Пюре з броколі
Відео: Суп-пюре з брокколі і шпинату
В нашій країні пюре з брокколі рецепт навряд чи значиться в куховарських книгах наших бабусь, тому що лише кілька років тому цей овоч закріпився в домашній кулінарії місцевих матусь, адже начитавшись книжок, які стосуються харчування малюка, вони зрозуміли, що саме цей вид капусти слід використовувати в якості першого прикорму. Раніше все частіше перевага віддавалася кабачкам або ж картоплі, які вважалися продуктами не здатними викликати алергічну реакцію у немовляти.
Відео: ЯК ЗРОБИТИ Картопляне пюре ДЛЯ ЛЯЛЬКИ БЕБІ БОН * пюре з брокколі * СБОРНИК
Суп-пюре з капусти брокколі є дієтичним блюдом, тому дієта для молодої мами після пологів обов`язково повинна включати в себе таке перше блюдо, яке, до того ж, є і дуже корисним, але ж головне, щоб під час дієти в організм надходили всі необхідні вітаміни і мікроелементи, в цьому випадку не буде завдано шкоди здоров`ю. А все завдяки тому, що 100 г суцвіть містять всього 30 ккал.
Для приготування необхідно взяти 350 г суцвіть, один цибуля-порей, одне стебло селери, одну головку часнику, 350 г картоплі, літр овочевого бульйону, лавровий лист, сіль перець. Броколі розділити на суцвіття, а стебло нарізати кубиками, варити в овочевому бульйоні разом і іншими нарізаними інгредієнтами близько 20 хвилин. Після чого суцвіття треба витягти з бульйону, і варити далі, поки м`яким не стане картопля. Коли всі компоненти будуть готові, треба подрібнити до пюреобразной маси в блендері, а при подачі на стіл прикрасити зеленню і додати хлібні сухарики.
Якщо говорити про найкорисніші овочі для харчування дитини, то у броколі буде безсумнівне лідерство, адже в ньому є вітаміни К, РР, бета-каротин, а аскорбінової кислоти в цьому виді капусти практично в три рази більше, ніж в цитрусових, які, як відомо, славляться на весь світ своїм змістом вітаміну С , і коли діти або дорослі хворіють на нього зазвичай купують лимони або апельсини, щоб підвищити імунну реакцію, а краще було б готувати різні страви з брокколі. Поряд з морквою і гарбузом брокколі є постачальником провітаміну А, який вважається вітаміном краси. Так, 155 г брокколі в день дає 75% денної норми вітаміну А, а 80 г брокколі забезпечує денну дозу аскорбінової кислоти.
Є ще маловідомий вітамін U, який називають антіязвенний фактором, тільки в спаржі цього вітаміну більше. Раніше все говорили про користь цвітної капусти, і багато страв готувалися саме з неї, але тепер на столі її може повністю замінити брокколі, адже і білка, і мінеральних солей в цьому овочі більше практично в два рази. Присутні такі мінеральні речовини, як натрій, фосфор, залізо, калій, кальцій.
Пюре з броколі для грудничка є монокомпонентні першим прикормом, часто це найперше блюдо, яке пробує малюк, крім грудного молока, у віці 4-6 місяців. В пюре з брокколі додається молочна суміш або грудне молоко.
