Рецепти шашлику
Всім відомо, що приготування м`яса на вугіллі - це не просто кулінарний процес, а ціле мистецтво. Сама підготовка до цього дійства вже налаштовує на святковий настрій. А щоб пікнік на природі вдався якнайкраще, потрібно заздалегідь продумати. Тут вибір величезний: м`ясо, рибу, морепродукти або який інший продукт, який вибрали, можна приготувати різними способами. З великим розмаїттям маринадів і соусів з одних і тих же продуктів можна приготувати різні страви. Тут вже вибір за вами, а жіночий журнал BEAUTY-CODE постарається вам у цьому допомогти. Шашлик з курки
Тушку курки нарубати на однакові шматочки по 30 - 40 м, додати нашатковану цибулю. Маринувати в розчині лимонної кислоти або в 3ном оцті, або у фруктовому оцті близько трьох годин. М`ясо в маринаді 
знаходиться в прохолодному місці. Після маринування нанизати шматочки курки на шампур і смажити над вугіллям, змащуючи шашлик рослинним маслом і поливаючи маринадом. Подавати шашлик з курки слід гарячим зі свіжими овочами.
Шашлик з яловичини
склад: 1,5 кг яловичої вирізки, 1/2 лимона, помідори, цибулю, зелену цибулю, 2 -3 ложки вершкового масла, перець, сіль за смаком.
приготування: Шматок яловичої вирізки обмити, обровнять, розрізати на 5 шматків (але не відбивати), посолити, поперчити, надіти на шампури. Смажити в грилі протягом 45 -50 хвилин при температурі 210, повертаючи, щоб м`ясо присмажився рівномірно, і змащуючи вершковим маслом. Готове м`ясо укласти на блюдо і гарнірувати помідорами, ріпчастою і зеленою цибулею, скибочками лимона.
Час приготування 70 хв.
Шашлик зі свинини або баранини
Відео: ШАШЛИК зі свинини, рецепт з СРСР (радянський)
М`якоть ниркової частини або задньої ноги (молодої свинини або баранини) нарізати однаковими не надто великими шматками, скласти в емальований посуд, посолити, посипати молодим чорним перцем і добре перемішати. Нашаткувати кільцями ріпчасту цибулю і, додаючи білого сухого вина (1 склянка на 2 кг м`яса), ще раз перемішати, приминаючи м`ясо пальцями. Накрити ємність кришкою і поставити в холодне місце на 3-4 години.
Нанизати шматки м`яса на шампури і смажити над розжареним вугіллям без полум`я, весь час їх повертаючи. Ступінь готовності визначити за допомогою надрізу. Головне не пересушити!
Готовий шашлик зняти з шампурів, викласти на блюдо, прикрасити зеленню і цибулею.
Шашлик з осетрини
склад: 1 кг осетрини, 1 чайна ложка вершкового масла, 400 г помідорів, 150 г ріпчастої цибулі, 150 г зеленої цибулі, 2 лимона, перець і сіль за смаком.
приготування: рибу, знявши з неї шкіру і видаливши хрящ, нарізати на шматочки по 40 - 50 м Перемішати рибу з натертим на тертці ріпчастою цибулею, перцем і сіллю, нанизати на шампури і смажити в грилі протягом 10 хвилин при температурі 190.
На гарнір подати свіжі помідори (краще обсмажені в грилі), ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, крупно нарізану зелену цибулю, скибочки лимона.
Шашлик з річкової риби
склад: на 0,5 кг філе риби: 2 цибулини, 100 г шпику, 2 столові ложки рослинної олії, 1-2 столові ложки 3ного оцту, або 1/2 склянки розведеної лимонної кислоти (1-2 щіпки), або сік 1/2 лимона , сіль, спеції за смаком.
приготування: рибу обробляють на філе з шкірою без кісток, нарізують кубиками масою 30-40 г і маринують їх протягом 1-2 годин, додавши оцет або лимонну кислоту, сіль, перець і нарізану кільцями цибулю. Шпик нарізають тонкими скибочками. На шпажки, чергуючи, нанизують шматочки риби, сало і кружальця цибулі і обсмажують на сковороді, повертаючи шпажки, протягом 15-20 хвилин. Обсмажений шашлик ставлять в духовку і дожарівают до готовності. До шашлику подають томатний соус.
Шашлик з нирок
склад: нирки баранячі - 1000 г, помідори свіжі - 500 г, оцет 3ний - 50 г, цибуля зелена - 50 г, перець чорний мелений, сіль.
Відео: Маринуємо Шашлик зі свинини рецепт
приготування: взяти баранячі нирки, промити і нарізати на невеликі шматочки 20 - 25 м Посипати їх сіллю, перцем, нанизати на шпажки і смажити над розжареним вугіллям. Коли нирки прожаритися шашлик зняти з шампура, укласти на блюдо, полити оцтом і посипати зеленою цибулею. Потім перед подачею посмажити помідори і подавати разом з шашликом.
Автор: Тетяна Гадрішіна
джерело
Обговорити на форумі
