Сирний паску. Як приготувати на свято?
Відео: Сирний паску - Всі буде смачно - Випуск 137 - 11.04.15
сирний паску має одне ключове перевага, адже при додаванні сиру в тісто, воно довго не черствіє, а, значить, смачною випічкою ваші близькі будуть насолоджуватися весь тиждень. Приготований пасхальний кекс з шоколадом можна загорнути у фольгу під час охолодження, то на наступний день він буде ще смачніше. У тісто також додають фрукти, ягоди, курагу та ізюм.
Якщо ж додати какао, то смак у традиційного паски буде просто приголомшливим. Почнемо приготування з того, що розтопити 180 грам вершкового олії на водяній бані, залишити його до охолодження. В окремій чаші змішати чотири курячих яйця, стакан цукру і 300 грамів сиру. В даний тісто не рекомендується додавати сіль. Навіть щіпку, так як вона приглушить смак сиру, а смак вершкового маслечка лише посилить.
Відео: Сирна паска, пасхальний рецепт і великодній стіл
В іншій мисці змішати дві склянки просіяного борошна, столову ложку розпушувача і п`ять ложок какао порошку. Цю борошняну суміш треба з`єднати з сирною масою, ретельно перемішати.
Спеціальну форму для випікання кексів слід змастити маслом, влити тісто і розрівняти поверхню. Поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів і готувати протягом 30 хвилин. Готовий кекс дістати з форми і остудити на решітці, а потім покрити глазур`ю.
Багато жінок вважають за краще готувати на Великдень саме сирний паску, рецепт його відрізняється від традиційної випічки, адже при його готуванні не використовується мука. Таке пасхальне частування особливо подобається дівчатам, які уважно стежать за своєю фігурою і не їдять борошняне, а ось сирна паска, багата на білки, стане для них головним блюдом в меню на Великдень.
Сир обов`язково треба брати жирний і свіжий. Сир можна приготувати самостійно з топленого молока, для цього треба молоко затопити в духовці кілька годин. Маса повинна бути однорідна, тому його треба протерти через сито, потім додати решту продуктів. Хтось також пропускає сир через м`ясорубку, але в цьому випадку маса буде в`язка, м`ята, тиск, а якщо протирати через сито, то вийде повітряної. Також масу можна збити міксером, також тісто буде ніжним.
Сметана також повинна бути жирна, бажано - домашня, солодка. З неї обов`язково треба видалити зайву вологу, помістивши в полотняні мішок на деякий час, а тоді віджавши як слід або поставивши її під прес.
Паска великодній сирний готується в спеціальній розбірної пасочніци, але перш ніж викладати в неї масу сирну, необхідно вистелити марлею, щоб паска потім відстала від стінок пасочніци.
Паска для всієї родини з сиру може бути шоколадним, якщо додати какао, чи рожевим, якщо додати малиновий джем. Існує безліч різних рецептов: з курагою, родзинками, цукатами, горіхами або мигдалем. Щоб зробити паску ароматним, можна додати корицю, шафран, бадьян, ваніль, кардамон.
Відео: Сирний кекс в мікрохвильовці за 3 хв
Про всі тонкощі приготування і про те, яку краще вибирати розбірну пасочницу, ви можете прочитати тут. Головне, ніжний великодній сирний десерт треба їсти відразу, адже при тривалому збереженні молочний продукт може зіпсуватися.
