Як приготувати домашні глазуровані сирки для дітей
Як зробити глазуровані сирки будинку!
Ваші дітки теж обожнюють глазуровані сирки? І в магазині просять купити сирок в шоколаді? Я і сама, якщо чесно, не проти поласувати таким. Але корисність глазурованих сирків для дітей - це ще питання, і дуже спірне! І давати їх малюкам 1-2 років вже точно не варто. Зате можна приготувати домашні глазуровані сирки! І будуть вони на вигляд майже як магазинні, а на смак ще краще!
Рецептом глазурованих сирків будинку, як і домашнім галетним печивом, зі мною поділилася читачка мого сайту Катя, за що їй величезне спасибі !!!
О, як я зраділа цим рецептом! Такий я шукала багато років. Коли син був маленьким, я навіть пробувала приготувати вдома глазурований сирок - щоб замаскувати сир, надавши йому вид улюблених ласощів. Ось що у мене вийшло:
# 128512; над цією метеликом з виряченими очима сім`я сміялася довгий час. Звичайно, тоді я не знала технологію приготування домашніх сирків і діяла навмання. А саме - сформувала з сирної маси ковбаску і облила домашньої шоколадною глазур`ю ... А виявляється, потрібно було робити по-іншому. Як - зараз розповім, щоб Ви теж могли робити для діток корисні домашні сирки!
Інгредієнти для домашніх глазурованих сирків:
Відео: глазуровані сирки
Для сиркової маси -
На десяток сирків:
- 200 г сиру (1 пачка);
- 1 столова ложка з верхом густої сметани (20%);
- 3-4 столових ложки цукру, а краще - цукрової пудри, з нею ніжніше;
- 40 г вершкового масла;
- Півчайної ложки ванільного цукру (або ванілін - зовсім трохи, на кінчику ножа).
Для шоколадної глазурі:
- 200 г (2 плитки) шоколаду, чорного або молочного;
- 3-4 столових ложки молока.
Як приготувати глазуровані сирки будинку:
Готуємо в два етапи: сьогодні робимо сирну масу, а завтра глазіруем.
Сир потрібно протерти через сито ложкою: протертий, він стає ніжніше і легше.
В окремій мисці збиваємо розм`якшене вершкове масло з цукром за допомогою міксера, на невеликій швидкості, 1 хвилину.
Додаємо в збиту олійно-цукрову масу сир, сметану і ще збиваємо.
Відео: Як зробити сирки У ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ. Простий недорогий рецепт
Застеляємо дошку, яка за розміром поміститься в Вашу морозилку, кондитерським пергаментом або калькою.
Сирну масу викладаємо в кондитерський пакет або просто в харчовій пакетик, зрізаємо куточок і видавлюємо на дошку, застелену папером. У мене з першого разу форма сирків трохи підпилий, але на їх смак це не вплинуло 
Тепер ставимо наші сирки в морозилку на добу - до завтра можна відпочивати!
На наступний день, поки сирки ще в морозилці, ставимо на водяну баню кухлик або миску, туди кладемо поламаний на шматочки шоколад, наливаємо молоко і розтоплюємо, помішуючи, поки вийде глазур.
Густоту визначаємо пробним методом: глазур повинна бути не надто густа, щоб легко було зняти зайве, і не дуже рідка, щоб рівномірно покривала сирок.
Дістаємо сирки і діємо швидко і чітко: занурюємо сирок в глазур, щоб заглазіровать його з усіх боків, виймаємо (можна пальцями, сама глазур не гарячою), ложкою акуратно знімаємо зайву глазур і кладемо сирок назад на пергамент. Проробляти все потрібно швидко, щоб сирки не встигали розтанути - кухлик залишається на водяній бані, на маленькому вогні. Я думала, буде складно, але виявилося зовсім не важко.
Заглазированную сирки ставимо назад в морозилку, щоб глазур застигла. Через годинку можна пробувати домашні глазуровані сирки!
Вони дуже смачні, і діткам точно сподобаються! А головне, точно корисніше магазинних.
Думаю, якщо призвичаїтися, то можна робити різні види сирків, як ті ж в магазині: сирок на печиво (занурюємо в глазур сирок, поклавши його на шматочок печива), сирки з ягодами, шматочками фруктів, родзинками, курагою!
А ось такі домашні глазуровані сирки в розрізі:
