Домашні сочнікі з сиром
Як спекти сочнікі з сиром
Ми з дітками обожнюємо сочнікі з сиром! Пам`ятайте сирні сочнікі - раніше їх можна було купити в кулінарії, а ще смачні сочнікі давали в садку на полуденок і в шкільній їдальні. І зараз дають. Так ось, про домашніх Сочники діти сказали, що вони смачніше, ніж в садку і навіть ніж у школі. 
Я люблю сочнікі з дитинства, тому дуже зраділа, коли побачила, що їх завозять в магазин неподалік від будинку. Куплені на пробу кілька штучок були тут же з`їсти з чаєм. Ура, діткам сочнікі припали до смаку, а це добре, тому що вони супер-сирні, а сирок корисний дітям. Але добавки купити не вийшло - в магазині їх розмели вмить. :) Крім того, виявилося, що, мабуть, сочнікі з`їсти на кілька миль в окрузі, тому що обіцяли їх привезти тільки на наступному тижні. Але ми не засмутилися. А дізналися, як спекти домашні сочнікі з сиром! І ось вони. Ми вже вміємо пекти домашнє галетное печиво і робити глазуровані сирки будинку, а тепер колекція домашніх смакоти поповнилася і Сочники.
Приготуйте і Ви сочнікі Вашим діткам, це дуже смачна і корисна і випічка. І угощайтесь!
Інгредієнти для домашніх Сочники:
Тісто для Сочники з сиром:
- Яйце - 1 шт .;
- Цукор - 4 столових ложки;
- вершкове масло - 75 г;
- сіль - щіпка;
- сметана - 0,5 склянки;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- борошно - 2 склянки або трохи більше, щоб вийшло м`яке тісто.
Відео: Домашні Сочники з сиром | Sochniki Recipe, English Subtitles
Сирна начинка для Сочники:
- Сир - 200г;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Ванільний цукор - полпакетіка або ванілін на кінчику ножа;
- Сметана - 1 столова ложка;
- Манна крупа - 0,5 столової ложки;
- Борошно - 0,5 столової ложки;
- 1 яєчний білок.
Для змазування:
- 1 жовток.
Відео: Сочники (соковиті) З СИРОМ | ПО ГОСТу
Приготування Сочники з сиром:
Готуємо тісто для Сочники.
Яйце, цукор, сметану збиваємо міксером.
Додаємо розм`якшене масло і ще збиваємо.
Змішуємо борошно і розпушувач, просіюємо, замішуємо тісто. Якщо не хочете використовувати магазинний розпушувач, можна приготувати домашній: 12 г пшеничного борошна + 5 г харчової соди + 3 г лимонної кислоти.
Готуємо начинку для Сочники з сиром.
Сир розминаємо руками, або прокручуємо через м`ясорубку, або збиваємо блендером (для ніжної консистенції).
Додаємо до сиру цукор, сметану, манку, борошно, ванільний цукор, яєчний білок, перемішуємо. Начинка готова.
Посипаємо стіл борошном, розгортаємо тісто завтовшки приблизно 0,5 см і вирізаємо кружечки склянкою або чашкою. Якщо хочете, щоб у Сочники були хвилясті краї, як у справжніх магазинних, то вирізуйте металевої формочкою для кексиков.
На середину кожного кружка кладемо по чайній ложці сирної начинки.
Накриваємо нижню половину кружка верхньої, що не защипуючи.
Розкладаємо сочнікі на листі, застеленому промасленим кондитерським пергаментом, і просто змащеному рослинним маслом.
Змащуємо сочнікі збитим желточком і ставимо в духовку, розігріту до 180С.
Випікаємо при 180-200С приблизно 30-35 хвилин, до тих пір, поки утворюється блискуча рум`яна кірочка.
Золотисті, ароматні домашні сочнікі з сиром готові!
Відео: Сочні з сиром - Сочники сирні від Едокоff
Пригощайтеся самі і пригощайте діток!
