Курка фарширована млинцями
Приготувати фаршировану курку не так складно, як може здатися з першого погляду, проте цей рецепт вимагає певної вправності і навичок, набагато простіше готується курка з ананасами. Але для святкового столу курка фарширована млинцями або будь-який інший начинкою - своєрідний пам`ятник за життя господині, її приготувала.
Відразу потрібно сказати, що приготування фаршированої курки займає кілька годин, а при відсутності практики можна орієнтуватися і на більшу кількість часу.
Тому якщо подібна пташка планується в якості святкової страви, в її приготуванні варто потренуватися заздалегідь. Найскладніше полягає в знятті шкіри з птиці. 
При незграбних рухах можна її порвати. Знімається шкіра з розмороженого курчати, ніж треба спинкою догори. Для цього відрізається хвіст, а тонкий ніж для оброблення філе вводиться під шкіру, відокремлюючи м`язову тканину і жир від шкіри. Потім курка перевертається і шкіра відділяється з грудки.
Ніжки і крильця відокремлюються від тушки в районі суглобів, але з шкіри не виймаються. Сама шкіра стягували з курки за принципом панчохи.
Після цього слід приступити до приготування начинки, яку передбачає рецепт курки фаршированої млинцями. Для неї м`ясо з курячої грудки дрібно нарізають, обсмажують до готовності з цибулею і прянощами і загортається в млинці.
Потім ними фарширується куряча шкіра, яка для додання їй форми курки скріплюється зубочистками або зшивається нитками. Ніжки і крильця притискаються ближче до тушки, їх також бажано обв`язати ниткою для додання компактної форми.
Після цього курка змащується сметаною і запікають годину в гарячій духовці. Ця страва практично дієтичне і може доповнювати харчування дитини 3 роки і старше.
