Нежирні сорти риби в харчуванні годовічка
Відео: Стіл №9 при цукровому діабеті. Меню на тиждень і рецепти дієтичних страв
В першу чергу нежирні сорти риби необхідно купувати тим матусям, у яких є маленькі дітки. У річковій рибі нерідко трапляються численні кісточки, тому таку рибу не можна давати маленькій дитині, він може, по-перше, вдавитися, а, по-друге, це відіб`є в нього бажання їсти рибні страви в майбутньому. Саме тому смачне меню для однорічної дитини має включати страви, приготовані з морських видів риби.
Відео: Риба на грилі
Сорти риби, відсоток жирності в якій менше чотирьох, це пікша, тріска, минтай, навага, сайда, камбала, путасу, річковий окунь, сайка, лящ, судак, вобла, кефаль. Нежирні сорти морської риби містять багато протеїну, близько 15%, а він забезпечує організм всіма необхідними амінокислотами. У нежирної риби високий вміст йоду, фосфору, цинку, кальцію, селену, вітамінів групи В. До того ж, в морській рибі більше йоду, ніж в тій, яка водиться в прісних водоймах.
Відео: Їжа Богів, 1 - Сезон, 18 - Серія.
А ще, купуючи нежирну рибу, матуся може готувати страви і для себе, тому що вона низькокалорійна, а жінки завжди стурбовані питанням своєї ваги.
Важливо пам`ятати, що риба накопичує жир в період нересту, тому навіть в самих нежирних сортах буде побільше калорійності, ніж ви очікуєте. Тріска є найбільш нежирної рибою, хоча в печінці 70% жиру, м`ясо тріски дуже корисно, але вживати в їжу його треба обережно. У трісці немає холестерину, вона на 19% складається з білка, в м`ясі містяться фосфоліпіди, а також в ній немає дрібних м`язових кісток. До родини тріскових відносяться також путасу і сайда.
Відео: Дієта №5 за Певзнером
Рибні котлети для дитини до року можна приготувати з м`яса минтая, воно ніжне, а по своїй харчовій цінності не поступається тріскових. Незважаючи на те, що навага - нежирна риба, її філе грубе і багато в чому поступається за смаковими характеристиками, наприклад, камбалі, яка дуже популярна серед домогосподарок, які люблять готувати для своєї сім`ї кулінарні шедеври. У камбалі немає дрібних кісточок, і високий вміст білка - 18%.
Нежирні сорти риби прісноводної - це лящ, карась, сазан, вобла, товстолобик, короп, жерех, лин, але оскільки в цій рибі багато дрібних кісточок, то з неї може бути приготовлена вуха для однорічної дитини, а щоб в бульйоні не залишилися кісточки, його можна процідити через дрібне металеве ситечко.
