півгодини, а поки зайнятися підготовкою інших овочів.
Солодкий і гострий перчик треба очистити від насіння. Очистити часник. З томатів треба зняти шкірку, для цього надрізати її, а потім викласти плоди в киплячу воду на пару хвилин, після чого шкірку можна легко зняти. Всі інгредієнти пропустити через м`ясорубку, щоб вийшла однорідна томатна маса, також, за бажанням, можна додати зелень петрушки. В томатну масу влити рослинне масло і оцет столовий, додати цукор і сіль.
Синенькі промити під проточною водою і віджати від зайвої вологи і соку, потім викласти в томатний соус і готувати на середньому вогні протягом півгодини після закипання. Гарячий салат треба розкласти по стерилізованим баночками і закатати залізними кришками. Додаткову стерилізацію в цьому випадку можна не проводити, салат і так буде зберігатися протягом року в прохолодному місці.
Баклажанна ікра - Ще один смачний рецепт на зиму, без якого не можна обійтися, якщо ви віддаєте перевагу смачні домашні страви.
Відео: Салат Тещин Язик з Баклажанів на Зиму / Pickling For Winter / Дуже Простий Покроковий Рецепт
Рецепт: «Тещин язик» з баклажанів
Рулетики на зиму - це рецепт «Тещин язик» з баклажанів, який стане прикрасою будь-якого святкового стала, таку закуску всі ваші друзі оцінять по достоїнству. Нам знадобиться два кіло синенькі, півкілограма моркви, головка часнику, пучок петрушки. Для маринаду беруть лавровий лист, сіль 2 столових ложки, перець горошком, 20 мл рослинного масла і половину літра столового оцту.
Синенькі треба промити, зрізати плодоніжки і нарізати всі плоди на тонкі пластини. Пересипати сіллю скибочки і залишити на годину. Потім рідину злити і злегка віджати синенькі. Розігріти олію і обсмажити синенькі.
Дрібно нарубати петрушку, очистити часник і морква, натерти на тертці. Всі інгредієнти змішати. Отриману суміш викладати на обсмажений шматочок і закручувати рулет, щоб він не розкрився, його треба обв`язати стеблом петрушки.
готові рулети з баклажанів укласти досить щільно в чисті банки. Зверху залити маринадом, для цього треба закип`ятити 600 мл води, додати цукор і сіль, перець горошком і лавровий лист, кип`ятити п`ять хвилин, а потім додати оцет. Коли готовий маринад охолоне, його треба розлити в банки і закатати готові мови з баклажанів на зиму.
